Як заморозити овочі та фрукти: 9 незвичайних рецептів порожніх місць

Сніг, маринування, шлування, висихання, сікання, куріння, гелінг - немає способів зберегти продукти на зиму. І іноді ви чули про крікоконсермацію? Ми говоримо!

Згідно з цим науковим терміном, приховує такий зрозумілий процес, як продукти охолодження та замерзання. За таких умов знижених температур розвиток мікроорганізмів припиняється, а це означає, що вони не в змозі зіпсувати продукт. Поєднання низького кисню у повітрі та низької температури дозволяє досягти тривалих періодів складів будь -яких зазорів овочів та фруктів.

Раніше для цих цілей використовували глибокі глиняні ями. І сьогодні ми в наших послугах, є підходящими морозильними камерами, в яких кожна домогосподарка може зробити чудові прогалини на зиму. І прості та незвичайні рецепти такого "мороз" Ми скажемо вам!

Усі корисні речовини в швидко охолоджених продуктах майже повністю збереглися, і в майбутньому така сировина може бути безпечно використана для будь -якої кулінарної обробки, і всі види супів, соусів та гарячих до вина та десертів готуються на основі його на основі.

Невеликий натяк - як і будь -яка заморожена сировина, овочі та фрукти, можна заморозити лише один раз, t, t.Е. Перерахувати процедуру вже розмороченими продуктами неприйнятний, не втрачаючи смаку та якості!

Тому заздалегідь вирішіть, які частини вам знадобляться в майбутньому для використання, і виберіть ємність відповідного обсягу - 100, 200, 300 мл. Це можуть бути пластикові контейнери з одноразовими стравами, спеціально багаторазовими контейнерами для заморожування, пластиковими чашками під йогуртом або морозивом, "цегла" Тетрапаков, пластикові кишені (клацанням або звичайним затискачем), вакуумні кишені, маленькі пластикові пляшки. Важливо, щоб контейнер був у будь -якому випадку чистим, сухим і може бути герметично близьким.

Як заморозити овочеву суміш на зиму

Вам знадобиться: Будь -які овочі відповідно до вашого смаку в будь -якій пропорції - ми надаємо приблизний склад суміші, яку ви можете безпечно змінити.

Підготовка. Вимийте зелений колір, ретельно сухий, нарізати.

Мийте цибулю, висушіть, нарізати її кільцями.

Мийте моркву, протріть товсту тарілку.

Вимийте солодкий перець, сухе, видаліть центральні білі зрізи, обережно вирізані.

Мити помідори, сухі, нарізані.

Покладіть все у велику ємність і ретельно перемішайте. Збережіть готову овочеву суміш на чистих сухих контейнерах або кишенях, міцно завершіть і надішліть її з морозильної камери.

Як заморожувати фрукти (овочевий) сік на зиму

Вам знадобиться: Будь -які фрукти (яблука, ягоди, цитрусові тощо.) або овочі (помідори, буряк тощо.), підходить для соку.

Підготовка. Використовуючи блендер або соковижималку, натисніть фрукти або овочевий сік.

Вилийте його в невеликі пластикові пляшки до самого верху. Перед упаковкою вичавіть пляшку з боків невеликий вивільнення повітря, що залишився (навіть якщо сік трохи стікає) і щільно закриється.

Вимийте фаршировані пляшки, висушіть і зберігайте у морозильній камері.

Ще один варіант - заморозити сік у крижаних формах. Як тільки кубики соку замерзають, витягніть їх із форми, покладіть їх у кишеню або контейнер і зберігайте в морозильній камері.

Таким же чином ви можете заморозити бульйон, який залишився після приготування грибів, а також берези.

Як заморозити ягоди "зламати" на зиму

"Варення без приготування" Ви можете просто заморозити від ягід (наприклад, малини), розповсюджуючись на пластикову кришку та взимку, щоб додати компопінів або соусів.

Вам знадобиться: 1 кг малинові ягоди, 600 г цукру, 5 ст.л. Пектин.

Підготовка. Сортуйте ягоди і покладіть у велику миску. Використовуйте шпильку або штепсельну вилку, щоб витерти ягоди в потрібну консистенцію. Додайте цукор і пектин, ретельно перемішайте, поки цукор не розчиняється. Готовий "зламати" в чисті контейнери і покладіть у морозильну камеру для зберігання.

Як заморозити суміш супів на зиму

Тому доцільно готувати суміші, якщо ваша родина віддає перевагу певним супам (Борш, рис, який можливо, тощо.) Згідно з перевіреними сімейними рецептами. Тут ви можете діяти самостійно, змінити кількість та склад овочів та круп.

Вам знадобиться: Будь -які овочі, крупи, трави.

Підготовка. Мити овочі, сухі, нарізати. Приготуйте швидку випічку - на сковороді з рослинним маслом і перцем без кришки, постійно перемішуючи. Охолоджуйте заготовку.

Готувати крупи, круто.

Змішайте підготовлені овочі та крупи у правих розмірах і замерзять у порційних кишенях після того, як вони чинили опір холодильнику протягом 1-2 годин у холодильнику.

