7 Страв для завантаження: від настоянки та варення до супу та соусу до м’яса
Зміст
Багато літніх жителів розглядають вишневі сливи "провалився" слива - вони кажуть і менші "відносний", а кисла і кістка погано відокремлена. І марно - вишневі сливи мають дуже особливий смак, невеликі калорії, містять корисні цукри, органічні кислоти, пектинові речовини, вітаміни.
Якщо ви не любите вишневу сливу, яку ви спробували, ви просто не знаєте, що для середнього пояса є багато різновидів, які відрізняються за кольором, розміром та солодощами?
Елі, звичайно, може використовуватися із задоволенням і перевагами та свіжими. І це також чудова сировина для різних зазорів для зими та інгредієнта для красивої та смачної страв для денного столу. Ваша увага трохи перевірена і прості рецепти з червоним.
Чакапулі (баранина з пареном з червоним і зеленню)
Вам знадобиться: 1,5 кг баранини (груди та м’якоть), 2 склянки сухого білого вина, 1 склянку незрілої зеленої вишневої сливи, 1 пряний перець, 1 цибулина, 1 великий пучок коріандру, 1 великий пучок петрушки, 1 великий пучок Тархуна , 1 великий зелений промінь цибулі, сіль за смаком.
Підготовка. Вимийте всю зелень, сухий, подрібнений, ділиться на дві рівні частини. Вимийте вишню, розділіть на дві частини. Вимийте перцю, нарізати. Очистіть цибулю, нарізати.
Розріжте на ягнями, розділіть на дві частини.
Надішліть половину м`яса (де більше жиру) до густого котла, додайте половину ваги зелені, тріщин, цибулі та гострого перцю. Соляна. Згорі знову шар м’яса, зелені та вишневої сливи. Сіль, додайте келих вина і відправте вогонь, щоб тушкувати близько двох годин.
Спробуйте - якщо м`ясо готове, додайте ще один келих вина і вийміть з вогню за п’ять хвилин.
Харчо з гучним (грузинський суп з яловичини)
Вам знадобиться: 1 кг яловичої грудей на кістках, 0,5 кг вишневої сливи, 1 склянки білого рису, 1 цибуля, 200 г волоських горіхів, 2-3 гвоздики часнику, зелень для кормів, соляний смак, чорний та ароматний горох, лавр. Лист, хміль-Суне, Адика.
Підготовка. Промийте м`ясо добре, налийте 3 літри води, додайте затоки та чорний перець з горохом.
Після бізнесу видаліть масштаб і готуйте на слабкому вогні протягом 2 годин. Потім витягніть м’ясо, відокремте його від кістки і нарізайте його на зображені шматочки.
Налийте вишневу сливу киплячою водою на 5 хвилин, вийміть насіння і подрібніть картопляну кашу з блендером. Рік Райс для очищення води. Добре подрібніть волоські горіхи. Подрібніть цибулю і косі на сковороді, поки вона не стане прозорою. Натисніть часник.
Помістіть рис у бульйон, варіть його на повільному вогні протягом 5-7 хвилин.
Додайте цибулю, горіхи, вишневу сливу, ароматний перець, нарізаний часник, Аджіка, хмель-Сунсо до бульйону. Доведіть до кипіння і готуйте ще 5-7 хвилин.
Вимкніть вогонь і покладіть Харчо і готуйте 10 хвилин.
Подається гаряче з м`ясом і нарізана свіжою травами.
Вишня без кісток
Вам знадобиться: 2 кг з стиглою солодкою вишневою сливою, 800 г цукру, 1 склянки води.
Підготовка. Промийте, сухий, розрізаний навпіл, усуньте кістки (якщо кістки не отримають на цьому етапі, нічого страшного - їх можна отримати трохи пізніше, на початкових етапах приготування).
Надішліть вишневу сливу на сковороду. Доведіть до кипіння, а потім готуйте 10 хвилин на повільному вогні.
Опаліть приготований фрукт трохи і налийте - через сито посібник або блендер (після видалення кістки).
Додайте цукор до картопляної каші і поверніть ягідну масу до вогню. Доведіть до кипіння, постійно перемішайте і зніміть піну. Після приготування зменшіть вогонь до легкої і продовжуйте готувати вагу, поки він не загусне, не забудьте змішати волі займає близько 40-60 хвилин.
Вилийте готове гаряче варення в сухі стерилізовані окуляри, накопичуйте чисті кришки і охолоджуйте, поверніть чашки догори дном.
Збережіть у прохолодному темному місці.
