Окроша - найкращі рецепти, від класичного до екзотики
Зміст
- Рецепт ні. 1. Окрошка Класорська команда
- Рецепт ні. 2. Окрошка вегетаріанський (овочі)
- Рецепт ні. 3. Окроша з восьминога та зеленою цибулею
- Рецепт ні. 4. Квашена капуста
- Рецепт ні. 5. Грибки Окроша
- Рецепт ні. 6. Окроша з рибою та травами
- Рецепт ні. 7. Окроша з ковбасою
- Рецепт ні. 8. Окроша з сиром та печивом
Традиційний російський холодний літній суп називається "Окроша" Часто головоломки та сюрпризи гуронів з інших країн, але на батьківщині, з настанням спекотних днів.
Перша написана згадка про рецепти Окрошки відома з кінця 18. століття і, мабуть, походили з первісної селянської їжі бідних - редька з кванами та чорним хлібом.
Звичайно, з часом набір інгредієнтів значно розширився, версія автора цієї першої страви з незвичайними насосними станціями і іноді почала виглядати повністю екзотичними компонентами. Генерал - Рецепт Окрошку відповідно до їхнього смаку сьогодні може знайти все. Ну або вигадайте власну!
Що є частиною класичного Окрошського? По -перше, це овочі зі слабким смаком (варена картопля, свіжий огірок, редька, морква, буряк, буряк, всі види зеленого (зеленого цибулі, кріп, петрушка, коріандр, таронон), варені яйця та квасс.
KVASS для Окрошки потребує спеціальних, несолодких - це також називається White або Okroshek. Готується до тріщин печива або борошна з додаванням солоду (або цукру), а іноді і дріжджами. Якщо для вашого шлунка є кислі варіанти - спробуйте розбавити білий хліб звичайним у будь -якій частці, а також додати сметану в Окрошку.
Квас у складі Оклашкі, однак, також замінюється. Ви також можете вживати кефіри та інші види кислих напоїв, сироватку молока, розведений натуральний оцет, інфузія чайних грибів, овочевий сік, вода, змішана з майонезом, пиво з низьким вмістом алкоголю .. "перетворити" В інших популярних супах багато з яких належать до національної кухні світу: Ботвіно, Шалоп, Тавець тощо.П.
Щодо решти "додатковий" Можливі інгредієнти Окрошський, тоді їх різноманіття справді дивовижне.
На додаток до всіх видів овочів, до цього холодного супу пристосували різні види м’яса - бажано низькопотужні, варені, копчені або смажені, а потім охолоджені та нарізані. Хтось віддає перевагу одному виду м`яса чи птиці, хтось любить змішувати. Є рецепти Окрошкі з поросятами, яловичиною, індичкою, куркою, навіть гри. Для "на той же час" М’ясо Окрошкі іноді замінюється вареною ковбасою без жиру.
Не обмежували м`ясо та птахи - риба та екзотичні морепродукти, такі як восьминога або рак. Від риби для Окрошку ви можете використовувати такі типи, як тонка, щука, сом, осетро (їх м`ясо нейтральне за смаком і не надто кістка), з моря - тріска. Риба в Окрошке зазвичай не готується довго, охолоджується і нарізає кубиками. Ви можете приймати консерви, таку як тунець.
Для Пікана ви можете додати до Окрошського і щось "Розподіл"- Лимон, кисла капуста, солоні огірки, журавлина, замочені яблука, гірчиця, соковита, тертий хрін. Хтось вважає за краще готувати так -зведені спеціальні нерозумні гострої заправки, для якої яєчні жовтки втираються сіллю, гірчицею або тертим коренем.
Як правильно приготувати Окрошку? Незалежно від кількості та різноманітності його компонентів, всі підготовлені продукти спочатку вибрані відповідно до вибраного методу (кубики, шматочки, соломки тощо.П.), змішайте з гострою пов’язкою, змішувати та корабель "Решта" Віком від застуди близько півгодини чи години. Тоді можна налити основу з kvass, додати зелений крем і подати до столу.
