Яблука на зиму: 15 чудових заготовки

З яблук із сортами пізно отримують чудові прогалини на зиму. Соковиті та хрусткі фрукти можуть стати основою різних соусів, картопляної картоплі, плівок і навіть тонкої яблучної олії.

Зібраний яблучний урожай можна підготувати для тривалого зберігання, щоб насолоджуватися свіжими ароматними фруктами взимку. Однак найдовший, до наступного врожаю, у вас будуть прогалини. А рецепти обробки яблук та їх захист - це багато відомих.

Яблучний компот

Замість соку з магазину набагато корисніше і смачніше пити домашній яблучний компот.

Вам знадобиться: 1 кг яблук, 250 г цукру та 1 л води.

Підготовка. Промийте яблука і розрізати навпіл або мікрорайон, вийміть насіння. Стерилізувати банки та вставити в них яблука, щоб зайняти третину обсягу банки. Приготуйте сироп, кип`ятіть воду для нього, вилийте цукор і варіть, поки він не розчиниться. Вилийте яблука готовими.

Компот з повені та чорна гірська попіл

Компот, підготовлений відповідно до цього рецепту, не потребує стерилізації, тому зробити такий напій дуже просто.

Вам знадобиться: На основі однієї трилітрової пружини-1/2 кг яблук, 250-500 г цукру, 1-1,5 склянки чорних ягід та води.

Підготовка. Вимийте яблука і гірський попіл і сухий. Наріжте яблука, вийміть серцевину насінням, наріжте її на шматочки і негайно опустіть її в глибокі миски з холодною водою - щоб вони не темніли. Підготував береги до третини або половини наповнюють яблука, наливайте гірський попіл. Потім налийте окропу на одну банку, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин. Злийте з постійною водою в сковороду, додайте цукор, варіть. Вилийте яблука з гірським попелом з отриманим сиропом і коченням.

Удари з яблук і гарбузів

Яблучне та гарбузове варення - це дуже сильний, м`який, приємний колір.

Вам знадобиться: 1 кг яблук, 1 кг гарбузової м’якоті, 1 лимон, 1/2-1 кг цукру, вода.

Підготовка. Лимон запалюється на початку, потім притисніть лимонний сік і дуже обережно нарізати шкіру. Вийміть шкіру з яблук, покладіть її на сковороду, налийте 2 т. Вода і готуйте півгодини. Натримайте очищені яблука і м’якоть на товстій підкладці, змішайте з соком і подрібненою шкіркою лимона. Вилийте яблука зі шкіри з відваром. Світло і готуйте, поки варення не стане повністю прозорим. Помістіть його ще гарячим у стерилізовані окуляри та рулон.

Шматочки яблук

Підготовка цього варення є досить проблематичною і довгою. Однак результат того вартий - варення дуже ароматне, з насиченим смаком яблук і злегка хрустким, як свіжі, напівпрозорі шматочки смаку.

Вам знадобиться: 2 кг яблук і 1,4 кг цукру.

Підготовка. Ретельно промийте яблука, розріжте навпіл, зніміть ядра насінням і нарізати шматочками. Складіть їх на глибоку сковороду, налийте цукор, добре перемішайте, накрийте каструлю кришкою і залиште на один день. За цей час яблука добре просочені цукром і залишають сік. Покладіть каструлю на повільний вогонь і готуйте, змішайте періодично. Коли варення заварювання, варіть його ще кілька хвилин і вийміть з вогню. Накрийте кришкою і знову залиште на день. Через один день принесіть варення знову до кипіння і готуйте кілька хвилин, вийміть з вогню, накрийте кришкою і залиште наступного дня. Повторіть процедуру на третій день. Помістіть готове варення в стерилізовані окуляри і роллю або просто накрийте кришками і зберігайте в прохолодному темному місці.

Забивання

Це дуже корисне варення, злегка солодке і дуже смачне.

Вам знадобиться: 1/2 кг яблук, 1 кг шипшини, 400-500 г цукру.

Підготовка. Промийте яблука та рожеві човни, вийміть стебла з рожевого човна, нарізати яблука шматочками і вийміть насіння. Отримайте яблука до картопляної каші з цукром, перенесіть на сковороду. Потім покладіть рожевий човен у яблучну суміш і готуйте, поки він не стане м’якшим. Вимкніть готове варення в підготовлені береги і розкачайте.

Картопляне пюре

Домашня яблучна пюре сама по собі відмінна, його можна додати до десертів, готувати желе або навіть використовувати для підбору м’яса.

Вам знадобиться: 1 кг яблук, 200-500 г цукру (залежно від солодкості яблук) та 1 години.л. лимонний сік.