Аналогічним чином ви можете заморозити ще один порожній сифінал з овочами, такими як опудальні спеції.

Як заморозити стрілку часнику на зиму

Вам знадобиться: 1/2 кг стрільця часнику, 1/2 год.л. сіль, 1,5 т.л. овочі або масло.

Підготовка. Розріжте промиті та відбір проб стріл часнику і покладіть в миску з блендерами, додайте сіль і олію і збийте до однорідного стану.

Тримайте пасту в герметичній ємності в морозильній камері.

Такі спеції дуже доречні у використанні за потребою, додаючи соусів або супів.

Як заморозити ягоди (вишня, полуниця, малина, атракціони, вишні, сливи) на зиму

Вам знадобиться: будь -які ягоди, сильні та неушкоджені.

Підготовка. Сортуйте ягоди, видаліть всю низьку якість, м’які та пошкоджені, а потім ретельно промийте воду і висушіть. При необхідності вийміть насіння - бажано використовувати ягоди після відтавання.

Заморожуйте підготовлені ягоди з розсіюванням в один шар. Після заморожування ягід швидко оберніть їх у пакети або контейнери. Тоді вони не будуть липкими, і коли вони розморожуються, вони матимуть природний вигляд. Якщо це не важливо, то можна повністю або в пюре заморожувати ягоди (це більше підходить для м`яких плодів, таких як персики).

Як заморозити гриби на зиму

Вам знадобиться: Будь -які свіжоприготовлені "Сильний" Гриби (бажано морози, які є можливими лисицями, грибами, маслом, шампуньонами, білими, болетом та котлом).

Підготовка. Перший метод - гриби (краще взяти невеликі зразки розміру, які вам не потрібно вирізати) обережно очистити сміття та землю сухою пензликом, вийміть отвір для черв’яка та пошкоджені частини. Хвала водою, якщо це необхідно, але вам доведеться це зробити дуже швидко, t.до. Тканина грибів дуже легко вбирає воду, яка потім замерзає всередині, щоб спробувати уникнути.

Висушіть гриби на кілька годин на плоскій поверхні, потім зберігайте в чистих сухих контейнерах.

Другий метод передбачає кулінарну обробку грибів перед заморожуванням. Щоб досягти цього, розріжте гриби, очищені і промиті під проточною водою невеликими шматочками і відправте на приготування їжі (10 хвилин в киплячій солоній воді) або смаженим (15 хвилин у сковороді в невеликій кількості соняшникового масла, якщо потрібно, постійно перемішайте, якщо необхідно, якщо необхідно, якщо необхідно. Необхідно додати цибулю та перець).

Покладіть заготовку повністю прохолодно, перш ніж відправляти до часткових контейнерів, щоб заморозити.

Як заморозити кабачки (баклажан, морква, перець) на зиму

Вам знадобиться: Будь -які овочі.

Підготовка. Вимийте овочі, висушіть, видаліть пошкоджені або сушені частини.

Метод 1 - Овочеві решітки на товсті хлібні крихти, дайте деякий час стояти, щоб зробити стек зайвого соку і частково замерзаючи з частковими контейнерами.

2-кратний овочевий метод з тонкими шматочками, струсіть їх на кілька хвилин у окропу або швидко обсмажте в гарячій олії, прохолодно і покладіть у замерзання.

Невеликі помідори також можуть бути повністю заморожені. Видаліть кольорову капусту та брокколі перед замерзанням, бланшуйте в окропу і висушіть. Зелений горох, квасоля та квасоля також повинні бути бланшровані перед заморожуванням.

Як заморозити зелений (купу, шпинат, цибуля, петрушку) на зиму

Вам знадобиться: Будь -який зелений за винятком коріандру та салату з тарілки (ви також можете заморожувати листя винограду для дольмеса та листя вишні та імперії для чаю або огірків).

Підготовка. Промийте зелений колір у холодній воді, ретельно висушіть на тканині, вийміть пожовті, сушені, зіпсовані або налаштовані частини гострим ножем або ножицями.

Акуратно нарізати зеленим дуже гострим ножем, щоб зберегти сік.

Помістіть подрібнену зелень у замерзаючу ємність і намагається переконатися, що всередині менше повітря, герметично закривається і відправте морозильну камеру на полиці.

Другий метод цікавіший. Вставте в кожну клітинку вмивану, суху і подрібнену зелень, додайте трохи олії (соняшник або оливкова) і відправте її для заморожування. Як тільки масляні та зелені кубики замерзають, витягніть їх з форми, покладіть їх у кишеню або контейнер і зберігайте їх у морозильній камері.

Для тих, хто має ідею заморожування продуктів, ми рекомендуємо ще один корисний матеріал на цю тему:

Статті на тему "Як заморозити овочі та фрукти: 9 незвичайних рецептів порожніх місць"

Корисні прогалини на зиму: 10 найкращих рецептів

Портативний сад: у відрах, мішках, трубах та інших незвичайних контейнерах

Овочі в корейці: 5 популярних рецептів

Що приготувати з часнику на зиму - 5 рецептів незвичайних закусок