10 Простих і здорових зустрічей

Буряк не такий популярний на нашій кухні. Ця коренева культура містить важливі вітаміни, мінерали та мікроелементи для здоров`я. Восени, коли буряк ще свіжий і соковитий, приготування їжі - це задоволення. Ми вибрали рецепти простих страв, з якими може впоратися кожна домогосподарка.

Маленькі страви з буряків особливо смачні. І так що кулінарні буряки зберігають колір, додайте до води лимонний сік: 1 год.л. 1 літр води.

Борцика

Борш - це їжа ні. 1, що найчастіше готується з буряка та капусти. Товстий, насичений червоний, шматочками м`яса, ніжним смаком помідорів, легким кислим і приємним ароматом часнику.

Вам знадобиться: 2 літри води, 300 г яловичини, 3-4 буряка, 3-4 картопля, 400 г капусти, 200 г моркви, 1 лампочка, 4 ст.л. рослинне масло, 3 ст.л. томатна паста, 1 лавровий лист, 2 зуби часнику, сіль, перець - на смак.

Підготовка. Помістіть яловичину в холодну воду, доведіть до кипіння, промийте воду і промийте м`ясо. Потім налийте холодну воду і варіть 2 години на повільному вогні. Додати сіль за смаком. Смажений буряк у рослинній олії і додайте (за необхідності) 1 година.л. лимонний сік і 3 т.л. томатна паста (в кінці). Потім обсмажте цибулю до золотистої моркви. Виріжте капусту, картоплю, додайте до кухаря всі овочі. Готуйте 15 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування вставте на сковороду 1 бухту. Акуратно відріжте 2 гвоздики часнику і додайте її разом із спецією за кілька хвилин до кінця приготування. Ми подаємо Борш зі свіжою травами.

Вінегрет із зеленим горохом

Вінегрет любить і часто готується в багатьох сім`ях. І кожен має цей простий салат по -різному: хтось вважає за краще заправляти оливковою або лляною олією, хтось додає мариновану квасолю або капусту. Ми пропонуємо додати зелений горошок до класичного рецепту для вінегрету.

Вам знадобиться: 300 г буряків, 150 ГК.л. лимонний сік, 4-5 т.л. рослинне масло, сіль за смаком.

Підготовка. Буряк, картопля і морква миються і варять на шкірі. Очистіть і нарізати невеликими кубиками при охолодженні. Занурення гороху в окропу, доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини. Злити воду. Дайте гороху охолонути. Акуратно подрібніть очищену цибулю та мариновані огірки. Змішайте всі нарізані овочі та горох, додайте лимонний сік, сіль і рослинне масло. Змішайте і охолоджуйте протягом 1 години. Посипте травами і подайте холодно.

Сирий червоний салат з кунжутним насінням та травами

Сирі буряк, на відміну від вареного, містить у раціоні більше вітамінів, фруктових кислот та волокон. Однак, при серолітіазі та шлунково -кишкові захворювання, сирий буряк найкраще замінюється вареним (до половини споживання).

Вам знадобиться: 400 г буряків, 2 зуби часнику, 1 т.л. Сесамера, 2 т.l VINE з яблучного сидру, 2 т.л. рослинне масло, зелене, 1/2 години.л. ґрунтовий коріандр, 1 год.л. цукор, сіль, чорний земля за смаком.

Підготовка. Вимити буряк, чистий, вирізати тонкі смужки або сітку. Додайте сіль, цукор, оцет, добре перемішайте і залиште, щоб вибрати на 30 хвилин. Акуратно нарізати часник або передати його часнику. Додайте подрібнений часник, коріандр і чорний перець, щоб попередньо нагріти рослинне масло (рекомендуйте використовувати кунжут або оливку) і вилийте отриманий буряк для заправки. Потім посипте салат білим або чорним насінням кунжуту та травами.

Буряк з рисом і квасолею

Квасоля - популярна основа вегетаріанця. Ви можете взяти додаткові бобові, такі як зелена сочевиця або нут. Не соромтеся експериментувати та спробувати новий смак!