Підготовка. Добре промити яблука, нарізати шкіру, вийміть серцевину кістками і нарізати невеликими шматочками. Налийте трохи води на сковороду, додайте лимонний сік і вставте яблука. Доведіть до кипіння і готуйте на повільному вогні під кришкою, поки яблука не розм’якшать. Потім подрібніть приготовлені яблука в картопляне пюре і знову варіть. Влийте готову гарячу кашу картоплі в підготовлені береги і розкачайте.

Пюре з цукровими яблуками

Такі картопляні пориджи абсолютно природні та дуже корисні. Це також можна дати маленьким дітям.

Вам знадобиться: Тільки яблука та вода.

Підготовка. Промийте яблука добре, видаліть шкіру, видаліть серцевину насінням і нарізати невеликими шматочками. Покладіть їх на сковороду, де має бути трохи води. Доведіть до кипіння і готуйте яблука, закрийте каструлю кришкою, поки вона не стане м’якою. Потім додайте вагу яблук і принесіть їх знову до кипіння. Вимкніть готову пюре на стерилізовані окуляри та рулон.

Пряне яблучне желе

Ароматне гостре желе смачне дуже смачно додати до гарячих млинців.

Вам знадобиться: Близько 1,5 кг яблук, 400-500 г цукру, 10 гвоздиків, 1 лимон і 600 мл води.

Підготовка. Очистіть яблука шкіри та насіння та обережно вирізані. Вилийте їх водою на сковороду. Потім збийте яблучну масу змішувачем, знову поставте на вогонь і потягніть до кипіння. Додайте гранульований цукор і подрібнений лимон без шкіри. Варіть желе, поки цукор не буде розчинений. Готовність желе можна перевірити, скинувши краплю на тарілку, охолоджену в морозилці: якщо вона негайно замерзає і не поширюється, желе готове. Прохолодно, покладіть його на підготовлені береги і розкачайте.

Яблука яблук із спеціями

Це не просто висушені шматки яблук, а справжні делікатеси, які можна запропонувати гостям на десерт.

Вам знадобиться: 1 кг яблук, 800 г цукру, 1 помаранчевий, 5 нігтів, 1 год.л. мелений кориця, вода та невеликий цукровий порошок для посипання.

Підготовка. Очистіть яблука і нарізати невеликими шматочками. Приготуйте сироп: змішайте половину цукру та 3 ст. вода, доведіть до кипіння і готуйте. Помістіть яблучні шматочки в сироп і готуйте на повільному вогні, помішуючи, поки яблука не стануть прозорими. Виріжте смажену з помаранчевого кольору і помістіть його в яблука, додайте всі спеції і варіть ще 10-15 хвилин, постійно перемішайте. Накрийте лоток для випічки пергаментним папером з змащеним маслом або рослинним маслом. Акуратно покладіть яблучні шматочки і помістіть у духовку, попередньо нагріту до 50 ° C з дверима AJAR протягом 2 годин. Потім залиште сухим на один день при кімнатній температурі. Потім ви знову повернетесь до духовки. Посипте готовими центрами з цукровою пудрою і покладіть в герметичні ємності. Збережіть у прохолодному місці.

Яблучне масло в повільній плиті

Яблучна олія - ​​це не суміш фруктів з маслом, це добре приготоване яблучне варення, яке постійно нагадує щось посередині між варенням і мармеладом. Дуже смачно розкинути яблучне масло на свіжий хліб.

Вам знадобиться: 3 кг яблук, 1/2 склянки цукру, 1/2 склянки яблучного соку, 2 години.л. Земля кориці, 1/4 години.л. мелений мускатний горіх, 1/4 години.л. Земляна гвоздика, 1/2 години.л. Ароматний перець, 1/4 год.л. Мелений імбир, 1/4 години.л. Соляна.

Підготовка. Очистіть яблука, зніміть насіння, нарізати невеликими шматочками і вставити повільні печі. Змішайте яблучний сік, цукор, перець і сіль в окрему миску. Вилийте яблука сумішшю і перемішайте. Тушковано при середній температурі протягом 6 годин або поки яблука не пом`якшаться, помішуючи. Використовуйте підводний блендер, щоб перетворити яблучну масу в картопляну кашу і продовжити пил ще 1-2 години. За цей час яблучне масло слід кип`яти та купувати за допомогою насиченого темного бурштинового кольору. Помістіть готову олію в окуляри, стерилізуйте та розкачайте.

Завантажені яблука

Яблука дуже гострі за смаком, це хороша закуска для м’ясних страв або салатів з картоплі, буряка або капусти.

Вам знадобиться: 1 кг яблук (бажано кисли), 100-200 мл оцту або яблучного сидру, 100-200 г цукру, води, перцю (гвоздика, меленої кориці, ароматного перцю) та солі за смаком.

Підготовка. Промийте яблука, нарізати на чверті, вийміть насіння і опустіть їх у киплячу воду на 3 хвилини, а потім негайно - на хвилину в холодній воді. Якщо яблука невеликі, вам не доведеться їх вирізати, просто промийте добре, бланшуйте і помістіть у контейнер. Налийте на сковороду 2 склянки води, щоб приготувати маринади. Варіть 5 хвилин, налийте оцет і перемішайте. Помістіть яблука міцно в літрові чашки, налийте маринадом і згортайте вгору.

