Як приготувати домашню томатну пасту на зиму - 7 найкращих рецептів
Зміст
Підготовка томатної пасти не надто складна і довга, але дозволяє добре зберегти. Після того, як ви провели кілька годин, ви можете зіпсувати свою сім піци, соуси, овочі та м`ясо зі смаком та ароматом літа всю зиму.
Є десятки рецептів для домашньої томатної пасти, і будь -яка досвідчена господиня може її порекомендувати. Ми вибрали 7 різних варіантів для кожного смаку, і ми сподіваємось, що вам сподобається.
Виберіть для соковитої, але м`ясистої томатної пасти, знаходяться в стані повної стиглості, і обов`язково видаліть стебла, білі вени, кишені насіння та проблемні ділянки.
Пам`ятайте, що кулінарна паста вимагає майже повного випаровування рідини з помідорів та інших овочів. Цього можна досягти без особливих зусиль, але витратили багато часу - від 3 до 5 годин. Якщо неможливо стояти в плиті, спробуйте після первинної термічної обробки та подрібнення, щоб скласти овочеву масу в білизну та повісити - головна частина рідини виходить, і остаточний час приготування буде скорочено. Ви також можете приготувати пасту в духовці або мультикулер.
Солодка томатна паста на зиму
Домашня томатна паста може не тільки бути традиційним смаком. Наприклад, додавання яблук дасть пасту солодкість або кислотність залежно від вибраного сорту.
Вам знадобиться: 1,5 кг помідорів, 300 г очищених яблук, 1 велика цибуля, 1 т.л. сіль, 1 год.л. Погана спеція, 50 мл яблучного оцту.
Підготовка. Вимийте помідори, покриття киплячою водою і вийміть шкіру, нарізати стебла та кишенькові кишені, складіть шматочки на глибокій сковороді. Додайте нарізані яблука та цибулю. Носіть низьку температуру, дайте готувати і варити 20 хвилин. Потім використовуйте сито або блендер, щоб очистити масу і варити ще 40 хвилин. Додайте сіль, цукор, оцет і перець відповідно до власної волі, варіть ще 15 хвилин. Потім вилийте пасту в стерилізовані окуляри, загорніть її в ковдру і залиште, поки не стане холодним.
Томатна паста з часником на зиму
Ще один простий рецепт томатної пасти включає часник. Макарони з ним виявилися дуже ароматними та корисними, але не всім це подобається, тому визначте заздалегідь з дому, якщо вони люблять цей продукт.
Вам знадобиться: 3 кг помідорів, 50 г часнику, сіль і цукор за смаком (без них можливо).
Підготовка. Вимийте помідори, нарізані, покладіть у густу миску. Готуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин (до пом`якшення), а потім подрібніть на невелике сито. Роздрукуйте часник через друк у отриманій спробі та повернутися до вогню. Готуйте на м`якому вогні 3,5-4,5 годин, тобто до випарування рідини. Вилийте готову пасту в стерилізовані окуляри і дайте охолонути.
Томатна паста в повільній плиті
Проста томатна паста на зиму вийде з тими, хто отримав повільну плиту та соковижималку. Однак лише перший пристрій може бути значно полегшений процесом приготування.
Вам знадобиться: 1 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю, 50 г часнику, 100 г спалювання перцю, 200 г цукру, 60 г солі, 100 мл рослинного масла, 30 мл 9. оцет.
Підготовка. Пом`якайте помідори, очищення шкіри та насіння, нарізані на 4 частини, подрібнюйте в мисці блендера і складіть повільні печі. Парування та солодкий перець, чисті з насіння, нарізати, а також подрібнюйте в блендері. Пропустіть часник через друк і додайте до решти овочів. Брехати олію, сіль, цукор, оцет і виберіть програму "Задушливий" на 90 хвилин. Вимкніть готову пасту в банках і візьміть її для зберігання.
