Від супу до чашок - 5 свіжих кукурудзяних страв
Зміст
Наша кукурудза найчастіше вирощується як культура кормів. У той же час, його кулінарні властивості високо оцінені в країнах Північної та Південної та використовують їх для приготування різних прийомів їжі.
Батьківщина кукурудзи вважається середньою та Південною Америкою. Мешканці цих районів використовували його в їжі 10 000 років тому, а деякі вчені навіть вважають це першою рослиною хліба у світі. Щодо нашого континенту, наприкінці 18. століття були перші відомі жителі Східної Європи з кукурудзою відносно, наприкінці 18. століття. Але навіть через два століття він став справді популярним лише в сільському господарстві, де він використовується як культура харчування.
Але дуже солодка кукурудза, яка є дуже попитом на мешканців Західної півкулі, тут рідко вирощується, використовуючи не свіжий, а консервований кулінарний продукт. І абсолютно непотрібно! Для багатих історії цієї культури накопичилося більше тисячі рецептів.
Салат з кукурудзою та цукіні
www.Птах.Com
Світло, у будь -якому сенсі цього слова, закуски, які будуть однаково придатні для пікніка навіть для урочистої вечері. Особливо вам сподобається тих, хто не знає, як позбутися врожаю кабачків.
Вам знадобиться: 1,5 склянки кукурудзи, 1,5 склянки, нарізані невеликими кубиками цукіні або молодими кабачками, 2 години.л. Велика сіль, 1/2 склянки зеленої цибулі, 1/2 склянки дрібно вирізаної петрушки, 1 склянки тонко вирізаного зеленого, 1 т.л. Свіжі штампи, 1/2 склянки сиру фета, кора одного лимона, 1 т.л. Бальзамічний оцет, маленький солодкий перець.
Підготовка. У глибокій мисці змішайте кукурудзу, кабачки і сіль, дайте овочам кипіти 30 хвилин, а потім промийте суміш і висушіть суміш. Змішайте всі інгредієнти і додайте заправку з тепла та оцту бальзамічного. Подавати на стіл половинками солодкого перцю.
Помідори, наповнені кукурудзою та рисом з базиліком
Спіраль.Com
Вам знадобиться:6-10 помідорів середнього розміру, 1/2 склянки вареного рису, 1/2 склянки солодкої кукурудзи, 1 нарізана зубчики часник.
Підготовка. Промити і сухі кукурудзяні зерна, потім покладіть каструлю з покриттям проти коробки (може бути також у чавуні) і покладіть їх на середній вогонь. Не додайте олію жодним чином! Змішайте кукурудзу через 3-4 хвилини. Не видаляйте каструлю з вогню, поки зерна не купують золотий коричневий відтінок. Виріжте верхівки помідорів гострим ножем і обережно вийміть м’якоть. Потім подрібніть його задньою ложкою, не потрапляючи в стан пюре. Змішайте м’якоть помідорів, коричневого рису, базиліка, кукурудзи та часнику в окремій ємності. Приправити сіллю і перцем. Додайте трохи сиру і залишайтеся достатньо, щоб посипати. Ретельно перемішати.
Нагрійте духовку при 180 ° C. Потім наповніть помідори отриманою сумішшю і посипте їх сиром, що залишився. Помістіть у духовку на 3-5 хвилин або поки помідори не нагріться і сир випікається.
Кукурудзяний пудинг
кулінарія.Com
Ви хочете догодити своїм гостям незвично, їжу? Пудинг легко підготувати так, ніби він був створений для здивування. Послідовність виявилася чимось на зразок суфера, тому краще подавати його на гарячому столі.
Вам знадобиться:2,5 ст.л. несолоне масло, 4 склянки промивані та сушені кукурудзи, 1 склянки подрібненої цибулі, 1 т.л. чебрець, 1 т.л. нарізаний часник, 1/2 склянки тонкої нарізаної зеленої цибулі, 3 ст.л. борошно, 1 т.л. Цукор, 2 години.л. Випак, 3/4 години.л. Велика сіль, 3/4 години.л. Чорний перець, 3 склянки 2 молока, 8 м`яких збитих вершків великі яйця, мастило мастила.
