Як готувати соус вдома: 10 найпопулярніших рецептів

Для приготування соусу вдома потрібно поставити необхідні продукти. Перш ніж почати готувати їжу, подивіться на наш список і перевірте, чи забули ви що.

Часи, коли простий мирянин знав лише кілька соусів, які заправляли все поспіль, впали у небуття. Сьогодні в магазинах ви знайдете АЗС, які задовольнять смак найкращого продавця гурманів. Крім того, найпопулярніші соуси (якщо не всі), як правило, дійсно готуються вдома.

Як приготувати вершковий соус з грибами

Назва говорить сама за себе і включає основний компонент цього кремового соусу та як обов`язковий компонент - гриби. Однак якщо ви з якихось причин не їсте гриби, то можна обійти або замінити їх тертими грантами маринованими огірками.

Вам знадобиться: 1 чашка 20. крем, 1 т.л. борошно, 1 т.л. Вершкове масло, 50 г усіх варених грибів, перцю та зелені за смаком.

Підготовка. Подрібніть гриби. Добре нагрівається і добре налийте борошно. Обсмажте на повільному вогні до золотистого. Додайте масло, розтопіть його і перемішайте з борошном. Вилийте вершки і додайте подрібнені гриби, добре перемішайте, додайте спеції та подрібнену зелень, доведіть до кипіння і триває дві хвилини. Видалити.

Як приготувати томатний соус (кетчуп)

Томатний соус або кетчуп, звичайно готувати восени, саме тоді, коли залишилася частина великої культури помідорів. І це незважаючи на те, що ви вже закрили незліченну кількість аркушів. До речі, дуже доцільно зберегти їх одночасно з кетчупом. Як правило, томатний соус можна приготувати всього за 10 хвилин.

Вам знадобиться: 700-800 г помідорів, 2 лах часнику, 2 ст.л. рослинне масло, 1/2 години.л. сіль, 1 год.л. Цукор, сіль, чорний і червоний перець за смаком.

Підготовка. Очистіть часник з шкіри і подрібнити. Покладіть сковороду на повільний вогонь. Налийте в нього олію і нагріти, потім покладіть подрібнений часник і обсмажте його з постійним перемішуванням протягом двох хвилин, перш ніж отримати золотисто -коричневий колір. Подрібніть помідори і покладіть їх на сковороду. При перемішуванні соусу при низькій температурі під час перемішування.

Як приготувати сметаний соус

Основою цього соусу, як ви вже зрозуміли, є сметана. Для цього можна додати різні інгредієнти, але ми будемо жити в одній з найпопулярніших варіацій цієї насосної станції.

Вам знадобиться: 5 супів.л. сметана, 4 столові ложки.л. Майонез, 3 шматочки часнику, сіль і перець за смаком, зелений для прикраси.

Підготовка. Змішайте сметану та майонез. Подрібніть часник і покладіть в соус. При необхідності додайте сіль і перець, змішайте. Прикрасьте з зеленню зверху.

Цей соус не нагрівається і подається в холодному вигляді.

Як приготувати солодкий і кислий соус

Зверніть увагу на ще один "сирий" Ремонт соусу з солодким та впускним насосом на основі медового та соєвого соусу.

Вам знадобиться: 5 супів.л. кохана, 2 вул.л. соєвий соус, 2 т.л. оливкова або рафінована соняшникова олія, 1 т.л. гірчиця, 1 т.л. 9. оцет, перець за смаком.

Підготовка. Змішайте всі компоненти заправки, при необхідності додайте спеції. Соус готовий.

Як приготувати соус Теріакі

В оригіналі є обов`язкові інгредієнти японських соусів Teriai алкогольних напоїв у виробництві цієї країни. Однак їх можна замінити десертним або сухим вином.

Вам знадобиться:100 г соєвого соусу, 50 г вина, 80 г коричневого цукру, 50 г м`ясного бульйону, 1 т.л. картопляний або кукурудзяний крохмаль.

Підготовка. Налийте соєвий соус у невелике відро, налийте цукор і додайте м`ясний бульйон до цих інгредієнтів. Доведіть цю композицію до кипіння на слабке вогонь при перемішуванні. Налийте вино в окрему миску і повільно налийте крохмаль безперервним перемішуванням. Акуратно налийте вино крохмалем у відро з рештою інгредієнтів, добре перемішайте і готуйте на повільному вогні, поки вам не знадобиться щільність, регулярно перемішайте. Вийміть соус з вогню і охолоджуйте.

Як приготувати сирний соус

І тут, як ви вже здогадалися, будь -який твердий сир є основним інгредієнтом.

Вам знадобиться: 150 г твердого сиру, 350 г молока, 2 години.л. Масло, 2 години.л. борошно, сіль за смаком.

Підготовка. Розтопіть масло на сковороді на повільному вогні. Додайте там борошно і добре перемішайте. Поступово налийте молоко безперервним змішуванням. Натерти сир на тонкій тарілці і додайте до соусу. Варіть на повільному вогні, поки сир не розплавиться, потім негайно вийміть з вогню.