Для вашої уваги - кілька рецептів цього дивовижного холодного супу для KVAS. Але чому б не спробувати щось нове?
Рецепт ні. 1. Окрошка Класорська команда
Вам знадобиться: 1,5 л білої закваски, 100 г вареної яловичої язика, 100 г груди яловичої, 2 картоплі, 2 свіжі огірки, 2 курячі яйця, 5-6 шт. Радіс, 100 г зеленої цибулі, сметана, за смаком - зелений, сіль, цукор, гірчиця, пекло.
Підготовка. Варіть яйця і картоплю в формі, холодному, чистому. Виріжте картоплю і яєчний білок з кубиками. Від загублених жовтків і гірчиці (або хрону) готуйте заправку. Мийте огірки і вибирайте, нарізати кубиками або решіткою (щоб миска була соковитим). Нарізати кубиками так види м`яса і редьки. Промийте зелену цибулю, висушіть і обережно подрібніть, а потім протріть її невеликою кількістю солі, щоб надати цибулі сік.
Вставте всі інгредієнти у велику ємність, додайте вибрану заправку та подрібнену зелену. Додайте kvass і після розливу на тарілку - сметана.
Рецепт ні. 2. Окрошка вегетаріанський (овочі)
Вам знадобиться: 1,5 л білої закваски, 3 картоплі, 3 свіжі огірки, 5 шт. редька, 100 г зеленої цибулі, 1 т.л. Лимонний сік, за смаком - зелень, сіль, лимонний сік.
Підготовка. Варіть картоплю в формі, холодно, чистою, натертою на товстих сухарів. Ради та огірки також решітка на товстій тарілці. Вимийте зелений, сухий і обережно подрібнюйте. Змішайте подрібнену зелену цибулю з сіллю і трохи притисніть її, поки сік з’явиться, додайте лимонний сік.
Помістіть усі інгредієнти у велику ємність, додайте спеції та зелень, ретельно перемішайте, додайте KVass і подайте на стіл.
Рецепт ні. 3. Окроша з восьминога та зеленою цибулею
Вам знадобиться: 1,5 л білої закваски, 300 г восьминога, 4 картоплі, 2 свіжі огірки, 2 курячі яйця, 100 г зеленої цибулі, сметана, смак - зелень, сіль, цукор, гірчиця.
Підготовка. Варіть яйця і картоплю в формі, холодному, чистому, кубічному вирізанні. Промийте восьминога, очистіть їх від фільмів і варіть у киплячій солоній воді протягом 5 хвилин. Покладіть воду, охолоджуйте і наріжте на невеликі кубики або соломинку. Мийте огірки і вибирайте, нарізати кубиками або решіткою (щоб миска була соковитим). Промийте зелену цибулю, висушіть і обережно подрібніть, а потім протріть її невеликою кількістю солі, щоб надати цибулі сік.
Помістіть усі інгредієнти у велику ємність, додайте вибрані спеції та зелень, ретельно перемішайте і залиште до холодної півгодини або години. Додайте kvass і після розливу на тарілку - сметана.
Рецепт ні. 4. Квашена капуста
Вам знадобиться: 1,5 л білого kvass, 200 г квапки, 2 картоплі, 100 г вареного м`яса або кип`яченої ковбаси, 1 свіжий огірок, 2 курячі яйця, 5 шт. Радіс, 100 г зеленої цибулі, сметана, за смаком - зелений, цукор, гірчиця.
Підготовка. Вийміть квашену капусту на ситечці і промийте невеликою кількістю води, потім злегка натисніть і подрібніть. Варіть яйця і картоплю в формі, холодному, чистому. Виріжте картоплю і яєчний білок з кубиками. Від яєчних жовтків і гострої гірчиці з щіпкою цукру, приготуйте до заправки. Подрібніть м`ясо або ковбасу. Вимийте огірки редькою і нарізати в кубик. Промийте зелену цибулю та іншу зелену, суху і обережно подрібнюйте.
