Як приготувати суміш про -ростерської трави вдома
Зміст
Якщо у вас є власний літній котедж або принаймні достатньо місця для міні-готелю на балконі або пари. Багато популярних гострі трави здатні рости та підготуватися.
Це твердження стосується такої улюбленої суміші спецій, таких як проведені трави. Така суміш з чітко узгодженим набором трав, як незалежна пряність, з’явилася у продажу нещодавно, близько 70. Роки двадцятого століття, хоча, звичайно, висушені трави були змішані по всьому світу і в різних вимірах.
Передбачається, що заборонні трави - це спеції, які вперше відображають кулінарні традиції та залежність однієї з південно -східних районів Франції з однойменною назвою. Регіон Прованс на Середземноморському узбережжі вже давно відомий ароматними гострими травами, які там ростуть, найчастіше використовуються, з яких вони були включені в цю суміш.
Після того, як суміш провнхасальних трав навіть вважалася афродизіаком, сьогодні їх просто активно використовують у багатьох прийомах їжі, щоб забезпечити їм гострий, злегка освіжаючий збалансований смак, щоб зробити їх смачнішими та ароматними.
Що є частиною суміші трави Provenca? Класичні трави де Прованс зазвичай включають базилік, розмарин, чебрець, м’яту, шавлію, куб, орегано (звичайний орегано), Марджоран і звичайно лаванда, чиї нескінченні фіолетові поля давно стають характерними рисами.
На сьогоднішній день є багато змінених сумішей. Різні виробники доставляють фенхель, кроп.
І так - ви можете виростити всі ці трави для поєднання провінцій для себе, щоб підготувати улюблену спецію вдома своїми руками, і ви повинні бути впевнені у своїй якості. Як це зробити?
Базалка
Цей трав’янистий ступінь з яскраво -зеленим або фіолетовим листям в яйцях спочатку використовувався лише для лікарських цілей - як загальне тонування та знеболюючі, противірусні та антибактеріальні засоби, спосіб поліпшення травного тракту або підвищення артеріального тиску та тиску Т і тиску та тиску та тис т.Р.
Але трохи пізніше цей зеленуватого було знайдено широке використання в кулінарії та у всьому світі - на деяких кухнях це навіть додається до десертів та чаю. Сам, зелений базилік має дуже приємний гострий запах ароматного перцю з злегка холодною дужкою. І в суміші з іншою спецією, багато з яких поєднуються добре, з’являються.
Вирощування базиліка з насіння на ліжку і навіть на підвіконні - це легко. Його насіння висівають у вільному розмноженому землі в широкій ємності, вперше зволожують і закривають склом або щоденною вентиляційною плівкою. Після першої пари реальних листків базилік висаджується на окремі великі горщики, оскільки він має відносно велику кореневу систему.
Вони вирощують цю рослину на південному вікні з великою кількістю тепла та світла, захищаючи від лицемірців та чернетки, регулярно з`єднані та годують біжусом приблизно раз на місяць.
Листя базиліка збирають поверх квітучих рослин у суху погоду, різання разом із стеблами або без нього. Це зручніше з сухими інгредієнтами зі стеблами - наприклад, висить їх у тіні або в холодній кімнаті без прямого сонячного світла. Збережіть висушений базилік у вентильованому сухому приміщенні. Під час зберігання без повітря та вологи листя зберігають кольори та ароматичні властивості щонайменше року.
Розмарин
Розмаринська лікарська (також звичайна) - Класична спеція з дуже гострим і не надто гострим смаком і з солодким камфором "Соснов" аромат. Квіти цієї популярної спеції смакують тонкіші, ніж листя.
Використання цієї спеції в кулінарії допомагає збільшити вивільнення шлункового соку та покращити травлення.
У галузі медицини вчені підтвердили здатність розмарину полегшити стрес, покращити настрій та зміцнити здатність концентруватися. Завдяки його ефірних оліях допомагає в застуді. А водна вливання розмарину в суміші з лавандою покращує кровообіг, пам’ять та зору.
Хоча в Росії не росте в дикому вигляді, влітку Котеджі Розмари легко культивуються (бажано у вигляді трубки, яка взимку приносить до кімнати), як.
Він підійде великим горщикам з хорошим зливним та родючим ґрунтом та теплим яскравим місцем з розсіяним світлом. Насіння розмарину невеликі, просто розкидані на поверхню і зволожені з розпилювального пістолета, вкриті плівкою і чекають розсади, вентиляції та обприскування щодня. В майбутньому догляд за розмарином повинен включати регулярний полив та часті вентиляцію приміщення, але аж ніяк не при різких змінах температури. Як тільки пагони розмарину досягають висоти 15-20 см, натисніть на верхівки, щоб рослина забезпечувала більше пагонів. Надалі ви можете поширити рослину живцями.
Для колекції розмарину для кулінарних цілей його вершини щорічних пагонів з листям та квітами збираються та сушать.
