Як приготувати грибну зону та відрізнити їх від гаманців

Йдеться про гриби, які не виглядають їстівними. І це парасольки. Особливо вони часто трапляються на полях і луках, але ростуть у лісі. Як зрозуміти, що вони перед вами?

Відкриті джерела свідчать про те, що між самими грибами також існують непотрібні та токсичні сорти. Що ми можемо сказати про подібні гриби, що належать до інших сімей. Однак є кілька вірних симптомів різниці між їстівними парасольками від усіх інших, які допоможуть вам визначити, що саме ви вкладаєте у смітник, а потім підготуйтеся.

Гриби-зонтіка належать переважно двом дітям сімейного макропіту та хлорофіллума хлорофіллуму та хлорофіллума. І в кожному з них нешкідливі та невідомі, включаючи токсичні види.

Як відрізнити парасольки від інших грибів

Найчастіше закохані мовчазного полювання є такими їстівними видами, як біла парасолька, морозня та парасолька дівчинки, рідше - парасолька Конрада.

Презентаційна парасолька, цистодерма - очищена, ам`яантична цистодерма, олів`є хлорофіллум та цистодерма зернисті у відкритих джерелах, зараховуються умовно їстівними джерелами. Іноді деякі з них можуть плутати з іншими, включаючи ті, хто є їстівними, немізними і навіть токсичними грибами. З якої?

Основна відмінність між більшістю (але не всіма) густовими зоною гриби - це вражаюча висота порівняно з іншими представниками цього царства. Цю функцію слід виплачувати насамперед. Отруйні види - лускатна парасолька, проростка lepiot, веслування lepiot, pilkhnaya lepyota, morgana umbrella, lipota lepiot і каштан. Однак якщо ви не зовсім впевнені.

Презентечка -почервоніння та луската парасолька

Ліворуч - лускато на парасольку, праворуч - емасельне почервоніння

Умовно їстівна рум`яна парасолька може вирости до 20 см, але за певних погодних умов та кліматичних умов можуть бути нижчими. Це робить його схожим на лускучу парасольку - отруйний гриб однієї родини, але інший вид. Він відрізняється аналогічним кольором, але не змінює його колір під час різання. Навпаки, червонувато -парасолька названа так, тому що, якщо якась частина пошкоджена, вона починає червоніти.

Румування парасольки та хлорофіллуму темно -коричневого кольору

Лівими червоними парасольками, праворуч - темно -коричневий хлорофілллум

Наступний "Подвійний до подвійного" Миготливий парасолька-хлорофіллум темно-коричневий-це практично ніколи не зустрічається в наших широтах, але якщо ви раптом помітите подібний грибок під час подорожі, наприклад, в європейці. Гриб характеризується алергією, і за деякими джерелами галюциногенних властивостей. Після дотику до грибів на ній залишається коричнева стежка. Грибкове кільце самотнє, але його "близнюк" Двічі.

Біла парасолька та агарична муха агарична пахне

Ліворуч - біла парасолька, права - гладка фтор

Зовні, нічого привабливого, з блідими вагами на капелюсі, біла парасолька може легко піти на листівку. Однак цей тип парасольки їстівний, який неможливо сказати про запах Мухомора, з яким вони особливо схожі. Фатальний отруйний гриб отримав свою назву для неприємного запаху, подібного до хлору. Як ще можна відрізнити білу парасольку від агаричної рідини? Другий грибок, на відміну від першого, має білий на основі "Кишеньковий" З безкоштовними краями - Volvo.

Друк парасольки та агаричні Віттадіні

Ліворуч - парасолька дівчинки, праворуч - флаєр Віттадіні

Вони рідко зустрічаються в наших широтах, їстівна парасолька для колекціонерів грибів дівчат для початківців може частіше приймати середній пояс - флаєр Віттадіні (і навпаки). Однак слід підкреслити, що інший грибок не є токсичним і навіть належить до стану. Однак, якщо відмінності для вас важливі, порівняйте ноги двох грибів. У парасолі дівчини є більш гладким, перебуваючи в Мухоморі Віттадіні - суворий і з масштабом.

Деякі гриби-зонтики в молодому вигляді можуть плутати з сімейними грибами. Один білий дюнгар відрізняється від грибів Zontiki з менш вираженими кольоровими лусочками, які не виявляють і поступово затемнюють капелюх, починаючи з країв. До речі, рекомендується включати в їжу до початку цього процесу. Інша справа -світанок -древ. Це не може бути ні за яких обставин: гриб отруйний і належить до категорії галюциногенних. Але відрізняється тим, що він спочатку майже повністю покритий білим фетровим ліжком. Потім перетворюється на великі білі пластівці, а капелюх поступово стає чорним і коричневим. Зазвичай на нозі світанку немає кільця "спідниця".

Ліворуч - Білий Дангман, праворуч - Світанок Дятечко

Що готувати з зон грибів

Після того, як ви, напевно, виявили, що у вашому кошику, безумовно, немає, настав час почати готувати гриби.