Як приготувати соус Бехамель

Класичний французький соус, який є в оригіналі з маслом, борошном, вершками, бульйоном із додаванням спецій. Наприклад, у Франції мускатний горіх додавали до соусу та в Росії - тертий корінь хрону.

Соус отримав свою назву на честь Луї де Бехемеля, Маркіза де Нуантеля, який служив Хофмейстер у Луї XIV суду.

Вам знадобиться: 100 г вершкового масла, 1 т.л. борошно, 2 вул.л. М`ясо, риба або овочевий бульйон, 1 склянки теплих 10 вершків, солі, чорного перцю та мускатного горіха за смаком.

Підготовка. Нагрійте сковороду, розтопіть масло, обережно налийте борошно і добре перемішайте. Потім, постійним воруженням, налийте бульйон і обережно введіть крем. Доведіть до кипіння на слабкому вогні і додайте пряність. Видалити. Ви можете додати 2 SV.л. Цибуля смажена в рослинній олії або рівну кількість тертого кореня хрону.

Як приготувати тартарський соус

Монгольський соус, поданий на столі в холодному вигляді. Його класична версія складається з вареного яєчного жовтка, рослинного масла та зеленої цибулі.

Друга назва Тартара - це татарський соус. Спочатку були підготовлені монголи, яких помилково називали Татарами в Європі - отже, назва АЗС. Згодом соус так сподобався європейцям, що вони почали готувати його разом з татарським біфте (сира яловичина), спочатку в Німеччині, а потім в інших країнах.

Вам знадобиться: 100 г солоних або маринованих огірків, 100 г рослинного масла, 2 години.л. гірчиця, 2 т.л. Лимонний сік, 4 варені яєчні жовтки, сіль, перець і зелений за смаком.

Підготовка. Відкрийте яєчні жовтки, додайте гірчицю і добре перемішайте. Бути ретельно наливанням у рослинне масло під час постійного збивання. Додати лимон, сіль і перець, добре перемішайте. Акуратно нарізати огірки або пасти на товсті панірувальні сухарі, нарізати зеленим. Змішайте всі інгредієнти соусу. Покладіть готову заправку на півгодини в холодильнику.

Як приготувати майонез

Вдома цей добре -нований соус сьогодні не знає, як це зробити "Виправити" Не лінивий. Ми також вирішили не відставати і запропонувати вам найпростіший рецепт, щоб підготувати його, поблизу класики.

Існує кілька версій походження імені "майонез". Найпоширеніший з них каже, що соус був винайдений під час британської облоги в Маоні, перш ніж виграв герцог Рішельє. Коли лише курячі яйця та оливкова олія від захисту французьких офіцерів перед їжею, з яких потрібно було приготувати нову їжу, винахідливий шеф -кухар винайшов соус. Нова їжа названа на честь облоги міста. Менш добре відома версія походження імені -це простота: у старі часи слово moyeu, французька під назвою яєчний жовток.

Вам знадобиться: 3 сирі яєчні жовтки, 150 г рослинної олії, 1 т.л. лимонний сік, 1 год.л. цукор, 1/2 т.л. Французька гірчиця, 1/4 години.л. Соляна.

Підготовка. Відокремте жовтки від білка і помістіть у глибоку миску. Додайте французьку гірчицю, сіль, цукор, лимонний сік і бийте деякий час. Потім, з постійним збиванням, ретельно введіть рослинне масло. Збийте масу до потовщення, а потім покладіть готовий соус у холодильник на півгодини.

Як приготувати соус Олландеса (голландський соус)

Ще один французький яєчний соус. Класична версія включає поєднання виключно жовтків з лимонним соком, бальзамом оцтом та маслом.

Спочатку заправка у Франції була створена Францією під назвою ISIA (на честь міста, де нафта активно вироблялася). Згодом соус був перейменований на голландський або Олландес. Причина полягає в тому, що під час першої світової війни французи були змушені імпортувати нафту з Нідерландів через відсутність їх.

Вам знадобиться: 2 сирі жовтки, 1 т.л. Бальзамічний оцет, 1 т.л. Лимонний сік, 100 г вершкового масла, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Підготовка. Відокремте жовтки від білка і помістіть у глибоку миску. Додайте там сіль і перець, перемішайте і бийте трохи. Змішайте оцет бальзам з лимонним соком окремо і варіть цю суміш. Акуратно влийте жовтки в цю суміш, постійний збивання в цю суміш. Розтопіть вершкове масло, приведіть до легкого вогню і повільно увійдіть у суміш, не зупиняючи батога. Після отримання щільної однорідної маси соус охолоджується і негайно подається до столу в теплому вигляді.

Цілком можливо, що ми не називали жодних соусів тих, кого ви готували для святкового столу. Якщо так, то у вас є чудова можливість додати цей список у коментарі. І ми будемо раді взяти ваші рецепти у наших поросят.

Статті на тему "Як готувати соус вдома: 10 найпопулярніших рецептів"

Як готувати тісто вдома: 9 простих рецептів

Що готувати з кабачків - 15 простих рецептів для кожного дня

Що готувати з пластиру з квасолі - 7 рецептів смачних страв

Як ви робите меду вдома: 7 перевірених рецептів