Чебрець
Тим`ян, це чебрець (не плутати з камерою!) - Рослина, викрадена на землі, цвіте влітку з фіолетовими квітами, невимушені та легко адаптовані. Хоча існує близько 200 типів, вони найчастіше використовують сировину повзання та поширені для приготування їжі та ліків.
Як терапевтична рослина, чебрець використовується як знеболюючі, анти -глітер, дезінфекція, відхарк. Ця трава стимулює імунітет, покращує травлення та лікує шкірну висип.
Як спеція, чебрець має сильний приємний аромат і різкий гострий гострий смак, в ароматі він нагадує стоячі насіння та аніс. Окрім трави Provenca Herb, вона також включається до багатьох популярних композитних спецій - Dukka, Creole Mix, Zakhtar, Bouquet Garni тощо.Р.
Тим`ян не є примхливим при виборі ґрунту, рясно розповсюджуючись окремими, добре розповсюджуючись із зеленими літніми живцями та розподілом кущів. Вирощування чебрея в перший рік опирається на регулярні бур’яни та розслаблення ґрунту (мульчування) для запобігання застійності води. Якщо ви вирощуєте його в квартирі, виберіть найбільш боляче місце. Рослина практично пошкоджена шкідниками і не потребує збільшення верхньої заправки - будь -яке мінеральне добриво підходить раз на рік, пізньої весни або на початку літа.
Tymyan Twigs збирають до періоду цвітіння (червень-липень). Молоді пагони сушать у повітрі, у затіненому місці або в сушарці з хорошою вентиляцією. Потім гілочки загортають і просіють, щоб видалити фрагменти стебел стебла.
Рекомендується зберігати сушені інгредієнти чебрецю в герметичній мисці в прохолодному і сухому місці.
М`ята з м`ятою
Свіжий і чіткий "Khoning" Запах і смак трав`яних постійних листя м`яти, можливо, для всіх. Свіжа і сушена зелень цієї рослини додається до теплої базової страви та численних напоїв та десертів, а також у соусах та маринадах.
Використовуйте монету та для медичних цілей. Ефірне м`ятне масло, отримане з монетного двору, має значні антисептичні властивості. Препарати на основі м`яти використовуються як заспокійлива і спляча труба, анальгетики та протизапальні вазодилататори.
М`ята, ви також можете вирости з насіння через розсаду, але навіщо турбуватися, якщо його свіжо вистрілені зелені живці ідеально і швидко вкорінені в горщик і ліжко. Якщо ви вирощуєте м`яту на відкритому районі, пам’ятайте, що вона осідає досить агресивно в усіх напрямках, тому вам, безумовно, доведеться обмежити область її поширення.
У зростаючому монетному дворі дуже невибагливі, вона належить до тих рослин, які "застряг у землі і забули". Але вам доведеться натискати досить часто і рясно - тонкі листя м`яти не терплять відсутності вологи, негайно починають складатися, з жовтим і сухим.
Колекція перцю здійснюється в суху погоду під час об`ємного цвітіння - використовує всю вище земляну частину рослини. Суха монета так само, як і вищезазначені культури - у підвішеній формі в затіненій кімнаті отвору. Правильно підготовлена та висушена сировина не втрачає властивостей протягом 1,5-2 років.
Шавлія
У цій ботанічній родині існує багато типів, які відрізняються зовні у своїх властивостях. Таким чином, для кулінарних цілей м`язові мудреці найчастіше використовуються в медичному мудреці зцілення, декоративного - шавлії зеленого або покинутого тощо.Р.
Свіжі та сухі суцвіття та листя шавлії використовуються як спеція. Вищевказана частина рослини у багатьох культурах додається до пива та провини, щоб дати їм мускатний горіх.
У медицині SAGE цінується за те, що вони мають антисептичні та протидіючі властивості, стимулюючи психічну активність та допомагають концентруватися, застосовуватись із порушеннями травлення.
Sage -це зима -гарики, дуже невибагливі і ідеально відчувають себе в наших широтах, навіть у дикій формі. Для успішного вирощування вдома або в Інтернеті вам знадобиться яскраве тепле місце та пухкий родючий ґрунт, кращий лужний.
Найпростіший спосіб - виростити його з вкорінених живців, оскільки насіння в кімнаті не дуже впевнені. Поливання шавлії регулярно вимагається, щонайменше 2-3 рази на тиждень. Але найкращі пов’язки не повинні виконувати не більше 2 разів на рік, використовуючи 5. розчин птахів або муллейна. Якщо завод знаходиться у відкритій зоні і не має обмеженого зростання, подбайте про його подол, починаючи з другого року життя та притулку до будівництва перед холодом взимку взимку.
Під час збору мудрих листя потрібно належним чином мити. Висушіть рослину в темній, добре -квівтовій кімнаті, часто повертаючись. Рекомендується зберігати сухий шавлію в герметичних стравах зі скляними зерновими листівками та шерсть лише перед використанням.
