Капуста капуста і не тільки - 11 найкращих рецептів із фотографіями

Бідні готуються по -різному, з різними начинками і оберніть її не тільки в капусту, але і у листках винограду, буряка або салату. Спробуйте готувати капусту з нашої колекції!

Важко сказати, на якій кухні належить ця страва. Зазнав багатьох змін та доповнень від винаходу. Голуби їдять по всій Східній Європі в Азії, така їжа зустрічається в балканській кухні. І кожна кухня має власну "Висвітлення" При приготуванні капустиних рулонів. Не змінюються лише компоненти страв - начинка м`яса та крупи та листя, в яких ця начинка повинна бути упакована. Ми зібрали 11 рецептів капусти, які можна легко підготувати вдома.

Ви можете використовувати будь -яке м’ясо для фаршу м`яса: свинина, яловичина, курка або суміш декількох видів фаршу м`яса. Ще одна частина заливки - крупи, в основному це рис. Однак гречка, ячмінь, просо також використовується. Є рецепти з тертим картоплею. Решта інгредієнтів для начинки - це цибуля, морква, помідори, гриби тощо., - Додано до заповіту.

Для того, щоб легко загорнутись у листя, вони повинні спочатку підготуватися. Можна трохи кип’ятити в окропі, щоб листя стали м`якішими та еластичнішими. Ще один варіант-загорнути листя у фольгу і утримуватись у попередньо розігрітій духовці протягом 6-8 хвилин.

один. Класична капуста з фаршем м`ясом та рисом

Для приготування класичних капусти, візьміть 1 кг білої капусти, 1 кг фаршу м`яса, 150 г готового рису, 1 цибуля, 1 морква, 4 столові ложки.л. томатна паста, перець і сіль за смаком.

Окремі 15-20 аркушів від голови, відріжте їх і поставте в сковороду з окропом на 3-5 хвилин. Змішайте фарш з подрібненою морквою та цибулею (можна використовувати блендер), додати варений рис, скуштувати перець, сіль і добре перемішати. Вставте кожен аркуш капусти приблизно 2 Т.л. Приготована начинка та листя валте конвертів і створюйте голубів. У нижній частині каструлі, де тушкована капуста, вставляється кілька листя капусти та верхівка капусти. Розведіть томатну пасту водою і налийте капусту. Тушкуйте їх при низькій температурі протягом 30-40 хвилин, поки вони не приготують. Подавайте венську капусту гаряче, посипане подрібненими травами та сметаною для поливу.

2. Лінива капуста

Ледача капуста - це швидкий і простий вибір для обіду в робочий день. Для їх приготування вам знадобиться 500 г фарш, 1/2 цибулі, 400 г помідорів, 1/2 головної капусти, 1 склянку готовий рис, 1 година.л. висушений часник, 1/4 години.л. висушений чебрець, 1/4 години.л. мелений перець, 1/2 години.л. Сіль, 1,5 склянки води, 1 склянки тертого твердого сиру (за необхідності), свіжа петрушка, рослинна олія, сіль і перець за смаком.

У великій сковороді в рослинному маслі обсмажте цибулю з фаршем м`яса. Налийте часник, чебрець, сіль і перець, змішайте. Додайте помідори, рис і кубики шматочків води. Доведіть до кипіння, потім додайте капусту, накрийте кришкою і пилом 10 хвилин. Налийте сіль і перець за смаком. Посипте тертим сиром зверху (необов’язково), накрийте кришкою на 1-2 хвилини, щоб розтопити. Вийміть з вогню, посипте свіжою подрібненою петрушкою петрушки і подавайте.

3. Бідний у повільній плиті

У повільній плиті голуби є більш тонкими і дуже соковитими. Підготуйте такі інгредієнти для приготування: 1 капуста голова, 1/2 склянки рису, 1 т.л. Вершкове масло, 1 цибуля, 1 гвоздика часнику, 500 г фарш м`яса, 1 яйце, 1 год.л. Висушений розмарин, 400 г помідорів, 2.л. Сахара, 2 вул.л. Лимонний сік, сіль і перець.

Накрийте капусту трохи в солону воду. Розтопіть олію в сковороді і обсмажте цибулю на ній, поки вона не стане м’якою, додайте часник і обсмажте ще 1 хвилину. Змішайте готову цибулю з вареним рисом, додайте фарш, яйця, розмарин, сіль і перець і добре перемішайте з усім. Загорніть начинку в листя і складіть капусту швом вниз у повільній плиті. В окремому мисці змішайте тонко нарізані помідори, цукор і лимонний сік, налийте суміш на капустяні рулетики. Пропарений близько 2 годин.

