Холодні літні супи на кефері та йогурті - 8 найсмачніших та незвичайних рецептів

Ми вже говорили про освіжаючі перші страви на основі Kvans. Вміст калорій таких холодних чоловіків і дурня порівнянна з "квассі" варіанти та приносити переваги, можливо, більше!

З матеріалу ми починаємо з розповіді про походження, історію, типи та переваги ферментованих молочних продуктів. Чому людина одночасно не обмежувала цільне молоко і "винайдений" Кефір, ферментоване запечене молоко, йогурт, йогурт, сметана та інші чудові, які всі сьогодні знайдуть у холодильнику?

мабуть, "джерело" Він з`явився в раціоні людства тисячі і тисячі років випадково - правда, просто забули про свіже молоко, яке залишилося на сонці, і воно було колото (колотове). Вважається, що це трапляється десь у Центральній Азії.

І насправді, всі ці нинішні продукти по суті є продуктами бродіння - молочнокисла або змішана (молочна кислота та спирт). Тільки якщо молоко було спочатку правильним, з ймовірністю розвитку не дуже корисна мікрофлора, сьогодні воно вводиться в ІТ -культури бактерій та грибів як стартера та в стерильних умовах.

У цій же Центральній Азії вони швидко переконували, що кисле молоко досить їстівне і навіть зберігається довше, ніж зазвичай. А також - почав змішувати свіже з кислого молока, t.Е. Тож тримайте свої надмірні. І ферментовані молочні продукти повільно, але, безумовно, "відхилити" У давньогрецьких, у стародавніх турецьких та станогольських джерелах у всьому світі є посилання.

Коли вчені це зрозуміли, через дію, що отримують мікроорганізми, отримують деякі ферментовані молочні продукти, їх виробництво навіть було введено в промисловий. І після кількох великих досліджень у ХХ столітті, коли були призначені йогурт та кефір "Супер їжа", здатний боротися з проблемою старіння і почав масово рекламувати, виробництво та продаж "кефір" По всьому світу щойно почався до неба, і хвилювання триває і тепер.

Сьогодні ми бачимо сотні сортів цих продуктів - з різними смаками, послідовністю, вмістом жиру, терміном закінчення терміну дії ... всі однакові корисні? Кефір і йогурт найчастіше використовуються для заправки холодних літніх супів - ось про що ми говоримо

Йогурт - продукт бродіння молочної кислоти, що включає стрептокок та болгарські палички. Натуральний йогурт містить багато білка, кальцію, калію, вітамінів. Порівняно з молоком має набагато більше сухих речовин, і організм набагато краще поглинається внаслідок того, що бактерії "розрізання" Молочний білок. Мікрофлора є частиною йогурту, також стимулює дію імунної системи та нормалізує процес травлення. І згідно з деякими дослідженнями, регулярне використання йогурту допоможе вам позбутися ризику ожиріння, гіпертонії, остеопорозу і навіть раку!

Щоб зробити ваш холодний чіп або Окрошка в йогурті більшою перевагами, він намагався вибрати натуральний йогурт, без інших інгредієнтів, таких як пектин, цукор, аромати, загусники, консерванти тощо.

Кефір - продукт вже змішаний бродіння. Тут не тільки бактерії розбивають молочний цукор молочною кислотою, але й паралельні вуглекисму газу та летючих кислот, що також збільшують засвоюваність продуктів. Так - "гриб", Що таке унікальний симбіоз усієї групи мікроорганізмів - дріжджів, бактерій оцтової кислоти, молочної кислоти та паличок тощо. Прототипом кефір, мабуть, був Куміс з коника молока, відомі набагато раніше ферменти дуже схожі.

Кефір, а також інші ферментовані молочні продукти, завдяки своєму складному складі, мають пробіотичний ефект, t.Е. Це позитивно впливає на мікрофлору кишечника та метаболізм в цілому, може запобігти розвитку патогенної флори в кишечнику, має імунітулюючу та седативну дію.

Виявляється, ферментовані молочні продукти справді корисні. І смачний!

Тому ми попереджаємо вас про кілька традиційних та оригінальних рецептів літніх холодних супів на основі кефтера та йогурту.

Рецепт ні. 1. Дієта овоча Окроши на йогурті та кефір

Вам знадобиться: 500 мл кефір, 200 мл несолодкий йогурт, 3 яйця, 3 огірки, 200 г редьки, невеликий пучок цибулі та петрушки, сіль і чорний перець за смаком.

Підготовка. Яйця пропливуть прохолодні, чисті, дрібно нарізані (вставте одне яйце для прикраси). Мийте огірки, редьку і нарізати в невеликий кубик. Промийте зелену цибулю та петрушку петрушки, сухий і обережно рубайте. Покладіть нарізані овочі, овочі та яйця у велику ємність. Змішайте йогурт, щітку, сіль і перець окремо. Закріпіть подрібнені інгредієнти з отриманою сумішшю, ретельно перемішайте. Налийте на тарілки, прикрашаючи кожне яйце Чернетоти.

Рецепт ні. 2. Окроша на йогурті з курячими грудками

Вам знадобиться: 500 мл несолодкого йогурту, 300 мл води (звичайний або мінерал), 150 г курячої грудки, 3 картоплі, 3 яйця, 3 огірки, невеликий пучок цибулі та справний випадок.