Вам знадобиться: 2 середньо -розміщений буряк, 300 г вареної червоної квасолі, 150 г вареного коричневого рису або басмати, 1 година.л. Невдалий перець, 100 г очищених волоських горіхів, щіпка мускатного горіха, сіль, перець - на смак, рослинне масло для смаження.

Підготовка. Готуйте буряк або запікайте, поки він не закипить. Натрита, коли вона охолоджується. Подрібніть волоські горіхи в крихті і додайте до буряка. Подрібніть варену квасолю в відбілювачі з густим пюре. Додайте квасолю, рис, перець, сіль, перець, мускатний горіх у буряк. Добре змішувати "фарш". Якщо це виявилося рідиною, додайте трохи борошна. Котлети можна обсмажити на сковороді або запелюватися в духовці.

Буряк різотто з чоловіком

Rizoto - Класична їжа італійської кухні. Є багато рецептів різотто, але з виставками буряків особливо красиво. Основна таємниця підготовки Різото - це вибір правого рису, який повинен містити велику кількість крохмалю - саме той, хто потім створює бажану текстуру. За розміром, рис не повинен нагадувати крупи, тому замість різотто овес. І не повинен бути на чіпсах, інакше це буде готувати дуже рано. Вибираючи рис у магазині, ви можете безпечно придбати пакет з іменем "Рис для різотто". Швидше за все, це Арборіо, оскільки інші сорти в російських магазинах є проблематичними для пошуку.

Вам знадобиться: 200 г буряків, 200 г рису, 1 т.л. Оливкова олія, 20 г вершкового масла, 150 мл білого вина, 1 літр м`ясного або овочевого бульйону, 50 г твердотійного сиру, 50 г соснових горіхів, 2 с.л. сир, ручка.

Підготовка. Обережно вимийте буряк, відрізати хвіст і зверху, оберніть фольгою і запікайте в духовці протягом 50-60 хвилин. Зробіть готову буряк до кімнатної температури, очистіть і натирайте терчу. Нагрійте каструлю, додавши оливку і половину масла. Збережіть рис і постійно перемішайте, варіть 2-3 хвилини. Рис повинен бути добре насиченим олією. Потім вилийте біле сухе вино в сковороду і варіть для помішуючих, поки воно повністю не поглине в рис. Потім додайте частину бульйону, щоб повністю покрити рис.

Варіть різотто на повільному вогні і вилив нову частину бульйону, коли попередній повністю поглинений. Рис повинен збільшувати об`єм 2-3 рази. Потім додайте буряк до каструлі з рисом, залишається маслом, сир, натертий на дрібних панірувальних сухарів та кедрових горіхів. Добре перемішайте і накрийте кришку. Приготуйте ризото буряка ще 2 хвилини. Вимкніть вогонь і дайте їжі досягти 5 хвилин. Подається з сиром і ручкою.

Салат з маслом і часником

Мистецький буряк добре поєднується з часником та різними горіхами. Здоровий і смачний, цей салат хороший у кожному сезоні.

Вам знадобиться: 3 буряки середнього розміру, 2-3 зуби часнику, 150 г горіхів, 2-3 т.L майонез.

Підготовка. Подрібніть варену буряк на товсті хлібні крихти, очистіть часник і обережно подрібнюйте. Подрібніть фруктові горіхи. Сіль і не забудьте змішати так, щоб часниковий смак розширювався рівномірно. А потім додати майонез. Його кількість значною мірою залежить від соковитості буряка. Тому краще ввести його поступово: перший 1-2 т.л., а потім додайте більше, якщо потрібно. Прикрасьте салат з петрушки та шматочків волоських горіхів. При необхідності ви можете додати родзинки.

Салат з червоним хробаком з сиром, ручкою та капітаном

Ручка має неповторний гострий смак, який робить усі салати особливо ароматними. Для салату з ручкою є сир із синьою цвіллю, а також FET або Ricotta. Цю їжу оцінить прихильники "Неменони" Саляков.

