7 Незвичайних прогалин з домогосподарств з різних країн
Зміст
Здається, що лише вчора ви кинули розсаду на ліжках, і сьогодні ви орендуєте перший урожай на зразку. Час летить непоміченим, і вам незабаром доведеться подумати про те, як врятувати дорослих.
Традиція збору продуктів для подальшого використання існує у багатьох країнах. Проблема тривалого зберігання овочів та фруктів була актуальною не лише для жителів областей короткого польоту, але і для Півдня, які мали змогу зберегти врожай в умовах спекотного літа.
Домашні прогалини люблять у різних станах світу. І навіть зараз, коли у багатьох є можливість купувати свіжі овочі та фрукти протягом року, домогосподарки продовжують віддавати традицію та докладати всіх зусиль для збереження своїх національних рецептів кухні.
Aivar, Serbia
Aivar - це дуже густа паста, виготовлена зі смаженого або смаженого перцю, який можна розкинути на хліб або додавати в соуси, супи та соуси.
Вам знадобиться:2 кг перець, 1 кг баклажани, 1-2 гострі перець, 1 середня цибуля, 5 зубчиків часнику, 200 мл рослинної олії, 4-5 столових ложок.л. Оцет яблук або вина, 1-2 шматки цукру, сіль і чорний перець за смаком.
Підготовка. Розріжте баклажан і розріжте м’якоть "мережа", Я намагаюся не пошкодити шкіру. Потім покладіть баклажани, гострий і солодкий перець на форму для випічки з пергаментом і покладіть його в духовку, попередньо нагріту до 200 ° C. У процесі приготування їжі кілька разів поверніть овочі.
Коли вони стають м`якими і з’являються темні тапаліни, вийміть з духовки з духовкою і перенесіть овочі в герметичний мішок протягом 10-15 хвилин (це значно спростить процес очищення).
Коли баклажан злегка охолоджується, обережно видаліть шкіру. Потім акуратно вийміть насіння з солодкого перцю і очистіть овочі. Якщо вам подобаються гостра їжа, зробіть те ж саме з запеченими спеціями (додавали до суміші за смаком). Вставте очищений перець у сито, щоб скло - це нитка.
Акуратно нарізати підготовлені овочі ножем або нарізати в блендері. Обсмажте цибулю до золотистого, додайте на сковороду дрібно нарізаний часник.
Помістіть суміш запечених овочів, цибулі та часнику на густу сковороду, влийте в рослинну олію. Додайте цукор, сіль і чорний перець за смаком. Доведіть суміш до кипіння.
Додайте в миску оцет і ручайте до стерилізованих окулярів. Решту пасти можна використовувати для виготовлення бутербродів або порційних порцій.
Зелені помідори в Грузії
Цей грузинський рецепт буде особливо вирішений любитель гострого страви. Наповнений носій у грузинських помідорах ідеально підходить як закуска для м`яса та різних гарнірів.
Вам знадобиться:900 г зелених помідорів, 6-8 гвоздика.л. Хмелі-суми, 2-4 бухті, 0,5 години.л.CElogo Coriandra, 3 т.л. цукор, 6 супів.л. оцет, 1 т.л. сіль і 20 горох запашного перцю.
Підготовка. Подрібніть зелень і не викликають часник занадто багато значною мірою. Аналогічно робіть те ж саме зі спеціями чилі. Змішайте все в окремій мисці і додайте хмелю.
Візьміть не надто багато помідорів з боку навпроти стебла, зробіть поперечні порізи 2/3 глибини плоду.
Помістіть зерна коріандру, горох чорного перцю та лаврові листя внизу двох літерних стерилізованих банок. Примхування, підготовлене за допомогою заповнення та вставки в банки.
Варіть воду в сковороді і налийте її з помідорами на 15 хвилин. Потім злийте воду з банок на іншу сковороду, додайте цукор і сіль. Доведіть маринад до кипіння і обережно налийте оцет.
Знову вилийте вміст банок з маринадом. Вставте тканинну вставку або рушник у нижній частині великої каструлі, покладіть банки з помідорами зверху, щоб вони не торкалися один одного та стіни каструлі.
