Як правильно приготувати лісові гриби
Зміст
З лісових грибів можна приготувати не тільки смачні, але й здорові страви. Головне - правильно здійснити обробку. Щоб не було дегустації грибів супу від отруєння, прочитайте нашу статтю.
Одне з найважливіших правил, які слід дотримуватися, - це підготувати будь -яку з лісових грибів, - це впевненість у тому, що гриби у ваших руках, що і коли вони збираються. Навіть якщо ви зібрали їх самостійно, перегляньте ще раз, як слід: ніхто не сумнівається у ваших знаннях та досвіді, але гриби можуть бути змінними протягом багатьох років і їстівні за зовнішнім виглядом.
Ми вирішимо гриби
Гриби слід вирішити в той же день, коли вони були зібрані. Замість того, щоб проводити дорогоцінний час на зливний бруд з кожного гриба, покладіть лісові подарунки в каструлю з холодною водою і залиште на 15 хвилин - бруд спускається. Цей метод не підходить лише в тому випадку, якщо ви плануєте висушити гриби.
Після розмитих грибів необхідно їх мити, в той же час скоротити ногу, сортувати відповідно до типу та складання відповідно до окремих резервуарів. Потім влийте холодну солону воду в кожну з контейнерів - так що всі черв`яки, які ви не можете помітити, що око прийде на поверхню. Після акуратного осушення цієї води і знову промийте гриби.
Слід зазначити, що Chanterelles не вимагає такої процедури, оскільки комахи не впливають на них.
Лікування
Перш ніж розпочати процес обробки лісових грибів, зверніть увагу на наступний рядок. Якщо ваше тіло навряд чи може впоратися з перетравленням грибів, залиште лише шапки, це не так багато грибних волокон і легше сприймає шлунок.
Тяжкість кулінарної гриби
Після промивання та постачання грибів з комах ви можете почати готувати. Якщо ви все ще трохи переживаєте, якщо на сковороді є неперевершені гриби, помістіть з ними очищену цибулю. Тут все просто: якщо шкіра починається синій, то ти не боїшся і отруйний гриб на сковороді присутній.
Але повернутися до процесу. Майте на увазі, що кожен тип грибів вимагає власного часу приготування їжі.
Наприклад, краще готувати медові гриби протягом 45-50 хвилин. І робити це у двох водах. Спочатку доведіть до кипіння в одній воді, потім злийте її і налийте новий, а потім готуйте 45 хвилин.
Готуйте олію 30 хвилин. Вода, в якій їх кип`ятить, повинна бути трохи солі. Білі гриби, зняті.
Приготування чантерелів знадобиться 25 хвилин часу. Варіть, що ці гриби сонця повинні бути в солоній воді і зняти небажану піну зверху. Необхідно готувати симулятори приблизно в той же час, але важливо пам’ятати, щоб зняти плівку з капелюхів.
Майстри та шерсть кип`ятять протягом 20 хвилин, але навантаження спочатку потрібно замочити в солоній воді протягом 2 годин. Кип`ятіть Боровікі принаймні на одну годину та сировинну-30-40 хвилин.
Належне висихання грибів
Оптимальний спосіб збору грибів у сухому вигляді. Після зазначеного часу гриби повинні бути витягнуті, дозволити їм висохнути при кімнатній температурі, а потім поставити в спеціальні мішки та відправити їх на зберігання.
Чаші з висушеними грибами будуть смачнішими, якщо ви замочуєте гриби в теплому молоці і додасте гілочку розмарину. Гриби отримують унікальний смак та аромат.
Відсвяткувати
Вибираючи гриби, важливо запам`ятати кілька важливих моментів: не додайте цибулю, вставте якомога більше кріпів і троянд листя, щоб надати сили, ви можете додати до берегів листя вишні або дуби. Щоб гриби не досягли довше, коли ви шалено натхненні ложкою рослинної олії - це запобігає утворенню форм.
Одним з головних правил для обірених грибів є відмова від металевих обкладинок. Тож ваші гриби скоро погіршуються. Краще використовувати папір, помістивши кілька шарів на контейнер відразу, а потім щільно поверніть мотузку і спробуйте зробити її під "бути покритим" Він потрапив якомога менше повітря.
Смачні страви з грибами
Гриби відмінно підходять для приготування соусів для страв, а також незалежного продукту на обідньому столі. Використовуйте наші рецепти, щоб здивувати будинок!
Грибний соус на яловичому стейк
Вам знадобиться: 200 г варених лісових грибів (бажано князів), 2 гвоздики часнику, цибуля, 200 мл жирових вершків, сіль і перець за смаком.
Підготовка. Цибуля та часник, попередньо смажені на маслі протягом 5-7 хвилин. Потім додайте варені гриби і встановіть ще 10 хвилин, сіль, перець і вершки налийте. Тримайся на повільному вогні, поки вершки не закипить. Потім вийміть з вогню і подайте в м`ясо.
Грибна запіканка з макаронами
Вам знадобиться: 500 г лісових грибів, макаронні вироби 500 г, 1 цибуля, 200 г сиру, 50 г вершкового масла, 300 г сметани, петрушку, сіль і спеції за смаком.
Підготовка. Варіть макарони, злийте воду, а потім змішайте їх з маслом. Поки макарони просочені олією, смажені гриби подрібнювали трави в сковороді, сіль і перець.
Покладіть половину макаронів у випічку, налийте їх сметаною. Покладіть половину грибів зверху, посипте частиною тертого сиру. Покладіть решту макаронів наверх, знову налийте сметану і закладіть гриби. Нарешті посипте тертим сиром. Випікайте миску протягом 20 хвилин, поки кора не утвориться.
Парений гриб
Вам знадобиться: 400 г картоплі, 1 морква, 200 г кип`ячених грибів, лаврового листя, перець горох, 2 цибулини, петрушка, сіль за смаком.
Підготовка. Очистіть картоплю і моркву і відріжте їх довільно. Опустіть овочі на сковороді з окропом, сіль з сіллю. Через 10 хвилин опустіть гриби в сковороду. Очистіть цибулю, подрібніть і разом з дрібно подрібненою петрушкою, підкладеним у сковороді і додайте трохи води.
Помістіть пропарений перець для додаткових інгредієнтів, додайте бухту та перцю гороху і варіть разом ще 10 хвилин.
У цій статті ви дізналися, як вирішити готувати та збирати гриби, а також познайомилися з рецептами грибів для рецептів. Поділіться своїми секретами з нами!
