Домашній соус з помідорів на зиму - найкращі рецепти
Ми всі з такою нетерплячістю чекали появи перших червоних помідорів у наших теплицях, і тепер є так багато культур, що питання "Куди це поставити?" стає все більш актуальним. Є рішення!
Ми пропонуємо вам кілька рецептів чудового домашнього томатного соусу для "утилізація" Більше помідорів, які дозріли більше, ніж ви можете встигнути використовувати свіжі.
Томатний соус на червоному вина
Вам знадобиться: 2 кг помідорів, 4 великі зубчики часнику, 1 велика цибуля, 1 склянка червоного вина, сушеного базиліка та орегано, сіль, свіжоземний чорний перець, оливкова олія.
Підготовка. Ретельно промийте помідори, а потім налийте окропу, щоб легко видалити шкіру. Налийте оливкову олію в глибоку сковороду (щоб дно було повністю покрите) і додайте подрібнену цибулю і часник. Через 10 хвилин додайте м’якоть помідорів і пилу на повільному вогні. Ще через 10 хвилин налийте вино на сковороду. Вийміть соус з вогню, як тільки помідори поглинають смак вина. Дозвольте соусу охолонути і розкачатися в заздалегідь -застережені чашки.
Гострий томатний соус
Вам знадобиться: 3 кг помідорів, 2 великі лампочки, 4 гвоздики часнику, 2 г гірчичного порошку, 10 ароматного гороху, 150 г цукру, 1 т.л. Око.
Підготовка. Як і в попередньому рецепті, спочатку очистіть помідори шкіри і наливши їх окропом. Потім покладіть м’якоть на сковороду, додайте подрібнену цибулю і часник. Тушкувати соус на повільному вогні, поки кількість не впаде вдвічі. Потім додайте цукор, оцет, гірчичний порошок і ароматний перець. Після того, як все ретельно змішається і готуйте ще 10 хвилин.
Вийміть соус з вогню, охолоджуйтесь і помістіть у стерилізовані окуляри, рулет.
Томатний соус з хроном
Вам знадобиться: 5 кг помідорів, 500 г кореня хрону, 400 г часнику, сіль,.
Підготовка. Помідори ретельно і традиційно наливають окропу, щоб видалити шкіру. Тоді вам доведеться подрібнити його до кашки змішувача або скрутити м`ясорубку. У цьому випадку другий варіант ще кращий. Подрібніть Крену та часнику таким же чином.
Патрені помідори в глибоких горщиках на слабкому вогні. Через 20-30 хвилин додайте часник. Зарядити ще 15 хвилин, дайте пекло. Ще через 15 хвилин вийміть соус з вогню і дайте охолонути, потім розкачайте у запалені чашки.
"Лехо"
Вам знадобиться: 2 кг помідорів, 4 перець, 5 зубчиків часнику, багато базиліка, 1 склянка цукру, сіль, сіль, сіль,.
Підготовка. Вимийте помідори і перець і вилийте окропу, щоб видалити шкіру. Очистіть перець від серцевини. Відріжте овочі довільно і покладіть на глибоку сковороду. Пил на повільному вогні і через 20 хвилин додайте подрібнений часник, дрібно нарізаний базилік, сіль і цукор. Змішайте соус і прилипайте до вогню, поки він не загусне. Потім розгорнуто.
"Аджіка"
Вам знадобиться: 2,5 кг помідорів, 2 кг моркви, 1 кг солодкого перцю, 1 кг яблук, 300 г часнику, 250 мл рослинної олії, солі, цукру та спеції за смаком.
Підготовка. Налийте помідори і перець киплячою водою і проходьте через м’ясну шліфувальну машину. Зробіть те ж саме з морквою та яблуками. Спочатку місце в глибокій сковороді з рослинним маслом на дні перцю і помідора. Через півгодини приготування їжі додайте яблука, морква та нарізаний часник. Варіть суміш протягом наступної півгодини і додайте сіль, перець і цукор за потребою, додайте рослинне масло.
Тримайте суміш у вогні ще 20 хвилин, потім охолоджуйте і закатайте в стерилізовані окуляри.
У нашій статті ми поділилися найкращими рецептами чудового домашнього томатного соусу. І які таємниці переробки томатів відомі?
