Як правильно сіяти гриби?
Окрім марилінгу та висихання, гриби можуть бути засолені на зиму. Важливо знати, як зробити це право, щоб запобігти непростим помилкам.
Існує три основні методи грибної солі: холодна, гаряча і суха, кожен з них має свої особливості. В основному гриби тарілки - це сіль:
- навантаження;
- Червоні та навантаження;
- хвилі;
- Біелі;
- Сірка;
- Ціна.
Розв’язання грибів холодно
Таким чином, гриби солоні, які можуть бути не заздалегідь - це гриби, рах, шафран. Гриби вирішуються, очищають і відрізають на відстані 2 см від капелюха, добре промиваються, вставляють у чисті контейнери.л. Сіль на 1 л). Вода змінюється кожні 10-12 годин. Замочіть гриби, щоб позбутися від гіркого молочного соку, присутнього в них: вовна-2-3 дні, навантаження та навантаження-3-5 днів, укус щонайменше 7-8 днів.
У методі холодної солі гриби просочуються у воді від 2 до 8 днів
Просочені гриби кладуть у чистому промиту і кольорову киплячу воду (або каструлю) на краях руху 6-7 см, що посипають кожну прокатну сіль. У нижній частині контейнера спеції розміщуються посередині ваги і зверху: лаврові листя, часник, гвоздика, ароматний перець, кріп тощо. І до верхнього місця суто вимито і знято дерев’яним грилем або покритою і розчавити його гнобителями.
Через кілька днів, коли з’являються гриби, надлишок солі зливають. Це триває, поки контейнер не буде заповнений, після якого додавання сольового розчину, якщо необхідно, закривається і витягується в прохолодне темне місце. За допомогою такого Саліну ми можемо їсти червоним через 10-12, навантаження-PO 30-40 днів, хвилі та вали 1 1,5 місяці.
Розв’язання грибів гарячі
Цей метод солі є найпопулярнішим і найпростішим. Гриби вирішуються, ноги скорочуються, миття. Порожні в кипіннях, свердловина солона вода зі спеціями: моряки-2-3 хвилини, навантаження-10, хвилі, білі, русула-5-8, білі гриби та болет-10-15, Shore-30 хвилин. Потім їх фільтрують, кладуть на банках і згортають. Зберігайте гриби в прохолодному місці.
Метод гарячого лосося є найпопулярнішим
Сухі гриби
Сухі гриби збирають таким чином, не промиваються, а лише витираються тканиною. Потім гриби поміщають у ємність (горщик, ємність або в основному), налийте кожен шар з сіллю і подрібнюють пригніченням. Спеції та перець за допомогою цього сольового методу не використовуються. Один нюанс - таким чином ви можете підошитися лише шафран і сірку, які не залишать характерного гіркого соку. Гриби солоні сухим способом можна їсти протягом 7-10 днів.
Незалежно від того, як ви обираєте гриби, зберігайте огірки при 5-6 ° C. З нижчими показниками гриби будуть заморожені, ставати неміцними та несмачними, а з підвищенням температури може бути пліснявим та порушеним. І пам’ятайте, що при зберіганні грибів у скляних контейнерах потрібно покривати лише пластиковими ковпачками, але жодним чином не є металом, інакше збудники такого небезпечного захворювання, які можуть розвиватися в банках. Права грибна сіль і насолоджуйтесь своїм чудовим смаком всю зиму!