Підготовка. Нагрійте духовку до 170-180 ° C, і ви будете формувати форму 30 х 20 см маслом. Нагрійте масло на глибоку сковороду і нагрійте його, поки піна не утвориться. Додайте кукурудзу, цибулю, чебрець і часник і зникайте до низької температури протягом 7-9 хвилин. Потім дайте йому варити 10 хвилин.
Змішайте борошно, цукор, розпушувач, сіль і перець. Влічіть яйця і молоко до окремої ємності, а потім додайте їх до борошна. Ретельно перемішайте, поки не буде отримана однорідна маса. Додайте кукурудзу і влийте отриману суміш у форму. Випікайте пудинг у духовці, поки її краї не будуть коричневими, а центральний твердий (50-55 хвилин).
Вершкова група з кукурудзою та зеленою цибулею
Мінімаліст.Com
Пікантний, злегка солодкий смак цього супу добре поєднується не тільки з хлібом, але і з бутербродами або салатом. Легка їжа, яка гармонійно вписується в пропозицію будь -якої страви, а не лише обід.
Вам знадобиться:2-3 ст.л. рослинне масло, 1/2 великої цибулі цибулі, 2 нарізані зубчики часнику, 1 шматочки середньої картоплі, Зерна трьох кукурудзяних скупчень, 2 склянки овочевого бульйону, 2 склянки молока, 2-3 стебла зеленої цибулі, сіль і перець за смаком, перцем.
Підготовка. Нагрівається з товстою горщиком, потім додайте до неї цибулю і часник. Через 3-4 хвилини введіть гостру картоплю з невеликою кількістю солі та чорного перцю, накрийте кришкою і пилом ще 4-5 хвилин. Додайте кукурудзу до каструлі і залиште 2-3 столові ложки зерен для прикраси.
Налийте бульйон і молоко на сковороду і принесіть рідину до кипіння. Потім зменшіть вогонь і готуйте суп, поки картопля не примириться (ще 5-7 хвилин). Злийте 3/4 супи в окрему ємність і збийте, поки вона не загусне до потрібної консистенції. Вилийте отриману рідину назад на сковороду. Налийте групу вершків на тарілки і посипте кукурудзою, додайте трохи перцю для кольору.
Чашки з кукурудзою
кулінарія.Com
Не думайте, що кукурудза підходить виключно для приготування основних страв. Борошно з цієї крупи не гірше, ніж інші "хліб" культури. Крім того, вважається, що полегшило використання кукурудзяного борошна, а повітря полегшує повітря. Однак для приготування десертів використовується не тільки борошно. Зрештою, солодку кукурудзу називали зайвим.
Вам знадобиться: 1 3/4 склянки кукурудзяного борошна, 1 3/4 склянки пшеничного борошна, 3/4 склянки цукру, 1,5 столові ложки.л. Розпаковка, 2 години.л. Груба сіль, 2 великі яйця, 1,5 склянки молока, 115 г несолоного масла, 1 склянки кукурудзяних зерен, 1/4 склянки дрібно подрібненої зеленої цибулі.
Підготовка. Нагрійте духовку при 170-180 ° C. Змастіть форму для 12 кексів з маслом або льонами "Чашка" Спеціальні форми паперу. Змішайте кукурудзяне і пшеничне борошно у великій мисці, додайте цукор, розпушувач і сіль. Прокидайте яйця, молоко і олію в іншій мисці до однорідності. З’єднайте суміш і додайте кукурудзу та цибулю.
Покладіть тісто у підготовлену форму і запікайте близько 15 хвилин. Щоб перевірити готовність тіста, покладіть зубочистку в одну з кошиків - якщо легко дістатися, тоді торти вдалося підготуватися. Дайте випічці постояти 10-15 хвилин перед подачею на столі.
Існує багато рецептів кукурудзи, про які їх усі згадують, не вистачає десятьма енциклопедією. Однак ви вже використовували приклад описаних нами стравами, ви можете переконатися, що цей продукт заслуговує на його популярність.
