Тонкість при виборі оцту

Оцет - необхідний продукт для збереження будинку. Однак, щоб забезпечити овочам смак легкого острова і лише якісний оцет може зберегти його корисні властивості, тому необхідно дуже відповідально підійти.

У консервованій їжі використовується для кращого збереження продуктів - оцтова кислота не дозволяє розвивати шкідливі бактерії, а заходи не погіршуються тривалий час. Крім того, оцет дає консервовану їжу в консервовці. І який оцет краще використовувати в домашніх консервах?

Синтетичний оцет

Ви можете побачити цей продукт (до речі, завжди абсолютно прозорий і без осаду) на полицях, що називаються оцтовою кислотою, сутністю, таблицевим оцтом. Вам не потрібно турбуватися, що цей продукт виготовлений з дерев’яних чіпів за допомогою складних хімічних перетворень. Потім проходить через ретельне очищення і досить підходить для харчових цілей.

Алкоголь (натуральний, біохімічний) оцет

Краще використовувати цей оцет, який отримується внаслідок бродіння рідини, що містить спирт, таку як виноград, яблучний сидр, пиво. Для домашніх продуктів ви повинні жити на натуральному алкоголі 9. оцет, для виробництва, чий етиловий спирт зерен вживається. Це як синтетична, безбарвна і прозора. Це робить ваш розрив на смак більш м`яким.

Яблучний оцет

Оцет яблучного сидру отримують як інші фрукти та ягоди оцту шляхом бродіння яблучного соку через життєво важливу активність бактерій.

Цей природний продукт активно використовується в кулінарії, але рідко використовується для збереження (домогосподарства зазвичай переживають, що банки "вибухне"). Це слід відрізнити яблучним оцтом (корисно для нашого тіла) та синтетики. Перш за все, увагу слід приділяти концентрації природознавчим оцтом-3-5 (не надто кислим) та хімічному оцту-9. Інший показник полягає в тому, що продукт натуральний - невелика кількість коричневого осаду повинна бути на дні контейнера. На пляшці синтетичного оцту композиція буде написана: 9. оцтова кислота, смак яблук, барвників.

Вино (виноград) оцет

Найстаріший - оцет вин, який спочатку був виноробним продуктом ("Кувка" вино). Такий оцет, залежно від використовуваного сорту винограду, червоний і білий. Його можна використовувати для збереження (навіть якщо це виявиться трохи дорогим), як у салатах, так і в гарячій страви. Цей природний продукт містить цілий букет корисних мікроелементів та вітамінів.

Як замінити?

Використання оцту в харчуванні (і може бути збережене) повинно бути обмежене людьми з високою кислотністю, панкреатитом, панкреатитом, печінкою та нирками. Сік червоної чи білої імперії, журавлина журавлини, жаргони можуть бути корисною заміною церемонії збереження. Зазвичай 200 мл соку беруть на 1 літр води. Таким чином, ви можете консервовані огірки, кабачки та гарбуз. Ви можете підкинути овочі лимонним соком або лимонною кислотою та додати їх до маринаду. Овочі, що зберігаються з лимонною кислотою, м’якші за смаком і менш дратують слизову шлунка. Зазвичай додайте 0,5 години до 1 літра наповнення.л. лимонна кислота.

Як вибрати хороший оцет?

• Обов’язково прочитайте склад продукту, щоб правильно вибрати оцет. Краще не брати пляшку, мітка якої - барвники, консерванти, аромати та інші інгредієнти.
• Не стріляйте осад на дні пляшки. Його присутність також говорить про природу. Синтетичні продукти зазвичай не мають осідання.
• Зверніть увагу на термін придатності. Природний продукт, залежно від його складу, може зберігатися в певних умовах протягом максимум чотирьох років. Синтетичний оцет не погіршується і через п’ять і більше років.
• Вибираючи оцет, майте на увазі, що природний продукт може містити 5-9 оцтової кислоти, але більше.
• Купуйте оцет, який розливається у скляні пляшки, оскільки в пластиковій ємності не зберігається довго.

Вибираючи оцет, подумайте, які цілі ви його купуєте.

Оцет ідеально доповнює багато страв - від десертів до м’ясних страв. Все залежить від типу, якості та інгредієнтів, які дають сезон різних відтінків смаку. Експериментуйте з різними типами оцту - це справжня кулінарна пригода, яка обмежена лише нашою уявою.