Деякі відкриті джерела повідомляють, що парасольки можна їсти без попередньої термічної обробки. Однак експерти рекомендують, перш ніж готувати киплячі гриби.

Парасольку

Вам знадобиться: на літр води - 3 великих парасольок, 2 середньої картоплі, 1 маленька цибуля, 1 маленька морква, 3 ст.л. рослинне масло або шматок бекону, невелика група зелені, сіль і перець за смаком.

Підготовка. Відокремлення капелюхів з парасольками від ніг. Переверніть ноги і шапки, що просочуються півгодини в солоній воді. Виріжте овочі на власний розсуд. Варіть воду, сіль. Акуратно відріжте гриби і покладіть їх у воду. Варіть п’ять хвилин, а потім додайте подрібнену картоплю. Обсмажте цибулю і моркву в сковороді в золоті в рослинному маслі або беконі. Покладіть в суп з дрібно нарізаними травами та спеціями. Через три хвилини вийміть суп з вогню. Подавати на стіл, підтягніть зі сметаною.

Піски з парасольками

Вам знадобиться: 4 шматочки будь -якого круглого хліба, 8 маленьких капелюшок парасольки, 2 помідори, майонез та сир за смаком.

Підготовка. Добре вимийте парасольки і варіть, дайте воді стікати. Розріжте помідори, кільця. Відріжте кожну з шматочків хліба навпіл. Сирна сітка до середньої. Помістіть кільця помідорів на хліб, налийте майонез на смак, посипте тертим сиром зверху і покладіть на нього капелюх парасольки. Помістіть бутерброди в духовку і запікайте до коричневого кольору.

Омлет з парасольками

Вам знадобиться: 2-3 середні шапки, парасольки, 3 яйця, склянку молока, що містять жир за смаком, 50 г твердотійного сиру, рослинне масло та сіль за смаком.

Підготовка. Варіть капелюхи в солоній воді і нарізати шматочками. Обсмажте з обох боків у невеликому об`ємі рослинної олії. Збийте яйце молоком до однорідної маси, додайте щіпку солі і знову збийте. Подрібніть сир на густу тарати. Влийте в каструлю молочну-яїчну масу в каструлю і зверху посипте тертим сиром. Накрийте кришкою і обсмажте на повільному вогні до кип`яття.

Смажені парасольки

Вам знадобиться: 500 г сирих грибів, 1 велика цибуля, 2-3 зубчики часнику, рослинне масло для смаження, сметани, сіль і перець за смаком.

Підготовка. Очистіть гриби, промийте і готуйте. Якщо ваші ноги не відрізняються певною жорсткістю, ви також можете включити їх у миску. Сухі і нарізати гриби. Очистити, промийте, обережно розрізати і обсмажити рослинне масло до середини монети. Потім додайте гриби, нарізаний часник, перемішайте, додайте сіль і перець за смаком. Смажте перед грибами, які з’являються на грибах. Потім приправте сметаною і подайте на столі з вареною картоплею.

Парасолька в паніці печива

Вам знадобиться: 200 г кип`ячених парасольових капелюхів, 1 сирого яйця, упаковка білого печива, сіль і перець за смаком, рослинне масло для смаження.

Підготовка. Розріжте капелюхи парасольки навпіл. Збити яйце з сіллю і перцем. Чистих печива в блендері. Пориньте гриби в яйце і паніку в печиво. Обсмажте, поки не кипить у свердловину в орієнтованій каструлі в рослинному маслі.

Парасольки в тісті

Вам знадобиться: 200 г кип`ячених капелюхів з парасолькою, 1 сире яйце, 1/2 склянки борошна, сіль і спеція за смаком, рослинне масло для смаження.

Підготовка. Розріжте капелюхи парасольки навпіл. Збити яйце з сіллю і перцем. Пориньте гриби в яйце і паніку на борошно. Обсмажте, поки не кипить у свердловину в орієнтованій каструлі в рослинному маслі.

Покриті котлети

Вам знадобиться: 500 г варених капелюхів та їстівних ніжок парасольок, 1 сире яйце, 1 цибуля, 100 г батона, 1/2 склянки борошна або панірувань, сіль і спеція за смаком, рослинне масло для смаження.

Підготовка. Подрібніть гриби в блендері або кухні. Замочіть батон у воді або молоці. Змішайте в фарш -м`ясо і додайте яйця, сіль і перець. Збережіть борошно або печиво та обсмажте на добре нагрітому сковороді в рослинному маслі.

Парасольки також можуть замінити гриби в будь -якому з салатів, склад яких вказує на їх присутність у ньому.

І ви вважаєте гриб-Zontika як їжу?

Статті на тему "Як приготувати грибну зону та відрізнити їх від гаманців"

Як приготувати яйця - прості та швидкі методи

Як правильно приготувати лісові гриби

10 Простих рецептів - як приготувати баклажани (фото)

Як приготувати домашню томатну пасту на зиму - 7 найкращих рецептів