Три страви з однієї голови: як правильно вирізати капусту
Зміст
Як вирізати капусту капусту, щоб зробити це кілька прийомів їжі одночасно? Дотримуйтесь правильного алгоритму дій та пообідайте три компоненти - салат, суп та другий прийом їжі.
Здається, що може бути простіше, ніж відрізати голову капусти? Якщо цей овоч успішний у вашому саду, виріжте його як завгодно. Але різниці температури в цьому сезоні зіграли з урожаєм у багатьох регіонах жорстокий жарт. Знову завжди готовий "розкол" З вами їжа конкурентів у вигляді равликів, метеликів або в`язнів. Через такі непередбачені обставини врожай слід врятувати і мудро наближатися до розрізання капусти. Ми пропонуємо спробувати наступний варіант.
Крок 1. Підготуйте голову
Виріжте голову капусти. Молода рання помилка підходить для приготування обіду: його листя простіше видалити і менш жорсткі, ніж капуста, призначена для зберігання. Промийте головою і відокремте верх, більш брудне листя. Потім знову обріжте голову.
Крок 2. Вийміть пень
Візьміть великий широкий ніж і склеюйте його біля заглушки вертикально. Акуратно зробіть круговий рух навколо пня в напрямку за годинниковою стрілкою. Вийміть ніж з голови і подайте пні.
При необхідності цю частину капустяної головки не можна викинути, але, наприклад, розміщена в компості.
Крок 3. Вийміть верхні листя з капусти
Верхні голови голови корисні лише для приготування другої їжі. Видаліть правильну суму і знову промийте, якщо це необхідно. Підготуйте з них капусту.
Капустські рулони
Вам знадобиться: 8-10 листя капусти, 500 г фарш, 1 склянки вареного рису, 1 неповна Н.л. Сіль, 1 маленька морква, 1 середня цибуля, рослинна олія, томатний соус, вода та спеція за смаком.
Підготовка. Налийте листя киплячою водою або злегка варіть у окропу, якщо вони важкі. Прохолодно, обережно відрізати тверду частину, якщо це необхідно. Змішайте начинку та рис, додайте сіль і перець і знову перемішайте. Загорніть фарш м’яса в листя капусти. Налийте рослинне масло на добре розібрану сковороду. Чиста і промийте цибулю та моркву. Акуратно нарізати цибулю, натерти моркву на густу крихту. Обсмажте в олії, хвилину, поки вона не закипить, додаючи томатний соус за смаком і змішуванням.
Додайте воду, доведіть суміш до кипіння і обережно покладіть у неї капустяні рулони. Тушковані, поки вони не готуються, близько 40-45 хвилин (якщо старша капуста використовувалася для приготування їжі, то близько години). За п’ять хвилин до готового покращення смаку ви можете додати до миски ароматний перець і лаврові листя. Злегка прохолодно і подайте капусту до столу, підтягніть їх сметаною.
Крок 4. Відріжте з боку голови
Розділи зроблені вздовж голови. Розділені таким чином деталі чудово підходять для підготовки різних салатів. Рецепт одного з них розроблений нижче.
Капуста
Вам знадобиться: 300 г капусти, 1 невеликий огірок, 1 варене яйце, 50 г консервованих оливків або зеленого гороху, 1 неповна св.л. оцет, 1 т.л. рослинна олія, цибуля, сіль і перець за смаком.
Підготовка. Нарізати капусту та цибулю. Обережно подрібніть огірок. Помістіть нарізані свіжі овочі і подрібнену варену яйця в глибоку миску, додайте сіль, перець і оцет і злегка відкрийте, готуючи або дерев’яну ложку. Акуратно подрібніть оливки і додайте до салату. Якщо ви використовуєте зелений горох, покладіть його в цілий салат. Змішайте всі інгредієнти та смак салату з рослинним маслом.
Крок 5. Приготуйте суп з решти голови
Як правильно вирізати капустяний суп
Нижня частина капусти, найближча до пня, традиційно жорсткіша, ніж верхівка голови. З цієї причини краще включити його до складу супів, таких як звичка.
Літня капуста суп
Вам знадобиться: 2 л м`ясного бульйону, 400 г капусти, 1 маленька морква, 1 маленька цибуля, 1 середня картопля, сіль, перець і перець за смаком.
Підготовка. Додати моркву і нарізану цибулю до підготовленого киплячого м’яса. Готуйте 10 хвилин. Натерти очищену картоплю на товсту тарілку, а також додайте туди. Готуйте ще 10 хвилин, періодично видаляйте білу піну з поверхні бульйону. Виріжте капусту і помістіть її в суп. Додайте сіль, перець і перець через 5 хвилин. Варіть суп ще 3 хвилини, а потім вийміть з вогню. Ви можете скуштувати сметану перед подачею.
У вас є улюблені страви з капусти? Поділіться секретами їх підготовки з нами.