Tkemali (гострий вишневий соус)
Вам знадобиться: 1,5 кг вишневої сливи, 1 купа коріандру, 5 гвоздиків часнику, 1 короткий перець, 2,5 градусів.л. цукор, 1,5 т.л. сіль, 1 год.л. оцет, 10 г хмелю.
Підготовка. Промийте коріандр, сухий, обережно нарізаний. Отримайте гвоздики часнику. Промийте спеції, сухі, обережно подрібніть. Промийте, сухий, розрізаний навпіл, усувайте кістки.
Помістіть половинки на сковороду.
Вийміть з вогню, трохи охолоніть і трохи збийте змішувачем.
Поверніть витирені ягоди на сковороду і готуйте на повільному вогні до однорідного.
З’єднайте ягідну масу з часником, перцем, хоп-сумалами, цукром і сіллю. Змішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на низькому вогні ще 30 хвилин.
Додати нарізану коріандр з соусом. Змішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на низькому вогні ще 30 хвилин, для періодичного змішування.
Додайте в соус оцет, перемішайте і тримайте ще 5 хвилин у вогні.
Вийміть соус з вогню, налийте його в гарячі стерилізовані окуляри, рулет.
Відкрито з пісочного тіста з червоним
Вам знадобиться: 150-200 г вишневої сливи, 1 склянку пшеничного борошна, 80 г вершкового масла, 3 ст.л. Цукор, щіпка солі, якщо це необхідно - ванілін та/або кориця.
Підготовка. Остудіть вершкове масло, нарізати в невеликий кубик.
У мисці блендера або комбінації змішайте борошно, шматочки вершкового масла, третина цукру, сіль (також лицар та/або ванілін). Перемогти все в невеликих крихтах, покладіть контейнер в холодильник, поки начинка готова.
Вимити вишню. Висушити, розрізати навпіл або сусідство, вийміть насіння.
Бик дна тепла, у формі тепла з пергаментним папером, зберігайте товстий шар випробувальної крихти і створює його сторону. Покладіть шматочки вишневої сливи поверх випадкового порядку, рівномірно посипати цукром, що залишився.
Надішліть форму до духовки, попередньо нагрітої до 180 ° C протягом 30-35 хвилин.
Вийміть пиріг з духовки, охолоджуйте, подайте подрібнені в порційні шматочки.
Настоянка вишневої сливи на горілці
Вам знадобиться: 0,5-1 кг вишневої крупи, 1 склянку цукру, 1 літр горілки, 300-400 мл води.
Підготовка. Промийте і висушіть фрукти, видаліть стебла.
Вставте підготовлені ягоди в скляну ємність і налийте спиртну основу вгорі (ви можете приймати алкоголь замість горілки).
Зайдіть у темне місце при кімнатній температурі протягом 1 місяця.
Цукровий сироп від цукру та води охолоне його до кімнатної температури.
Змішайте сироп з настоянкою -шаленою і ретельно перемішайте, а потім фільтруйте, щоб позбутися від серпанку та осаду.
Вилийте готову настоянку в скляні пляшки і дайте смаку стабілізується наступного тижня в темному прохолодному місці.
Сухі плід від вишневої сливи
Вам знадобиться: стиглі, повністю стиглі вишневі фрукти, 5 г соди. 1 літр води.
Підготовка. Срайк, промийте. Це важливо - кістки неможливо видалити!
Приготуйте розчин соди з окропом і занурте кожну ягоду протягом 5-10 секунд. Потім промийте вишневу сливу в холодну воду.
Тоді ви можете діяти одним із двох способів:
один. Вставте підготовлену вишню на лоток або сито в один шар. Потім висушіть плід на 1-2 дні під прямим сонячним променем і накрийте марлею для захисту від комах. Для того, щоб спазми висохли рівномірно, його потрібно регулярно змінити.
2. Підготуйте підготовлену вишню для лотка або нержавіючої сталі в один шар і висушіть в декількох етапах - у духовці, на електричній або газовій плиті.
Перша фаза сушіння виробляється при 40-45 ° С протягом 3-4 годин.
Cogda coжiцa.na plodaх naчnе -Морщитья, Снайте Плоды Сугнй іти, ринок.
Потім підніміть температуру сушіння до 55-60 ° C. Просуньте вишневу сливу при заданій температурі близько 4-5 годин, потім знову залиште на кілька годин при кімнатній температурі. Відправити в сливу на 12-16 годин при 75-80 ° C.
Тримайте сушені фрукти від вишневої сливи в сухому прохолодному місці, бажано в полотні кишені.
Ми сподіваємось, і ви не зможете пройти це диво ягід у своїх кулінарних експериментах. Якщо у вас є власні спеціальні сімейні рецепти з голосними, і ми та наші читачі будемо вдячні, що вони отримають їх у коментарях.
