3 Страви на різдвяний стіл, який потрібно готувати заздалегідь
Зміст
Весело та рясне свято - традиційний елемент святкування Різдва та Нового року. У багатьох країнах світу вважається, що спеціальні страви, готові до цих свят, повинні принести людей, які зібралися за святковим столом, щастям, процвітанням та щастям.
Такий "Квапливий" Є багато рецептів, і здебільшого вони асоціюються з будинком та теплим сімейним каміном. Отже, у Сполучених Штатах м`ясо з індичкою потрібно набити на різдвяному столі, у Сполученому Королівстві є символом свят смаженого гусака, на півночі Китаю в Ізраїльській картопляній млинці в Коста -Ріці, наповненому млинцями зі свинини, Франція, Франція - Різдво - Різдво "Шоколадний протокол", У шведському рисовому пудингу з волоським горіхом всередині, в болгарській павуф-плесі з сиром у Мексиці Солоний Бакалау ..
Однак є спеціальні святкові страви, які неможливо готувати безпосередньо перед подачею. Вони повинні "просунутий" І готуйте за кілька тижнів, перш ніж вони будуть представлені у всій своїй славі на Різдвяному чи новорічному столі, і всі порадують свої смаки.
Тож ми пропонуємо вам кілька таких незвичайних і дуже смачних святкових рецептів з усього світу - ви все ще встигаєте їх приготувати!
Німецький Різдвяний Столлен
Ця їжа прийшла до нас з Німеччини. Традиційна різдвяна випічка дріжджів з родзинками та центрами, рясно посипана цукровою пудрою, спочатку з його формою та білим повинен нагадувати дитину, загорнуту в памперси. Столлен - знаменитий торт. На сьогоднішній день, у другу неділю в неділю, грудневе свято Столлен організований у Дрездені, де готується величезний торт, затриманий у святковому супроводі в місті та продає його на святковому ярмарку. У цьому святі у 2005 році офіційний світовий рекорд був встановлений на розмір - фіг. Столлен варіанти сотень сотень домогосподарств для домогосподарств, звичайно, найсмачніші. А також винахідники нових рецептів цієї випічки (іноді їх також називають Дрезденським тортом) щорічно беруть участь у спеціальному змаганні, переможцем якого є Оскар Столлен (Столеноскар).
Вам знадобиться: 3 склянки пшеничного борошна, 60 г цукру, 160 г вершкового тіста і 150 г для просочення, 150 мл молока, 30 г свіжих дріжджів, 250 г декількох родзинок, 50 г мигдалю, прищипування солі, ванілін, лимон шкірка, цукровий порошок.
Підготовка. Заздалегідь мийте родзинки, сухі, налийте коньяк для інфузії - вам знадобиться кілька годин. Тоді родзинки з нарізки не надто малі. Нарізати ножем ножем. Сітки з корою лимонної кори.
Нагрійте молоко (не доводить кипіння!), розбавити свіжі дріжджі теплі, заважаючи цукру. Шукайте борошно, розділіть його об`єм на дві частини. Підключіть одну частину із сумішшю цукру та дріжджів у молоці, покладіть у тепле місце на півгодини. Коли сміттєзвалища є міхуром (стиглою), додайте іншу частину борошна, розм’якшене масло, ванілін, сіль, лимонна шкірка та кімната для тіста. Тісто повинно врешті виявитися м`яким і не липким - при необхідності додайте більше борошна в процесі обробки.
Засуньте тісто в м`яч і наближайтеся до години, а потім виріжте його і покладіть знову "розслабитися" Близько 40 хвилин.
Потім заважайте родзинкам тіста з горіхами, щоб розподілити більш-менш рівномірно по всьому обсягу.
Розкачайте тісто в товстий шар і складіть його навпіл (ви можете зробити перерву краю долоні посередині).
Надішліть Столлену, щоб запікати в духовку, попередньо нагріту до 180 ° C на випічці, покритому хлібним папером. Це займе 40-60 хвилин. Якщо верх починає горіти, накрийте торт фольгою.
Помістіть готову сіль у фольгу і все ще гарячу воду з розтопленим маслом. Потім рясно посипте цукром з пудрою, ретельно загорніть у фольгу, дайте охолонути і відправити в холодильник на 2-4 тижні.
Англійський різдвяний сливовий пудинг
Основна різдвяна їжа Великобританії та Ірландії - це полум`яний пудинг. Цей традиційний десерт готується через кілька тижнів (або навіть місяців!) перед відпусткою, тоді "Дозрівати" в прохолодному місці і подається в перший день Різдва. Раніше пудинг досяг готовності у вивішеній формі у спеціальній сумці, звідти його округлої форми. Десерт включав сливи, які дали йому ім`я (з англійської сливи - "Слівка"), а також жир з яловичиною. Сьогодні домогосподарки знаходяться на звичайних формах пудингу, сливи замінюються будь -яким сухофруктом та жирним маслом, але все одно доведеться грати з мискою. Як і у Столлена, ви можете вибрати будь -який набір горіхів і сухофруктів, щоб наповнити полум`я пудингу, і звичайно подавати з солодким рідким пудингом. Основна особливість презентації різдвяного пудингу - Флаліт. Десерт нагрівається парою, коньяком або іншим сильним солодким алкоголем щедро з`єднаний зверху і освітлений. Це виглядає дуже вражаюче!