Томатна паста без оцту
Як зробити помідори помідорів, майже кожна домогосподарка знає, але знайомих не так багато, як зробити цю заготовку без оцту. Якщо ви не любитель цього продукту у своїх прогалинах, спробуйте альтернативний метод.
Вам знадобиться: 4 кг помідорів, 4.л. сіль, 1 год.л. ґрунтовий коріандр, 1 год.л. Земля кориці, 1 год.л. мелений чорний перець, 10 паличок з гвоздики, зелень за смаком.
Підготовка. Розріжте помідори на шматочки, покладіть сито і опустіть його на сковороду киплячою водою на 10 хвилин. Потім додайте помідори через сито, додайте сіль і помістіть у духовку, попередньо нагріти до 200 ° С протягом 2 годин, регулярно змішуючи. Коли консистенція стає пастою, додайте спеції та зелень, зав`язану пучкою, і поставте в духовку ще 30 хвилин. Потім вийміть зелень і налийте макарони в контейнери.
Томатна паста з беу на зиму
Ви можете приготувати томатну пасту на зиму вдома не тільки з цибулею або часником, але і з буряком. Надає вашій заготовці багатий колір і приємний смак.
Вам знадобиться: 3 кг помідорів, 500 г буряків, 2 великі лампочки, 1 т.л. сіль, 1 год.л. Погана спеція, 50 мл яблучного оцту.
Підготовка. Очистіть помідори з шкіри та насіння та буряка та цибулі з шкіри, вирізайте все невеликими шматочками. Складіть овочі на глибоку сковороду з густим дном і варіть 30 хвилин. Потім протріть його через сито або чистий блендер і поверніть суміш до каструлі. Варіть пасту ще 45-60 хвилин, потім додайте сіль, перець і оцет, варіть 20 хвилин і вилийте її в окуляри.
Томатна паста з цибулею, перцем і морквою
В принципі, до томатної пасти можна додати майже кожен овоч. Це, звичайно, ускладнює цей процес і розширює його, але і кінцевий результат вплине на надзвичайно позитивне.
Вам знадобиться: 3 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю, 4 великі лампочки, 3-4 середня морква, 3.л. Сіль, 5 супів.л. Сахара, 3 години.л. мелений перець, 50 мл 9 оцту.
Підготовка. Очистіть овочі шкіри та насіння, відріжте помідори до чверті, а решта - невеликі кубики або шматочки. Змішайте в них овочі, налийте в них склянку води і варіть 45-60 хвилин (до м’якості). Потім подрібніть отриману масу блендер або протерти невеликим сито. Додайте спеції і варіть, поки вага не досягне бажаної щільності. Потім налийте оцет, варіть ще 5-7 хвилин і вилийте його в контейнери.
Гостра томатна паста на зиму
Мрія про томатну пасту, як у магазині - товста і гостра? Потім рецепт із спалюванням спецій - для вас.
Вам знадобиться: 3 кг помідорів, 500 г цибулі, 2 години.л. Перець, 2 листя лавра, 200 г цукру, 2 ст.л. Гірчичний порошок, 200 мл 6. оцет, 6 горох чорного перцю.
Підготовка. Очистіть помідори з шкіри і розріжте навпіл, очистіть і відріжте цибулю. Змішайте в них овочі, налийте в них склянку води і варіть 15 хвилин, а потім пропустіть масу. Нагрійте оцет, опустіть у нього спеції, доведіть до кипіння, охолоджуйте і вилийте в помідори. Варіть пасту 3-4 рази, додайте гірчицю, цукор і сіль і варіть ще 5 хвилин. Потім вилийте в окуляри і загорніть їх у ковдру, поки вона повністю не охолоне.
Ми впевнені, що найсмачніша томатна паста - це та, яка готується своїми руками. Крім того, ви точно дізнаєтесь, що є частиною його композиції, і ви можете використовувати його без страху на кухні всю зиму, диверсифікуйте свою валюту.
Коли ви готуєте томатну пасту?
