Зміст
Навколо всіх радіє теплим, засмагаючим, плаванням. І у вас нудота, блювота, діарея. Ось - основні симптоми харчового отруєння. Як не робити поради тих нещасних, які не залишаються влітку, а страждають? Як стати жертвою отруєння?
Спочатку знайомтеся з типами та збудниками харчових інфекцій.
Їжа отруєння залежно від причини, яка спричинила це може бути двома типами:
Джерело отруєння може бути навіть медом, якщо бджоли збирають його з токсичних рослин.
Як бачите, харчове отруєння розуміється не лише отруєнням у буквальному сенсі (t.Е. Проникнення будь -якої отрути в людський організм), а також наявність мікробів в організмі або їх токсини (отрути) -інфекція.
Фактори, що сприяють отруєнням, багато.
Влітку висока температура повітря допомагає зіпсувати продукцію і, як наслідок, поширення мікробів, що викликають отруєння. Найнебезпечнішими продуктами в цьому контексті є:
Не завжди показник пошкодження продукту - це його зовнішній вигляд або смак. Іноді навіть продукт, заражений патогенними бактеріями, виглядає цілком нормальним.
Найбільш жахливим причинно -наслідковим засобом кишкового інфекції є Токсин ботуліну - Найсильніша органічна отрута. Не має смаку, ні кольору, ні запаху. Отруйну речовину можна поширювати лише в середовищі, в якому кисень повністю відсутній. Найчастіше його зустрічають у консервній їжі (особливо у неправильно оброблених консерваторах домогосподарств), ковбасах та риб - сушених, солоних або копчених. Якщо вона потрапляє в травну систему людини, це викликає ботулізм - найважче токсичне ураження.
У той же час ви можете захистити себе від інфекції досить доступними способами:
Токсин ботуліну
Найпоширенішим збудником кишкової інфекції є Сальмонела - бактерія, яка має форму палички. Вона є "Життя" В яйцях сирого м`яса, включаючи птицю, молоко та молочні продукти.
Способи боротьби з сальмонелою:
Сальмонела не чутлива до низьких температур. Коли він замерзає, він не вмирає.
Сальмонела
Ще одна добре -у "Винуватець" Проблеми з їжею - Стафілокок. Найбільш вірогідним отриманням інфекції виникає при вживанні кремового кондитерського виробництва, що включає масло та молоко. Небезпека походить від молочних та м`ясних продуктів. Оптимальна температура для розкидання стафілокока - 37 ° C. Він стійкий до сонячного світла, ультрафіолетового, сушіння. Бактерії можуть витримати температуру 80 ° С протягом 10 хвилин. При зараженні стафілококом лікарі призначають антибіотики.
Золото зі стафілококом
Джерела харчових інфекцій можуть бути додатковими збудниками. Найпоширенішими з них є диценттерські смуги роду Shigell, ентеропатогенні кишкові палички, джин тощо.
Щоб уникнути проблем, слід дотримуватися деяких правил:
Як відомо, кисень, що міститься у повітрі, є ідеальним середовищем для поширення всіляких бактерій. Є причиною пошкодження їжі. Вакуумний пакет - контейнер, в якому винайдено кисню для збільшення їжі. Як досягти цього? По -перше, продукція розміщується в спеціальному контейнері. Потім все повітря викачується з нього. Це створює вакуумне середовище, що робить термін придатності значно збільшується.
Права миття рук - це ціла наука
Якщо ви думаєте, що ви правильно миєте руки, то ви помиляєтесь. Якщо ви хочете очистити руки з мікроб, цього недостатньо просто малювати. Тоді вам доведеться потерти їх переплетеними пальцями. Потім відокремлюйте великий палець обох рук окремо. Далі прикріпіть руки "Замок" і продовжуйте цю процедуру. І нарешті, вам доведеться ретельно потерти кожну пальму пальцями. Тепер ваші руки справді чисті.
Хворобу, яку ви знаєте, легше запобігти, ніж лікувати. І тому вам просто доводиться дотримуватися досить простих правил.