Овочі в корейці: 5 популярних рецептів
Зміст
Рецепти корейської кухні. Такі ароматичні, гострі та гострі закуски стали смачними гурметрами по всьому світу, навіть у наших широтах.
Але якщо оригінальні страви корейської кухні мають імена незвичні для нашого вуха - Кімчі, Фунхоз, Кукса, Кімбап, Панчхан, Крейс - тоді російські домогосподарки довго позначали свої варіанти на своїх кухнях, просто заляки "По -корейськи".
Для вашої уваги -деякі перевірені кроки -реконструкції таких овочів на основі овочів, які можна легко готувати вдома.
Локшина з овочами (фунхоз) у корейці
Вам знадобиться: 150 г фунхозу (тонкий "Чашка" локшина), 1 болгарський перець, 1 великий огірок, 1 велика морква, 1 купа кропу.
Підготовка. Вимийте свіжу і зелень, сухий перець з насіння та стебла.
Виріжте овочі тонкими смужками (морква та огірок можна потерти на товсту тарілку). Пройдіть часник через друк. Нарізати зелень.
Обережно стисніть моркву руками, щоб залишити її сік.
Вилийте локшину цуценят киплячою водою на 6-8 хвилин, а потім злийте воду.
З’єднайте локшину з подрібненими овочами, травами та часником, додайте спецію по корейці, ретельно перемішайте і дайте їй наповнити не менше 2 годин (в холодильнику).
Подавайте фунхоз з овочами в охолодженій формі.
Овочевий салат по -корейськи на зиму
Вам знадобиться: 1 кг баклажанів, 0,3 кг моркви, 0,3 кг цибулі, 2-5 зубчики часнику, 1 гострі спеції, 50 мл оцту, 4 столові ложки.л. рослинне масло, 4 ст.л. цукор, 1,5 т.л. сіль, 1 год.л. Перець для моркви в корейці.
Підготовка. Вимийте овочі, сухі, чисті.
Позбавтеся від баклажанів з хвостів, нарізаних у тонку смужку, налийте сіль в глибокі ємності.
Натрита морква (овочі) по -корейськи. Розріжте цибулю і гострий перець дуже тонкі смужки. Пройдіть часник через друк.
Видаліть баклажани з розсолу, промийте у проточній воді, добре висушіть і поставте в сковороду з нагрітою рослинною олією. Обсмажте їх на повільному вогні протягом 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
Акуратно з`єднайте баклажани з морквою, цибулею, гострим перцем і часником. Додати сіль, цукор, оцет і перець, перемішати. Надішліть суміш в холодильник, щоб заповнити 5-6 годин.
Помістіть овочі в стерилізовані окуляри, накрийте кришками, стерилізуйте у каструлі з водою протягом 20-30 хвилин. Розкачайте банки і оберніть їх, поки він не охолоне.
Морква з шампуньонами по -корейськи
Вам знадобиться: 1 кг моркви, 0,4 кг невеликих шампігонів, 2-4 зубчики часнику, 1/2 склянки рослинного масла, 3 столові ложки.л. оцет, 2 години.л. Цукор, 2 години.л. Сіль, перець за смаком - чорний мелений перець, червоний пекучий перець, коріандр, перець, імбир.
Підготовка. Мийте моркву, висушіть, решітка в таріл або нарізати в дуже тонку смужку волокна з гострим ножем.
Помістіть терту моркву в миску, натисніть руки, щоб залишити сік. Натисніть кілька зубчиків часнику до моркви, додайте всі спеції та подрібнені зерна коріандру, змішайте.
Потім влийте добре нагріте рослинне масло в морквяну суміш, перемішайте, додайте оцет і знову перемішайте. Щоб охолонути вагу.
Промивайте шампуні, висушіть, якщо великі, розріжте на кілька частин. Гриби обсмажені в рослинному маслі, прохолодна. (Допустимо готувати шампігони в солоній воді замість смаження близько 15 хвилин).
Змішайте моркви та гриби, якщо необхідно, біля фільму (ви можете покласти гніт зверху) і відправити в холодильник принаймні на півдня в холодильнику.
Змішайте перед використанням.
Баклажани в корейці
Вам знадобиться: 0,5 кг баклажанів, 1 перець, 2 морква, 2-5 зубчики часнику, 1 партри в петрушці, 4 ст.л. Вино, 2-3 т.л. соєвий соус, 1-2 т.л. Сесамера, 1 год.л. цукор, 1 год.л. Коріандр, оливкова олія за смаком.
Підготовка. Вимийте овочі, сухі, чисті.
Позбавтеся від баклажанів з хвостів, нарізати невеликими брусками, налийте сіль в глибокі ємності.
Розріз і морква з дуже тонкими довгими смужками. Пройдіть часник через друк. Нарізати зелень.
Видаліть баклажани з розсолу, промийте у проточній воді, добре висушіть його паперовим рушником і обсмажте протягом 5 хвилин у каструлі при високій температурі.
Виріжте насіння кунжуту окремо на сухій сковороді і подрібніть насіння коріандру.
Акуратно з`єднайте баклажани з морквою, перцем і часником. Додайте насіння кунжуту, цукор, оцет, соєвий соус і коріандр, змішайте. Надішліть суміш в холодильник, щоб заповнити 6-8 годин.
Огірки по -корейськи на зиму
Вам знадобиться: 2 кг свіжих огірків, 0,5 кг моркви, 6-8 гвоздика.л. Сахара, 2 вул.л. Сіль, 120 мл рослинної олії, 120 мл оцту, перцю за смаком - чорний перець, червона земля, коріандр, перець.
Підготовка. Мити овочі, сухі.
Наріжте моркву і гострий перець на тонкі смужки (або сітку по -корейськи). Розріжте хвости в огірках і поріжте овочі кубів (ви можете лише на чверть). Пройдіть часник через друк.
Помістіть овочі в глибоку ємність, змішайте, додайте цукор, сіль, перець, рослинне масло і оцет, знову змішайте і дайте йому варити в прохолодному місці не менше 5-6 годин.
Потім покладіть огірки зі спеціями в склянку і стерилізуйте їх близько 10 хвилин на водяній бані, що покриває кришки.
Потім закрутіть чашки, поверніть їх догори дном і оберніть їх, поки він не охолоне.
Теж "По -корейськи" Ви можете приготувати капусту з буряком, капустою в Пекіні, помідорам, редьці, кабачках і навіть картоплі. І ви часто подаєте щось гостре або віддаєте перевагу більше "Заспокоїтися" І звичайна кухня? Якщо ви довели овочеві рецепти по -корейськи, не забудьте поділитися ними в коментарях.