Підготовка. Помістіть курячу грудку в холодну воду і варіть 20 хвилин. Вийміть бульйон, охолоньте і наріжте невеликими шматочками. Варіть яйця і картоплю в формі, холодному, чистому, кубічному вирізанні. Вимийте огірки і наріжте тонкими шматочками. Промийте зелену цибулю, висушіть і обережно подрібніть, а потім протріть її невеликою кількістю солі, щоб надати цибулі сік.

Змішайте нарізану птицю, картоплю, огірки, яйця та трави у великій ємності. Додайте йогурт і воду, обережно перемішайте і налийте на тарілки.

Рецепт ні. 3. Чарід Окроши з йогуртом та ковбасою

Вам знадобиться: 400 мл несолодкого йогурту, 200 мл мінеральної соди, 100 г ковбаси вітрила, 3 картоплі, 3 яйця, 3 огірки, 200 г редьки, невеликий пучок цибулі та кропу.

Підготовка. Розріжте ковбасу за допомогою продажів за допомогою смужок. Варіть яйця і картоплю в формі, холодному, чистому, кубічному вирізанні. Мийте огірки та редьку і нарізати смужками. Промийте зелену цибулю і кріп, сухий і обережно подрібнюйте.

Змішайте нарізані овочі та яйця у великій ємності. Змішайте йогурт і окремо охолоджену воду і додайте оцет і сіль за смаком. Перемішайте і знову налийте на тарілки, додайте ковбасу та трави в останній момент.

Рецепт ні. 4. Okroshka mese на kefir classic

Вам знадобиться: 1,5 л кефір, 200 г вартового м`яса з низьким вмістом жиру (корейська, телятина), 4 картоплі, 2 свіжі огірки, 5-6 шт. Редька, 100 г зеленої цибулі, за смаком - зелений, сіль, чорний перець.

Підготовка. Остудіть м`ясо у передальній воді і наріжте невеликими шматочками. Варіть картоплю в формі уніформу, холодно, чистим, ходити до пюре виделкою. Мийте огірки, редьку і нарізати тонкими шматочками. Промийте зелену цибулю і зелену, суху і обережно рубайте.

Змішайте подрібнене м`ясо, спалену картоплю, огірки, редьку у великій ємності. Додайте кефір, сіль, перець, знову змішайте і налийте на тарілках, прикраси подрібнених трав.

Рецепт ні. 5. Červená okroska

Вам знадобиться: 1 л кефіра, 1 варений буряк, 2 свіжі огірки, 2 курячі яйця, 5-6 шт. редька, 100 г зеленої цибулі, за смаком - зелена, сіль.

Підготовка. Варіть яйця, охолоджуйте, чисті, нарізані кубиками. Буряк з невеликим кубом. Мийте огірки, редьку і нарізати тонкими шматочками. Промийте зелену цибулю і зелену, обережно сухі і нарізати, сіль і трохи відкрити.

Змішайте нарізані овочі, яйця та трави у великій ємності. Додайте кефір, обережно перемішайте і налийте на тарілки.

Рецепт ні. 6. Окроша з сиром адиге

Вам знадобиться: 1 л Kefira, 200 г сиру adyghe, 2 картоплі, 2 свіжі огірки, 5-6 ПК. Редька, 100 г зеленої цибулі, чверть лимона, за смаком - кріп.

Підготовка. Наріжте сир на невеликі шматочки. Варіть яйця і картоплю в формі, холодному, чистому, кубічному вирізанні. Мийте огірки та редьку і нарізати кубиками. Зелена цибуля, петрушка та купа.

Змішайте подрібнений сир, овочі, яйця та трави у великій ємності. Додайте спеції та лимонний сік, налийте пензлик, знову перемішайте і знову налийте на тарілки.

Рецепт ні. 7. Окроша на йогурті з горіхами

Вам знадобиться: 400 мл несолодкого йогурту, 4.л. Мелений волоський горіх або цілий сосна, 1 огірок, 2-3 шт. Réša, 1 гвоздика часнику, за смаком - зелений, сіль, чорний перець.

Підготовка. Збийте йогурт блендерами, додайте подрібнений часник, сіль і перець. Сильно охолонути. Виріжте огірок тонкими скибочками, натерте редьку. Перед подачею змішайте йогурт з горіхами молота. Вставте кілька шматочків огірків і трохи редьки в глибоку тарілку або прозору склянку, налийте отриману суміш.

Рецепт ні. 8. Окроша на кефері з цвітною капустою

Вам знадобиться: 500 мл кефір, 500 мл кип`ята вода, 500 г цвітної капусти, 100 г моркви, 2 курячі яйця, за смаком - зелена, сіль.

Підготовка. Вимийте кольорову капусту, розбирайте її на суцвіття і варіть в солоній воді. Промивати, очистити і варіть у невеликій кількості води після різання колами або кубиками. Яйця Гарден, очистіть і нарізати шматочками. Змішайте кольорову капусту, моркву та яйця, налийте кефір, розведений водою, сіль, додайте дрібно нарізану петрушку петрушки з петрушкою.

Спробуйте диверсифікувати свою літню дієту і включити будь -який із холодних супів вище. Я впевнений, що вам це точно сподобається!

Статті на тему "Холодні літні супи на кефері та йогурті - 8 найсмачніших та незвичайних рецептів"

6 Незвичайних рецептів салату олів'є

Окроша - найкращі рецепти, від класичного до екзотики

Кулер - найкращі рецепти улюбленої бурякової їжі (а не просто!)

Як готувати тісто вдома: 9 простих рецептів