Що готувати з помідорів на зиму - рецепти заходу сонця з оцтом і без нього
Зміст
Настав час зробити зиму на зиму з помідорів, які ретельно вирощуються цього року. Крім того, рецепти цих прогалин великі. Ми зібралися для вас найкращим і простим.
Якщо вам пощастило зібрати хороший і великий урожай помідорів, не забудьте зробити прогалини з низу на зиму. Зрештою, свіжі помідори не лягають довго. І маринований або у вигляді кетчупу тривалий час нагадує вам сонячне світло.
Помідори у власному соку
Помідори можна використовувати для приготування різних соусів у власному соку, додайте до супу.
Вам знадобиться: 7 кг помідорів, лимонного соку, сіль і вода.
Підготовка. Варіть воду у великій сковороді. Відріжте кожен помідор на стебло. У невеликих порціях кип`ятіть помідори протягом 1-2 хвилин і охолоджуйте. Вийміть шкіру з помідорів і нарізати на великі шматочки. Перекладіть на стерилізовані окуляри, додайте сіль і лимонний сік (для літрової ємності протягом 1 години.л.). Обережно вилийте окропу в окуляри, залиште 1-2 см до краю, накрийте кришками, стерилізуйте 45 хвилин і переверніть крізь. Тримайте банки з помідорами в прохолодному темному місці.
Простий рецепт маринованої вишні
Маленькі солодкі помідори - чудова закуска на святковому столі.
Вам знадобиться: 2 склянки яблучного оцту, 2 склянки води, 1/4 склянки солі, 1/4 склянки цукру, 1 кг помідорів черрі, багато свіжих корпусів, 4 гвоздики часнику, 1/2 години.л. Червоний перець, 1/2 год.л. гірчичний насіння.
Підготовка. Принесіть в сковороду оцет, воду, сіль і цукор. Готуйте суміш на повільному вогні, помішуючи до розчинення цукру і солі. Потім охолоджуйте до кімнатної температури. Вставте помідори, кріп, подрібнений часник, червоний перець і насіння гірчиці в стерилізовані окуляри. Вилийте охолоджену маринаду, накрийте кришкою та холодильником.
Помідори з часником та травами
Ця заготовка дуже ароматна, смачна, помідори не втрачають форми та кольору.
Вам знадобиться: 2 кг помідорів, 10 гвоздиків часнику, 2 шт. Бей -лист, 3 аромат і чорний перець горошок, кропу та петрушку, 2 ст.л. Сіль, 5 супів.л. цукор, 1 год.л. Лимонна кислота, 2 літри води.
Підготовка. Розріжте часник на записи. У кожному поміді зробіть невеликий розріз на стеблі та часникові речі. Готуйте 2 літри води або трохи більше в сковороді (на основі контейнера з трьома корою). Покладіть спеції, фаршировані помідори та гілочки свіжої трави на дні стерилізованої ємності. Акуратно налийте помідори з окропом під шиєю і залиште їх на 15 хвилин. Потім злийте воду назад на сковороді. Вилийте лимонну кислоту безпосередньо в ємність, налийте помідори з розсолом під шиєю, закрийте кришку і фліп.
Томатний соус з базиліком
Такий соус особливо хороший з м`ясною їжею.
Вам знадобиться: 5 кг зрілих помідорів (близько 25 помідорів), 3.л. Сахара, 4.л. сіль, 1 т.л. Бальзамічний оцет, 1 год.л. Мелений чорний перець, 2 купа базиліка, інші свіжі трави (орегано, чебрець, петрушка).л. лимонний сік.
Підготовка. Очистіть помідори, нарізані шматочками і покладіть у кухонний комбайн у кухонний комбайн, нарізати. Потім налийте все на сковороду. Додайте цукор, сіль, оцет і перець. Доведіть суміш до кипіння. Вийміть з вогню, додайте подрібнену свіжу зелень. Налити 1 вул.л. Лимонний сік, вставте соус, закрийте кришку і рулет.
Помідор
Пряне яскраве варення з томатів - хороший інгредієнт фрі, печива і навіть бутерброди.
Вам знадобиться: 1 кг дуже зрілі помідори, 3/4 склянки цукру, 2 ст.л. яблучний сидр оцту, 1 т.л. Свіжий тертий імбир, 1/4 години.л. Земля кориці, 1/8 годин.л. земляні гвоздики, 1 год.л. сіль, 1/2 год.л. Мелений чорний перець.
Підготовка. Складіть усі інгредієнти в сковороду і доводять до кипіння, часто перемішайте, щоб не спалити суміш. Зменшіть вогонь і варіть для помішуючих, поки суміш не загусне. Вийміть з вогню, охолоджуйте до кімнатної температури і помістіть у банки з кришкою. Залишайтеся готовими -зробіть варення в холодильнику.
Сушені помідори в олії
Зазвичай помідори повільні на сонці, на свіжому повітрі. Однак є спосіб висушити їх вдома. Цей метод не швидкий, але результат дуже смачний.
Вам знадобиться: 1-2 кг свіжих стиглих помідорів (вершків), рослинного масла, перцю, сушеного орегано, солі та цукру.
Підготовка. Нагрійте духовку при 90-100 ° C. Накрийте лоток для випічки пергаментним папером і посипте сіллю і цукром. Мийте помідори і добре сухі. Розріжте їх навпіл, розкиньте на випічці і посипте сіллю. Сухі помідори в духовці 6-10 годин. Їх слід значно зменшити і втрачати вологу. Вилийте готові висушені помідори спеціями та орегано в стерилізовані контейнери. Тримайте окуляри в темному, прохолодному і сухому місці. Перевірте їх за тиждень - якщо шар масля в банку змінюється (помідори можуть його поглинати), поділіться більше.
Домашній кетчуп
Кетчуп смачно приєднатися майже до всіх страв. І так що ви не купуєте його наступного разу в магазині, готуйтеся вдома.
Вам знадобиться: 1,5 кг свіжих стиглих помідорів, 1/4 склянки яблучного оцту, 1/2 години.л. Сіль, 2,5 години.л. кохана, 1 год.л. гірчиця, 1/4 години.л. мелений чорний перець, 1/4 цибулини, 1 гвоздика часнику.
Підготовка. Вставте всі інгредієнти на сковороді. Потім вийміть з вогню і відкрийте картоплю. Дозвольте кетчупу охолонути, а потім змішати блендер до потрібної консистенції. Зберігайте кетчуп у холодильнику в запечатаній ємності або банку.
Як бачите, для підготовки помідорів до зими вам не знадобляться великих проблем, але прохолодно взимку, ретельно підготовлений та смачний вміст банок стане справжнім привітанням з теплого літа.