Потім налийте банки з гарячою водою в "руки" І поставте каструлю на вогонь. Після приготування рідини. Потім закрийте окуляри кришкою, поверніть догори дном і оберніть їх теплою ковдрою. Когда Баньки.
Турсія, Болгарія
Журнал.Com
Мариновані закуски, приготовані з овочів у Болгарії, називаються черепахами. Інгредієнти цієї миски можуть змінюватись, але найчастіше вона виготовлена з кольорової капусти та моркви, а решта додається на смак.
Вам знадобиться:800 г цвітної капусти, 1 середня морква, 5 ст.л. цукор, 2,5 т.л. На смак додають сіль, 80 мл оцту, 80 мл рослинної олії, листового селери, лавового листя, чорного перцю, ароматних та лаврових листків.
Підготовка. Налийте 1 літр води на сковороду і додайте в неї сіль, цукор, соняшник і оцет. Доведіть маринад до кипіння і тримайте назад на 3-5 хвилин.
Внизу двох чистих стерилізованих літерних банок, покладіть ароматний перець і листя листя. Розділіть кольорову капусту на суцвіття, нарізати моркву в колах і стеблах селери - на половину кільця.
Помістіть овочі в окуляри і налийте їх теплим, але не гарячим маринадом і стерилізуйте протягом 20 хвилин, а потім згортайте вгору.
Посипані помідори знаходяться в Провнській
Майже кожна середземноморська басейна має власні рецепти сушених помідорів, французьке положення не було винятком.
Вам знадобиться: 1 кг м`ясних помідорів середнього розміру, часник 2-3 лхе, 100 мл оливкової олії, чебрець, майран, базилік, розмарин, орегано, зберігання), 1/2 години.л. сіль, 1/2 год.л. Сахара.
Підготовка. Розріжте обережно та висушені помідори до половин або мікрорайонів. Акуратно відрізати стебла і вийміть насіння чайною ложкою. Розріжте часник тарілками.
Опустіть папір для випічки для випічки і покладіть помідори вниз по шкірі. Потім посипте їх цукром і сіллю, а потім посипте помідорами олією. Надішліть лоток для випічки в духовку, нагрівається до 120 ° С протягом 60 хвилин.
Потім опустіть температуру до 80-90 ° C та для поліпшення циркуляції повітря відкрийте двері духовки. Тривалість висихання залежить від соковитості помідорів і може досягати 3,5 до 4,5 годин.
Змішайте спеції в окремій мисці. Вилийте трохи оливкової олії в стерилізовану ємність і додайте щіпку перевірених трав, покладіть на них тарілку часнику і на них - шар помідорів, злегка компактний. Потім налийте трохи більше олії і повторіть шари помідорів і часник. Помістіть шари, щоб помідори були повністю покриті вгорі. В кінці закрийте контейнер кришкою і відправте його в холодильник.
Сейсбелі Соус, Джорджія
Скільки грузинських дружин існує у світі, існує так багато варіантів приготування цієї страви. Додаючи сливи до рецепту, ви отримуєте соус з гострими фруктовими тонами, які нагадують пішов політ.
Вам знадобиться: 2 кг помідорів, 1 кг стоку, 1-2 стручки гострого перцю, 10-15 шматочків часнику, 1 склянка томатної пасти, 7-8 годин.л. рослинне масло, 2 години.л. хмель-сумелі, 2 т.л. Цукор, 2 години.л. Сіль, 2 С.л. Оцет, кріп, петрушка, коріандр, базилік, зелена цибуля (за смаком).
Підготовка. Очистіть помідори зі шкіри, щоб виливати киплячою водою, вийміть насіння в стоку. Пропустіть сливи, помідори та спалювання спецій через м`ясну шліфувальну машину. Нарізати зелений і часник окремо.
Перекладіть томат-блакитну пасту на емальовану сковороду. Потім додайте подрібнену зеленню, часник, томатну пасту, соняшникову олію, цукор, хмель-гнучкість і сіль до ємності. Доведіть суміш до кипіння і готуйте ще 5 хвилин, потім введіть оцет і ретельно перемішайте.