4. Бідні в духовці

Насправді вони однакова класична капуста, але не гасла, а запечені. Візьміть 1 капусту, 450 г фарш, 1 склянки готового рису, 1 цибуля, 1 морква, 4 гвоздики часнику, 2 склянки бульйону (або води), 3 столові ложки.л. томатна паста, рослинна олія, перець, сіль і свіжа петрушка (необов’язково).

Нагрійте духовку до 180 градусів. Стерти подрібнену цибулю і натерти на товсті сухарі в олії і додайте суміш до фаршу м`яса. Наливайте рис, нарізана петрушка з петрушки з петрушки з петрушкою. Покладіть начинку в неспокійні листя і оберніть кожен конверт. Покладіть рулони з капусти на піднос для випічки стегнами. У сковороді змішайте курячий бульйон (або воду) з подрібненим часником і томатною пастою, доведіть до кипіння, сіль, перець і вилийте готову капусту з готовим соусом. Випікайте 45-50 хвилин. Подавайте капуству гаряче з сметаною.

5. Бідні в мікрохвильовій печі

У сучасній мікрохвильовці ви можете приготувати все, що навіть капуста. З цією метою вам потрібна 1 капуста голова, 400 г фарш, 1 склянки рису, 1 цибуля, 1 морква, рослинна олія, томатна паста, сіль і перець.

Відокремте великі листя від голови, помістіть їх у теплостійкість форми, налийте окропу і поставте в мікрохвильову печі на максимальну потужність 3-4 хвилини. При необхідності відріжте листя твердих вен. Нагрійте олію в сковороді і обсмажте подрібнену цибулю і терту моркву, додайте фарш з фаршу і обсмажте до кип`ячення. Окремо в солоній воді, варіть рис, охолоджуйте його і перемішайте з фаршем м`ясом. Загорніть начинку в листя капусти і покладіть її у форму. Змішайте томатну пасту з відваром, в якій капуста залишається бланшованою, сіллю і перцем і вилийте цей соус з голубів. Готуйте при максимальному джерелі живлення протягом 7-9 хвилин, а потім поверніть їх на іншу сторону і готуйте ще 7-9 хвилин.

6. Капуста

Молода капуста дає капустяні рулони більш виражений аромат капусти. Так, і підготували -виготовлена ​​капуста молодої капусти виглядати яскраво і красиво. Візьміть: 1 кг фаршу м`яса, 200 г рису, 1 морква, 2 помідори, 1 цибуля, 2 гвоздики часнику, 1 т.л. томатна паста, 1 т.л. Солодкий перець, мелене чорний перець, сіль і рослинне масло.

Варіть рис у солоній воді і промийте холодною водою. Змішайте рис з фаршем м`ясом, сіллю, перцем, перемішуванням. Нагрійте листя капусти близько 20 хвилин. Подрібніть цибулю і часник, натирайте моркву на товсті хлібні крихти, вийміть шкіру з помідорів і нарізати кубиками. Усі овочі (крім листя капусти) проходять на сковороді, додайте томатну пасту і перемішайте. Помістіть у варене листя і загорніть начинку фаршу м`яса та рису. Вставте шар капусти на дно глибокої каструлі, потім шар смажених овочів. Якщо потрібно, повторіть шари, кожна сіль і перець за смаком. Налийте гарячу воду приблизно до центру висоти боків, накрийте кришкою і пилом на слабкому вогні близько 20-40 хвилин. Подавайте готову капусту з сметаною та свіжим кропом.

7. З листя винограду

Варіант звичних капусти, виготовлених з наповненого фаршу м`яса та рису виноградних листків, називається Дольма (або Толма). У сільський сезон не важко знайти виноградні листя, все інше є поширеними інгредієнтами для голубів: виноградних листя (краще молоді), 400 г фарш, 100 г рису, 2 цибулі, 3 гвоздики часнику, 0,5 годин.л. Червоний перець, 0,5 години.л. сушена коріандр, сіль за смаком.

