Форма для варення
Зміст
Різні джеми, джеми, конференції та варення - улюблене лікування багатьох. Як приємно покласти на стіл чіткий контейнер з ароматним та смачним вмістом із зимовим вечором.
Але іноді через неправильну підготовку або зберігання на внутрішній стороні обкладинки таких банок з фруктами та ягідними солодощами або навіть на внутрішній поверхні банок і навіть на самому вмісті білий зелений або жовтий колір кольору "Острови" форма.
І що робити в цьому випадку? Можливості поведінки зазвичай два. Деякі миттєво розлючені надсилають контейнер із нарешті зламаним, на їхню думку, продукт у контейнері для сміття, який вважає, що здоров`я в будь -якому випадку дорожче, ніж найсмачніше варення. Інші сміливо підбирають родовища цвілі, щоб викинути їх, перемістити солодкий вміст у чисту контейнер з новою кришкою, а потім спокійно використовуйте її, що мотивує, що вони ніколи не чули про випадки отруєння з таким продуктом і взагалі, "Цвіль - це той самий здоровий пеніцилін". Інші вважають, що ви можете позбутися всіх залишків форми в Джазу, якщо це вторинно "витрачати". І загалом кажучи, "Їжа не розкидана".
Невже це так? Який підхід є правильним - обережним чи сміливим?
Ми маємо справу з найактуальнішими питаннями та частими помилковими уявленнями про цю тему.
Що таке цвіль і звідки вона походить
Що насправді цвіль? Це мікроскопічні гриби, які живуть та множуються в різних умовах - у цьому випадку у ваших харчових продуктах. Якщо ми говоримо про фізичну форму грибів, то надута нальота на поверхні варення є "Стебла" З суперечками, які служать відтворенню, і існує гіпер -міцелія під поверхнею ("Кореневі волокна") що гриби поглинають воду та поживні речовини. І це найкращі "коріння", Будучи майже невидимим для неозброєного ока, може проникнути дуже глибоко в субстрат поживних речовин - так, ми зараз, ми про ваше варення. І, на жаль, це не просто естетична проблема.
Типи форм. І якщо деякі з них безпечні для людини (наприклад,, "Благородний" Цвіль, яка широко використовується при приготуванні вин та спеціальних типів сиру або соусів), а інші навіть корисні (наприклад, деякі види пеніциллу, з яких приймає препарат), інші можуть спричинити серйозні захворювання.
Ніж форма небезпечна:
- По -перше, грибки грибів у процесі розробки розрізняють так -зведені. Мікотоксини, багато з яких є справжніми отрутами, депресивними або токсичними для інших живих організмів. Для людини це означає, що коли організм потрапляє в організм, це може спричинити шлунково -кишкові проблеми та блювоту в короткостроковій перспективі, потенційно пошкодження органів, таких як нирки та печінка, та /або збільшують ризик раку в довгостроковій перспективі.
- По -друге, в процесі життя гриби можуть кардинально змінювати смак і, головне, склад продукту. Особливо важливим є значне зниження кислотності навколишнього середовища, що, в свою чергу, створює сприятливі умови для розвитку інших серйозних збудників, таких як збудники ботулізму.
- По -третє, навіть інгаляція спорних форми може спричинити захворювання різної тяжкості. Особливо це стосується алергії, вагітних жінок та імунокомпрометованих людей.
- По -четверте, сам факт форми продукту означає порушення процесу підготовки чи зберігання. Це означає, що це вже продукт "щось не так" І крім цвілі, інші патогенні організми, такі як бактерії чи інші гриби, які знову загрожують харчовій отруєнням, можуть відтворити його силою та головним.
Де форма з’являється на продуктах?
Грибки грибів розвиваються з суперечки. І їхні суперечки мікроскопічно невеликі, дуже життєздатні і майже навколо нас - у повітрі, на різних поверхнях, "на" і "у" Самі продукти. Інша справа в тому, що в несприятливих умовах ці суперечки залишаються спати, неактивними, а також не помітите їх. Але в умовах сприятливих умов зростання негайно починається - цвіль починає розвиватися і фіксує все більше нових сторінок, придатних для життя та харчування - навіть якщо ви спочатку вважали їх виключно для вашої їжі.
Перш за все, цвіль любить жити там. Підвищена кислотність середовища, а також кількість цвілі солі або цукру (тобто варення, огірки, соки, висушені та мариновані продукти) також ідеально терплять. Єдине, що не терпить, - це обробка університету протягом тривалого часу.
Як запобігти цвілі
Щоб захистити варення від цвілі, ви повинні суворо дотримуватися температури та вологих методів збереження та зберігання продуктів, а також тривіальні правила гігієни на кухні.