Вам знадобиться: 2 середні буряки, 150 г ручок, 100 г Рикотта, 70-80 г горіхів, 50 г каперів, 4.л. оливкова олія, 1/2 лимон, 1/4 години.л. суха гірчиця, 1/2 години.л. цукор, сіль і чорний перець - на смак.

Підготовка. Вимити буряк, нарізати хвіст і зверху, оберніть фольгою і запікайте в духовці протягом 50-60 хвилин. Остудіть буряк до кімнатної температури, очистіть і нарізати кубиками. Створіть заправку з оливкової олії, лимонного соку, гірчиці та перцю. Додайте сіль і цукор за смаком. Додайте до буряка половину автозаправної станції, перемішайте і дайте їй заповнити 10-20 хвилин.

Завантажений буряк може зачекати, але решта інгредієнтів слід вставити в салат незадовго до подачі. "Збирати" Салат можна розділити, оскільки він виглядає естетично приємніше. Вимийте, сухе, сухе і додайте до буряка з подрібненим сиром, подрібненими горіхами та автомобілями. Налийте іншу половину насосної станції і подайте до столу.

Салат "Оселедець під шкірою"

"Оселедець під шкірою" - Класичний салат для відпочинку та щоденного меню. Можна подавати з тостами житнього хліба або бутербродів з акторами.

Вам знадобиться: 1 буряк, 1 морква, 2 яйця, 2 середня картопля, 1 цибуля, 1 оселедець, 1 т.л. рослинне масло, 70 г майонезу.

Підготовка. Очистіть варені овочі: буряк, морква та картопля. T -сорочки до густої тертри. Розріжте свою оселедець на кубиках. Покладіть тонку подрібнену цибулю вгорі і налийте рослинне масло. Ще один шар - картопля. Змастіть його майонезом і лежачи морквою. Покладіть вирізані яйця на моркву і зверху розподіліть майонез. І остаточний шар - тертий буряк. Нанесіть тонкий шар майонезу і посипте петрушкою. Перед подачею салат повинен стояти в холодильнику близько години.

Салат "Вітамін"

Цей салат - справжній запас вітамінів. Інгредієнти не піддаються жодній термічній обробці, тому всі корисні речовини зберігаються в них. Такий салат низький і ідеально підходить для тих, хто дотримується фігури. Його можна готувати навколо зими, оскільки морква, капуста, буряк та яблука добре зберігаються.

Вам знадобиться: 1 буряк середнього розміру, 1-2 морква, 1 яблуко, 150 г капусти, 2 Т.л. оливкова олія, 1/2 лимон, сіль - на смак.

Підготовка. Приготуйте овочі: мийте моркву та буряк, чистіть і натирайте густими сухами. Очистіть яблуко (якщо воно тонке, то ви не можете очистити) і нарізати смужками. Виріжте капусту і трохи оберніть її сіллю. З’єднайте підготовлені овочі, натисніть половину лимона і налийте оливкову олію. Змішайте і подайте на столі.

Салат буряка, яйця та горіхи

Цей салат може бути доповнений невеликими листям шпинату або людини.

Вам знадобиться: 2 середньо -розміщений буряк, 2 яйця, 1 цибуля, 50 г волоських горіхів, рикотта, 1 т.л. лимонний сік, 2-3 т.л. оливкова олія, листя людини.

Підготовка. Подрібніть варену або запечену буряк на товстій тарілці або нарізані кубиками. Акуратно подрібніть цибулю і налийте невелику кількість лимонного соку. Подрібніть волоські горіхи і відріжте 1 яйце. З’єднайте всі інгредієнти і налийте оливкову олію. Додайте рикотту та маленькі людські літери. Прикрасьте салат великими шматочками вареного яйця.

Йогурт часто використовується для салатів бурякового палива, а також змішується з оливковою олією та гірчицею. Ви можете змінити інгредієнти запропонованої страви на власний розсуд. Не бійтеся експериментувати та фантазувати! Смачного!