Вилийте соус у освітлені окуляри, міцно закрийте кришку і залиште один день під ковдрою.
Слайди італійською
Помаранчевий гарбуз - королева осіннього врожаю. Якщо ви вважаєте себе витонченим шеф -кухарем, і, здається, ви вже намагалися спробувати всі можливі варіанти підготовки цього овоча, спробуйте здивувати своїх близьких як незвичайні закуски, як повільні гарбузи.
Вам знадобиться: 1 кг гарбуза, 200 мл оливкової олії, 3 гвоздики часнику, 1 т.л. Голка розмарину, 1 т.л. висушений чебрець, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Підготовка. Очистіть гарбуз і очистіть насіння з неї, а потім нарізати м’якоть кубиками 2-2,5 см товщиною.
Накрийте лоток для випічки змащеним пергаментом для випічки, надягайте на верхній шматочок гарбуза. Змішайте сіль, перець і чебрець в окремій мисці і струсіть суміш. Посипте порожній простір оливковою олією.
Покладіть лоток для випічки на верхню полицю духовки, нагріту до 100 ° С на одну годину. Після цього часу відкрийте двері духовки для кращої циркуляції повітря і дозвольте гарбузу висохнути ще 1,5-2 години, щоб регулярно перевіряти свою готовність.
Коли гарбуз буде готова, вийміть з духовки з духовкою і дайте гарбузму охолонути і в цей час ретельно промийте скляну ємність за допомогою розчину харчової соди і наріжте тромбоцити, очищених зубчиком часнику.
Налийте розмарин на дно ємності і розкладіть часник, потім наповніть його гарбузом, обов`язково розчавлюйте кожен шар ложкою, вставте ємність оливковою олією, щоб повністю покрити шматочки. Накрийте контейнер підготовленою кришкою і покладіть в холодильник.
Висушений гарбуз, а також помідори, приготовані таким же чином, можна зберігати в підвалі або холодильнику протягом шести місяців.
Імам-Бейлдс, Вірменія
Полові половини баклажанів, наповнених помідорами, є національною їжею Туреччини та штатами Балканського регіону, яка слугує закусками, в деяких країнах, таких як Вірменія та Болгарія на зиму, вони звиваються до банків.
Вам знадобиться: 3 кг баклажанів, 700 г цибулі, 500 г помідорів, 40 г часнику, перець 30 г чилі, 40 г зеленої цибулі, 100 мл рослинного масла, сіль за смаком.
Підготовка. Промийте баклажани під проточною водою, відріжте кінці і порізайте по тарілках. Потім покладіть баклажани в глибоку миску, сіль і налийте воду так, що це "На вигляд" Ваша гіркота. Через 40 хвилин злийте рідину і висушіть кожен шматок рушником.
Нагрійте соняшникову олію в сковороді і обсмажте баклажан з обох боків. Смажте цибулю, подрібнену кубиками або смужками на окрему сковороді.
Створіть поперечний переріз на шкірі кожного помідора і налийте його окропом, а потім обережно видаліть шкіру. Подрібніть помідори блендерами і додайте їх до каструлі з цибулею. Додайте нарізані зубчики часнику до.
Нарізати зелену цибулю і нарізати маленькими кубиками перцю чилі. Таблетки гостра суміш у сковороді протягом 5 хвилин.
Банки стерилізуються та ретельно розміщують в них смужки ячменю, наповнюють їх отриманим томатним соусом. Згорніть окуляри кришками, переверніть їх догори дном і загорніть їх на один день.
Існує легенда, що один турецький імам втратив свідомість, як тільки він відчув запах цієї страви. З того часу баклажан наповнений помідорами і почав телефонувати "Імам-Байлдс", Що буквально перекладається, як "Імам знепритомлений".
Використання рецептів з різних кухонь у світі дасть вам можливість відчути смак, здавалося б, відомих продуктів зовсім по -іншому.