Овочевий салат з яблуками

Ця закуска, безумовно, здивує ваші домогосподарства та гостей. Ви можете подавати його з їжею їжі.

Вам знадобиться: 5 яблук (кислі), 5 помідорів, 5 маленьких лампочок, 5 перців перцю, 5 баклажанів, 10 гвоздики часнику, 150 г рослинної олії плюс трохи більше, щоб обсмажувати велику сіль солі.

Підготовка. Розріжте баклажани в колах, сіллю і залиште на півгодини, потім промийте, висушіть і злегка смажене в рослинному маслі. Розріжте цибулю навпіл, перець - відносно великі кубики, яблука - шматочки, помідори - на кварталах. Помістіть цибулю, перець, яблука, помідори та баклажани на глибоку сковороду, посипте кожен шар сіллю і нарізаний часник. Налийте все з маслом, потягніть на повільне вогонь близько півгодини, а потім покладіть закуску в стерилізовані окуляри і котить.

Аджіка з яблуками

Цей ароматний і гострий соус буде чудовим доповненням до основних страв.

Вам знадобиться: 1 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю, 200 г червоного перцю (необов’язково), 200 г часнику, 5 груші, 5 яблук, 10 слив, 1 купа петрушки, 1 склянки рослинного масла, 1/2 склянки 9 склянок 9. оцет, 1/2 склянки цукру, 2 т.л. сіль, 1 т.л. Домашній.

Підготовка. Добре промийте всі овочі та фрукти, видаліть насіння та кістки, вирізайте шкіру з яблук і груш і проходьте через м’ясну шліфувальну машину. Покладіть в емальовані глибокі страви, сіль, додавання спецій, цукру та подрібненої петрушки. Налийте рослинне масло, оцет і ретельно перемішайте. Залиште вночі при кімнатній температурі. Потім покладіть аджурую в підготовлені окуляри, стерилізуйте на 20 хвилин і згортайте.

Чат яблук

Чатні - це свого роду гострий соус фруктів, овочів та спецій, які традиційно готуються в Індії. Добре з м`ясом або тортами, як лаваш.

Вам знадобиться: 2 кг кислих яблук, 4 цибулини, 1 лимон, 2 гвоздики часнику, 200 г родзинок, 2/3 цукрових склянок, 2 склянки оцту, шматочок свіжого імбиру, 1 година.л. Перець Kayen (або чилі), 2 години.л. Порошок каррі, 1 год.л. насіння гірчиці, 1 год.л. меленський перець.

Підготовка. Очистіть яблука, вийміть насіння і нарізати великими кубиками. Розріжте цибулю кубиками, розріжте часник і імбир. Складіть все в сковороду з густим дном, додайте родзинки, сік і смак лимона, налийте оцет, налийте перець. Доведіть суміш до кипіння і пилу на повільному вогні близько 1 години, поки соус не загусне. Помістіть готовий котедж у стерилізовані окуляри, накрийте рушником і дайте йому охолонути. Потім закрийте кришки і покладіть у темне прохолодне місце. Тиждень може бути перевірений чатом, а соус зберігається протягом шести місяців.

Сильний кастинг яблук

Для святкового свята ви можете приготувати домашні яблука з яблук.

Вам знадобиться: 1,5 кг стиглих яблук, 1 літр горілки, 300 г цукру, 0,5 л води.

Підготовка. Промийте яблука, вийміть серцевину (залиште шкіру) і розріжте на невеликі шматочки. Помістіть їх у ємність і налийте горілку, щоб повністю покрити шматки яблук. Помістіть яблучний контейнер у темне місце на 14 днів, час від часу струсіть його. Після цього періоду процідіть напій. Приготуйте цукровий сироп окремо: змішайте воду з цукром, доведіть до кипіння і варіть сироп протягом 3 хвилин, потім охолоджуйте. Додайте до контейнера сироп охолодженого з хворим обсягом і дайте йому заповнити кілька годин. Потім фільтруйте напій, налийте його в пляшки і зберігайте в темному прохолодному місці.

Цього року Apple Harvest переможе всі немислимі записи. Але, як бачите, і способи обробки соковитих літніх фруктів і насолоджуватися ними всю зиму - це також величезна кількість. Візьміть до уваги наші рецепти та готуйтеся до зими із задоволенням.

Статті на тему "Яблука на зиму: 15 чудових заготовки"

Буряк: найкращі рецепти чудових прогалин на зиму

Що готувати з груш на зиму - 20 рецептів смачних та здорових прогалин

Робота з яблук на зиму - найкращі рецепти

Прогалини в журавлинці на зиму - 17 рецептів смачного та здорового заходу сонця