Вам знадобиться: 500 г білих сухарів, 180 г коричневого цукру, 200 г вершкового масла, 200-150 г сухофруктів, 100 г мигдалю, 100 г цукату або мармеладу, 4 яйця, солодкий сильний алкоголь (коньяк, ром, ром , Лекери тощо.П.), суміш спецій за смаком (мускатний горіх, кориця, гвоздика, імбир, ваніль тощо.П.), смак лимона та/або помаранчевого.
Підготовка. Заздалегідь вимийте сухофрукти, сухий, налийте коньяк для інфузії - вам знадобиться кілька годин. Тоді розріжте їх не надто маленькими. Шліфувальні горіхи та цукки.
Змішайте всі спеції і подрібніть цукром. Окремо натерти смак цитрусових фруктів.
Відріжте кору з хліба або іншого білого хліба, відрізати хліб кубом, нарізати на кухні, з’єднайте в стан сухарів.
Змішайте яйця, перець з цукром, кубики сильно розм’якшене вершкового масла і стопка солодкого сильний спирт. Ретельно місцевий із збитими вершками на середніх швидкостях.
Додайте сухарі, нарізані сушені фрукти, кора, горіхи та центри до. Re -haul до повної рівномірності дороги.
Змастіть силіконову форму для пудингу з маслом і покладіть на нього тісто, добре ущільнене. Міцно накрийте до верхньої частини паперу для випічки та розріжте його розміром. Вставте саму форму в сито відповідного розміру.
Варіть воду у великій сковороді і покладіть силіконову форму на сито (форма слід занурювати у воду приблизно на третину). Накрийте каструлю кришкою, приносять воду до кипіння при високій температурі, а потім зменшіть нагрівання до мінімуму і готуйте пудинг на водяній бані щонайменше 4-5 годин.
Після того, як ви ввійшли, візьміть форму пудингу і дайте їй охолонути, не знімаючи папір. Потім вийміть папір і, якщо потрібно, намочіть десерт з кількома столовими ложками алкоголю.
Знову ж таки, ретельно загорніть пудинг у пергаментний хліб і на верхню частину бавовняної тканини.
Надішліть їжу для дозрівання в холодильнику протягом принаймні одного місяця, витягніть її щотижня і, крім того, з просоченням алкоголю.
Подавати після нагрівання на водяній бані (а також вареній) близько півтори години (залежно від розміру). Вилийте поверх нагрітого спирту і спалахуйте перед подачею.
Італійська різдвяна ковбаса-котекіно
Це урочисто "Спеціальність" Північна Італія. Жирна і пряна свиняча ковбаса в оболонці з кишечника готова вдома, і ми б її назвали "Френк з пальцем". Традиція її підготовки дуже давня, і в деяких регіонах ця ковбаса вважається майже майже "Наперед" Всі ковбаси. Серед її важливих шанувальників був композитор Россіні, автор "Севільський перукар". Котекіно готовий за кілька тижнів до відпочинку, а потім висушений. На різдвяному столі він символізує достаток і багатство, оскільки виріз ковбаси глянцевий і неминуче подається з пареною сочевицею, зерна яких символізують монети.
Вам знадобиться: 700 г свинини (шийка шийки зі шкірою), 200 г свинячого жиру, сіль, чорний перець, ягоди ялівцю, італійська ін`єкція- для упаковки- натуральна свинина.
Підготовка. Відокремте м`ясо від кістки. Вийміть шкіру з жиру. Замочіть свинячі кишки в гарячій воді.
Обережно очистіть шкіру ножем і бланшею в окропу не менше 10 хвилин.
Розріжте всі інгредієнти м’яса та штукатурки на шматки, розріжте шкіру невеликим кубом.
Пройдіть підготовлені шматки м`ясної шліфувальної машини з насиченим додаванням солі, перцю та італійського перцю (ягоди зерна ялівцю та перцю в мінометі).
Обережно дзвоніть фаршем м`ясом руками, поки воно не стане гладким, а потім за допомогою ковбасного шприца або спеціальної м’ясної шліфувальної машини, обережно покладіть у підготовлену шкаралупу промиту свинину, в кінці перед нею -вузол. Сулби повинні бути наповнені м`ясою з фаршем твердо, але не до повністю твердого стану - в процесі подальшої термічної обробки вміст, безумовно, пошириться, а шкіра не повинна лопнути.
Зберігайте в морозильній камері або спробуйте висохнути у вивішеній формі протягом декількох тижнів.
Перед подачею таку ковбасу спочатку злегка пробивають виделкою або щільною голкою в декількох місцях, а потім відварюють у злегка киплячій воді протягом 2-3 годин. Тоді Котекіно може бути обсмажувати на сковороді або на грилі. Подається гаряче з сочевицею, тушкованою овочами (цибулею, селерою, морквою).
Звичайно, не всі рецепти на Різдво чи новорічні страви, які потрібно приготувати заздалегідь. З осені ви все ще можете вставити всі види гострої настоянки та повені ягід, приготувати ароматний домашній щоденник або пофарбований пряники за кілька тижнів до свята ..
Якщо у вас були перевірені рецепти таких святкових страв на Різдво чи Новий рік, не забудьте поділитися з усіма секретарями читачів у підготовці в коментарях!