Тож усі маніпуляції під час приготування та закриття варення виконуються лише чистими руками, чистими стравами та інструментами. Не надягайте цукор - в цьому випадку це не тільки підсолоджувач, але й консервант. Ви повинні поширити гарячі заторки лише в сухих банках. Стерилізація банок з готовим продуктом (їх "кулінарія" на сковороді з окропом) виконується не менше півгодини і з кришками. Потрібно заздалегідь перетворити банки гарячої та стерилізованої упаковки, переконайтеся, що повітря не має віку. Vovte невеликі джеми та гучність від Jammers, щоб ви могли швидко використовувати вміст після відкриття. Зберігання вже відкритих банок варення при кімнатній температурі без упаковки з кришками неприйнятне. Коли ви отримуєте варення з банки і розкладіть його на хліб чи інші продукти, ви не повинні робити це кілька разів поспіль з тим самим ножем/ложкою - так що ви можете легко принести мікроскопічні частинки або суперечки з грибами з одного хліба в той самий хлібна ємність. Звичайно, ви не повинні створювати грибок для сприятливого середовища та отримувати варення з банки з мокрою ложкою. Тощо
Але що робити, якщо вже є форма, то поговоріть, "в наявності" І варення з’явилося "Пухнастий" Пляма?
Як це робиться з пліснявим варенням
Що робити з продуктом, на якому з’явилася форма - викинути або спробувати зберегти та використовувати її в їжі? Відповідь, яку ви отримуєте, залежить від того, кого ви хочете слухати. Переважна більшість лікарів та вчених рекомендує вам позбутися зіпсованого продукту і не ризикувати своїм здоров’ям.
Однак ви також можете знайти (особливо в Інтернеті) лісові заяви, що площу цвілі можна скрепати ложкою, а решта варення просто перенесена в сухий чистий контейнер і безпечно споживається більш споживаним. Найкраще рекомендується додатково до додаткового "Готуватися" його "Вбити сто відсотків" Можливі залишки збудників. На жаль, всі ці радники зазвичай базуються на загальних постулатах "Ніхто просто не помер" і "Усі завжди роблять це" - Це означає, що вони покладаються на конкретні випадки та інтерпретували знання про домашню кухню. І, звичайно, жоден з них не може назвати свій досвід та неконструктивний зразок "Офіційна рекомендація". І не марно.
Разом ми розуміємо, чому споживання пліснявих продуктів - це завжди діяльність у страху та ризику.
Як ви вже знаєте, існує багато видів цвілі. І скажіть, які гриби "відпустка" Тепер це залежить від вашої продукції, без серйозного лабораторного дослідження. І які токсини спеціально вивільняють цей грибок і як він змінює склад та кислотність продукту - ще більше. Ви ризикуєте?
Ви також знаєте, що пухнаста дошка на поверхні далеко не весь об`єм форми "Вершина айсберга". Більшість грибів - найкращі волокна міцелії - вводяться глибоко в продукт. І немає гарантії, що сантиметр поверхні запліснявного варення, яке ви видалили. Так - може врятувати чи, можливо, ні. Немає гарантій.
Якщо форми форми залишаються всередині, чи таке варення економить перехід у чисту ємність, вона відправляється в холодильник або морозильну камеру, "кипіння" В мікрохвильовій печі або "перетравлення" На сковороді на кілька хвилин? Не існує ймовірності високого ступеня - якщо ви ретельно прочитали першу частину матеріалу, то ви його розумієте "Бути чистим", І з коротким терміном впливу критичних температур, форма не вмирає. Навіть якщо ви позбудетесь від вегетативного гриба Mycelium, навряд чи всі ці маніпуляції пошкодять суперечки. І токсини, які вже були призначені продукту продукту, ніде ніде не будуть - навіть при приготуванні.
Намагатися "зберегти" З невеликих ділянок цвілі лише ті тверді продукти - тверді сири, тверді сушені ковбаси, сирі тверді овочі та фрукти можливі. Від них необхідно вирізати не тільки зламані шматочки, але й секції "прибирати" Тканина нижче них-глибока щонайменше 2-3 см. Звичайно, ви також повинні кинути будь -яку упаковку або упаковку, яка контактувала з пліснявою їжею, щоб запобігти перехресній роботі.
У випадку м’яких, рідких та пористих продуктів, що містять багато вологи всередині, є найнебезпечнішою формою - гриби найбільш вигідні для швидкого розмноження та проникнення глибших і глибших. А це означає - джеми та джеми, желе, соки, маринади, йогурти, масло, сметана, м`який сир і хліб, ферментовані овочі з фруктами, оброблене м`ясо та інші подібні продукти знаходяться у групі Rika High Rika.
Незалежно від того, чи є вони в безпеці, якщо у формі постраждали, ми все одно повинні вирішити, ми описали ризики. Відповідно до суворих стандартів різних дослідників з усього світу, заснованих на реальних наукових матеріалах, стандартах продовольства та експертів з охорони здоров`я, вам, звичайно, не потрібно це робити - викиньте його і забудьте.
Варто бравадо і сміливого їжі "очищений" Плісняві консервовані їжу за порадами "Бабиккі", "Сусід" або "Експерт на дивані" Від Інтернет -ризиків до вашого здоров’я? Думай сам.
