Новорічні страви

"А протягом решти тижня ми будемо їсти новорічні салати!" - Ви також знаєте цей жарт? Чи не жарт? Згідно з від`їздом, але, чесно кажучи, все ще дуже жорсткі традиції, багато жінок у просторі, що займається посади, все ще готується до новорічних свят до свят. Ця традиція, так у нас, у нас є "в крові".

Ну, як інакше? Раптом на новорічному феєрверку "Несправедливий" Гості будуть блукати, і наступного дня родичі неодмінно прийдуть... І нічого не буде оброблено? Ганебний! Тож він готує напередодні своїх улюблених салатів "Олів`є -салат" і оселедець "Під шкірою" - Басейн, відбивні - випічки, желе - величезні горщики, бутерброди - десятки, різання м`яса та овочів - у кілограмах ... Тож новорічний стіл викликає радість радикального коханця та чітка заздрість у всіх гостей.

Після всього "Якщо щось", Ви завжди можете приховати готові страви з новорічного столу в холодильнику або на зимовому балконі, щоб вони були щасливі, що їх вибухає 1.2.3.4 січня ... Це дійсно можливо? Який термін зберігання салатів та гарячого, скільки ви можете зберігати готову приготування в холодильнику і скільки днів дозволяється їсти "Святковий" салати, м`ясо, риба, торти, не завдаючи шкоди здоров’ю? Ми розуміємо разом.

Скільки зберігати новорічні салати

Спочатку ми будемо мати справу з обов`язковим компонентом "Класичний" Радянська новорічна таблиця, яка в ностальгії у випадку з ностальгією, безумовно, готується до головної ночі року та донині - з салатами.

Салати в широкому сенсі цього слова - тип закуску, суміш усіх подрібнених продуктів, як правило, з додаванням спецій та соусів.

У різних країнах світу є тисячі і тисячі видів різних салатів і задовольняючі, теплі та холодні в різних країнах світу з двох -трьох або десятків інгредієнтів. "Класичний" Радянські та пост -ярові столи з новорічним роком давно стають трьома з них - Олів`є, оселедець "Під шкірою" і "мімоза". Перший, як відомо, кипіти на основі вареного м’яса, яєць та овочів, другої з оселедцею соляної оселедця, варених яєць та овочів та третій зимовий сад. І всі рясно вдосконалюються майонезом - найпопулярнішим соусом холодного жиру, приготованим з рослинного масла, яєчного жовтка, гірчиці, оцту або лимонного соку, солі та цукру.

Не всі все ще знають "Класичний" Олів`є, згідно з початковим рецептом з кінця 19. століття, воно не містило сирої ковбаси з консервованим горохом, огірками та майонезом, але такими дорогими інгредієнтами, як теляча язик, рак, трюфелі, сани та засмагла.

Салатні складні продукти та зберігатися лише в холодильнику при 2-6 ° C. У разі порушення умов зберігання цей харчовий продукт може стати справді небезпечним для здоров`я. Мало того, що компоненти самого салату швидко зіпсовані (і, як відомо, весь російський продукт зберігається набагато довше, ніж розчавлений), "проблеми" Він постачає ефекти соусів та спецій (особливо солей), а також контакт інгредієнтів гетерогенно у складі та довговічності, що поглинає вологу, пом`якшується або сухе, поглинає "Вогніст" Смак, змініть структуру. З рослинних виробів сік починає швидко виділятися і накопичуватися внизу миски. М’які овочі та зелень втрачають привабливий зовнішній вигляд, іноді навіть отримують гіркоту. Тому салат готується за суворими правилами безпосередньо перед використанням і повинен бути введений до столу не пізніше півгодини після заправки.

Але, звичайно, перед святами це правило масово порушено - що буде дамою прямо в новорічну ніч на кухні для суворих овочів та м`яса, а не готувати себе та будинок для приїзду гостей? Салати зазвичай готуються заздалегідь - вранці або навіть вночі - і чекають крилами в холодильнику і в гіршому випадку лише на балконі. Це допустимо?

Скільки салатів та їх компонентів можна зберігати інгредієнти? Ми зосереджуємось на таблиці на основі рекомендацій SAN PIN:

Важливо в таблиці-це зберігаються періоди для холодильника (температура 2-6 ° C) та для свіжоприготованих страв. Якщо салати стояли на столі кілька годин, а потім повернулися до холодильника, їх міцність невблаганно і дуже швидко знижується. Скільки коштуватиме вирішувати. Ми пам’ятаємо лише, що в цьому відношенні найнебезпечніші для здоров’я, заправляючи салати на основі ферментованих молочних продуктів та сирих яєць, а також на рибі та консервній їжі.

Життя інших новорічних страв

Але не рівномірні салати - звичайно, на святковому столі є інші різні закуски, а також всілякі гарячі страви м`яса, риби, морепродуктів та овочів. Все традиційно закінчується десертом. І всі ці смаколики також готові або придбані в магазині напередодні - і, якщо, 31. Грудень, а не раніше.

Які правила підготовки та зберігання тут? В принципі, вони такі ж, як салати - окремі інгредієнти зберігаються найдовше у великій частині та їжі без заправки. Шліфування та змішування продуктів, а також додавання будь -яких соусів різко зменшуються "Життя" Як гарячі, так і холодні страви. Ми зосереджуємось на таблиці:

*Періоди зберігання перераховані для холодильника (температура 2-6 ° C)

Важливо - POMI -DEPRAGE Продукти, сирі підошви та гаряча маді не повинні бути на одній полиці холодильника!

Основне правило новорічного свята - це, якщо можливо, приготувати закуски та інші страви безпосередньо перед прибуттям гостей та скуштувати їх соусами та повністю перед подачею та найкращими маленькими частинами.

Найгірше - соуси та домашні насосні станції, засновані на ферментованих молочних продуктах та сирих яйцях (та їжею з ними), а також відкриті консерви та десерти зі збитими вершками або в вершках Baauger. Але решту новорічної страви не слід готувати на майбутнє, з маржею, сподіваючись, що з вами раптово піднімаються гості щонайменше тиждень. Навіть у холодильнику термін дії більшості переважної більшості не перевищує півтора днів - що ми можемо сказати про приготування їжі, яка чекала годинами "твій час" На столі в кімнаті або на балконі.

Подбайте про своє здоров`я та чудові свята для вас!

Ви також можете бути зацікавлені в наших наступних матеріалах з таких тем