Промийте виноградні листя, відріжте гілочки і покладіть у сковороду з киплячою солоною водою, варіть 5 хвилин і негайно киньте її в холодну воду. Готуйте рис до половини. Змішайте фарш, рис, подрібнену зеленню, цибулю, часник, сіль, перець, коріандр. Покладіть листя винограду з гладкою стороною вниз. Помістіть навколо столової ложки фаршу м`яса на дно вітрила і киньте вітрило з конвертом. Помістіть кілька виноградних листків на дно горщиків з товстим дном (бажано кинутим Zeva), покладіть на них, притисніть тарілку навантаженням зверху, наповніть підсоленою кип`ятою води, щоб злегка покрити капустяні рулетики рулонів. Закрийте каструлю кришкою та пилом Долми до низької температури 40 хвилин. Подавайте капустяні рулетики з виноградного листя зі сметаною та часниковим соусом.

вісім. Шафи на свиней з червоного бурякового листя

Ще один незвичний варіант - обгорнути її капусту в бурякові листя. Повірте, така страва не менш смачна, ніж класична капуста. Візьміть 3 балки від Ремі.л. томатна паста, 1 помідор, зелень, сіль і мелений чорний перець за смаком.

Промийте листя, наріжте стебло, лежайте в миску і вилийте окропу, залиште на 5 хвилин. Потім злийте воду і висушіть листя. Додайте подрібнену цибулю, промивається сирим рисом і тертим морквою до фаршного м’яса. Сіль, перець, додайте подрібнену зелень і добре перемішайте. Кожен лист, злегка збийте кінчик стебла, вставте начинку і обережно оберніть. Стерти помідор, подрібнений у глибоку каструлю (або качку), додайте томатну пасту, сіль, перець і налийте гарячу воду. Помістіть рулетики з капусти в соус, поділіться водою, щоб повністю покрити капустяні рулетики. Покрийте з віком і пилом 40 хвилин. Потім вийміть з вогню, накрийте каструлю рушником і дайте капустя приготувати ще 30 хвилин.

дев`ять. Капуста капуста з листя салату

Тонкі рулетики з капусти в листках салату нікого не залишить байдужим. Для їх приготування вам знадобиться: 1 купа листя, 300 г фарш, 50-100 г рису, 1-2 цибулини, 1-2 морква, 50 г томатної пасти, соняшникове масло, сіль, перець, улюблений перець до смак, 1-2 лаврового листя.

Готуйте рис до половини. Змішайте фарш з подрібненою цибулею, натерти на ніжне зерно з морквою, рисом, сіллю, перцем та іншими спеціями. Вимийте листя салату, висушіть і загорніть в них. Для соусу смажена цибуля, морква в соняшничій олії, потім додайте томатну пасту, сіль, перець, воду, доведіть до кипіння і вилийте кишені капусти, поміщені в глибокий горщик. Пропарений, поки його не готують.

десять. Забобони з листя ревеню

Для рецепту вам знадобиться: 1 скляний рис, 500 г фаршу, 3 шт. Морква, 2 цибулини, листя ревеню, зелень, сіль і перець за смаком.

Варіть рис, поки він не закипить і промийте. Змішайте з фаршем м`ясом, сіллю і перцем за смаком. Налийте листя ревеню гарячою водою, висушіть і загорніть їх у них. Цибуля подрібнювається в кубики і смажена морква втирається на товсті сухарі в рослинному маслі. Покладіть на сковороду капустя. Пил до низької температури протягом 30 хвилин.

одинадцять. Забобони з листя сирового

Якщо вам подобаються гастрономічні експерименти, не забудьте приготувати капусту з Чарда. З цією метою візьміть 400-450 фаршу м`яса, листя людини, 200 г рису, 1-2 С.л. томатна паста, сіль і перець.

Зануріть листя буквально на 1 хвилину в варену солону воду і негайно покладіть їх у крижану воду, потім добре висушіть. Підготувати начинку. Ретельно перемішайте, сіль і перець за смаком. Покладіть готову начинку на листя і обережно оберніть. Змастіть дно горщиків з маслом і поставте там капусту. Вилийте їх водою, розведеною томатною пастою, трохи солі і пилом на слабкому вогні до кипіння.

Статті на тему "Капуста капуста і не тільки - 11 найкращих рецептів із фотографіями"

Зимові прогалини без оцту - 10 найкращих рецептів

Консервування овочів та грибів на зиму - вибір найкращих рецептів із фотографіями

Як приготувати домашній сир - вибір найкращих рецептів із фотографіями

Як приготувати домашню томатну пасту на зиму - 7 найкращих рецептів