Помістіть усі інгредієнти у велику ємність, додайте заправку, перець і зелень, ретельно перемішайте і залиште до холодної півгодини або години. Додайте kvass і після розливу на тарілку - сметана.
Рецепт ні. 5. Грибки Окроша
Вам знадобиться: 1,5 л білого кваса, 200 г солених лісових грибів, 2 картоплі, 100 г зеленої цибулі, сметани, за смаком - зелений, сіль, цукор, пекло.
Підготовка. Варіть картоплю в формі, холодно, чистим, нарізаним кубикам. Вийміть гриби на ситечці, промийте під проточною водою і залиште зайву вологу надлишку, подрібнюйте. Зелена цибуля, коріандр і купа.
Помістіть нарізані інгредієнти у велику ємність, додайте перець і зелень (якщо це необхідно, і тертий хрін), ретельно перемішайте і дайте холодно півгодини або півтори. Додайте kvass і після розливу на тарілку - сметана.
Якщо необхідно, солоні гриби в рецепті можна замінити вареними. Тоді для них підходить сметана-грі-графічна автозаправна станція.
Рецепт ні. 6. Окроша з рибою та травами
Вам знадобиться: 1,5 л білого kvass, 200 г філе тріски, 2 картоплі, 2 свіжі огірки, 2 курячі яйця, 5 шт. Радіс, 100 г зеленої цибулі, сметана, за смаком - зелений, сіль, цукор, гірчиця, пекло.
Підготовка. Варіть яйця і картоплю в формі, холодному, чистому. Виріжте картоплю і яєчний білок з кубиками. З яєчних жовтків і хрінів (або гірчиці) готують заправку. Варіть рибу у воді з сіллю та горохом, охолоджуйте і нарізати шматочками. Мийте огірки редькою і нарізати на кола. Зелена цибуля та інша зелена (кріп.
Помістіть усі інгредієнти у велику ємність, додайте заправку, перець і зелень, ретельно перемішайте і залиште до холодної півгодини або години. Додайте kvass і після розливу на тарілку - сметана.
Рецепт ні. 7. Окроша з ковбасою
Вам знадобиться: 1,5 л білої закваски, 250 г кип`ятої ковбаси, не -жир, 3 картоплі, 2 свіжі огірки, 2 курячі яйця, 100 г зеленої цибулі, сметана, за смаком - зелень, сіль, цукор.
Підготовка. Варіть яйця і картоплю в формі, холодному, чистому. Поріжте картоплю кубиками, розчавіть яйця виделкою. Також виріжте свіжі огірки та ковбаси з кубиками. Промийте зелену цибулю та іншу зелену, суху і обережно подрібнюйте.
Помістіть усі інгредієнти у велику ємність, додайте спеції та зелень, ретельно перемішайте і залиште до холодної півгодини або години. Додайте kvass і після розливу на тарілку - сметана.
Рецепт ні. 8. Окроша з сиром та печивом
Вам знадобиться: 1,5 л білої закваски, 3 картоплі, 50-60 г твердого сиру, 100 г печива з білого хліба, 100 г зеленої цибулі, сметана, солоний смак, чорний перець.
Підготовка. Варіть картоплю в формі, холодно, чистим, нарізаним кубикам. Натерти твердий сир на ніжній підніжжя. Якщо печиво велике - подрібніть їх. Промийте зелену цибулю, сухий і обережно подрібнюйте.
Змішайте у великій ємності з сметаною, додайте всі інгредієнти, за винятком печива, солі та спецій за смаком. Надішліть на 15-30 хвилин у холодильнику, потім подайте порції, посипані печивом.
Як бачите, навіть така проста і знайома їжа, як Окрошка, ви можете поглянути по -новому. Зізнайся, ви також можете знати, як приготувати цей літо суп якимось незвичним способом або все -таки віддає перевагу класичному рецепту?