Гострий
Куб, віддалений, пов`язаний з чебрецем, термофільним та вимогливим рослинним умовами росту.
У медицині куб використовується для отримання ефірної олії, утворення лікарських чаїв та настоянки для шлунково -кишкових захворювань для бактерицидних ванн, що зміцнюють.
Для приготування їжі є найбільшим інтересом кубиків та кубиків Горні. З їхніх молодих пагонів, листя та квітів і готували цю спецію з гострим ароматом та дуже сильним гострим смаком, що нагадує смак чорного перцю. Окрім відомої суміші Прованса, куб разом із сіллю є ключовою частиною найпопулярнішого болгарського перцю Чубріцса, Грузинського хміль-Сунеля, букетів Гарні, італійські суміші.
Куб росте з низьким компактним кущем. Квіти з синіми або бузкові квіти, зібрані в суцвіттях. Розкладіть рослину на насіння або шарування. Зима неминуче покрита.
Вони зберігають кубик у сухому і прохолодному темному місці - у пучках або формі молотка.
Орегано
Звичайний орегано (також є орегано) - ще одна смачна і здорова рослина від Середземномор`я. Орегано допомагає при захворюваннях дихальних шляхів та шлунково -кишкового тракту, що використовується для ревматизму та мігрені та допомагає печінці. Має бактерицидні та дезінфікуючі властивості, спокій і наркоз.
Як спеція має орегано, має приємний тонкий аромат і гострий, злегка гіркий "спалювання" Смак, стимулює апетит і сприяє травленню. Його також можна використовувати незалежно в різних сумішей трав.
Вдома легко рости. Відповідний загальний ферти з шаром стоку підходить і найпростіше розповсюдити його, розділивши відродження-це просто викопано і розрізається на кілька частин, тому кожні 3-4 здорові нирки залишаються на кожній з них. Ці шматки поміщають у великі горщики (щонайменше 3 л), посипані шаром ґрунту не більше 5 см і поливуть. Якщо необхідно, молоді паростки повинні спочатку допомогти у видаленні, в майбутньому вам потрібні регулярні водні рослини, і кожні 3-4 тижні годуються складними добривом для приміщень.
Листя з рослини можна відрізати через місяць після появи розсади, але влітку масово збирати орегано, коли він знаходиться в верхній частині його цвітіння. Виріжте піки листя пагонів (можуть бути з суцвіттям), прив’яжіть їх у пучки і сухі в такому вигляді. Суха сировина в затіненому місці, підірвана свіжим повітрям або в сушарці при температурі не більше 30-40 ° C. При належному заготовці, аромат та корисні властивості сушеного орегано зберігаються щонайменше три роки.
Марджорам
Майор близький "відносний" Орегано стосується того самого ботанічного роду.
Ефірна олія ефірної олії має специфічний аромат кардамону тощо.
Майран покращує травлення і в основному використовується для лікарських цілей для захворювань дихальних шляхів та травних органів. Використання цієї трави також показано для харчування шлункового харчування.
Як виростити майор вдома? Ця рослина дуже термофільна, суха стійка, може рости на лужних ґрунтах, але вимагає високих вимог до їх родючості та легкості. Оптимальна температура для проростання насіння становить 20-25 ° C. Найкраще сіяти насіння в окремих касетах, щоб обійти без дайвінгу. Паростки з’являються близько 10-15 днів. Проростані розсада проходять наскрізь і залишають один кущ у касеті. Майорн демонструє збільшення попиту на вологу лише на початку зростання, але при дефіциті води врожай зменшується. Рослина - коли затьмарює фотофіл.
Найбільший вміст ефірного масла в основному періоді спостерігається в період масового цвітіння - тоді звично збирати його квітучі пагони, збирати та висушити їх так само, як орегано.
Лаванда
Якщо ви не знали виключно ароматних квітів та листя цієї вічнозеленої напівзбрості, використовуються не лише для декоративних цілей, в ароматерапії та народних медицинах як природних розслаблень, антисептичних та профілактичних від застуди.
Ще одна лаванда - це відмінна спеція з сильним гострим ароматом і злегка гіркою та зав`язкою (деякі описують це як "Свіжий розмарин із цитрусовими") і класичний компонент суміші трави Provenca. Правда, через виключно "активно активний" Аромат додає його до їжі, вам просто потрібно.
Вдома вузька лаванда можна вирощувати з насіння або може бути розповсюджена шляхом вкорінення, що набагато простіше і швидше.
Якщо ви вибрали метод насіння, насіння повинно бути стратифіковано (утримуйте в холодильнику) в холодильнику за 2-3 місяці до Siat. Потім їх поміщають у контейнери майже на поверхні підкладки (насіння дуже мало) і зволожують з розпилювального пістолета. Насіння лаванди потрібно вводити у світло, щоб воно катувало. Культивовані саджанці розміщують у глибокому (2-3 л) окремих квіткових горщиків з пухким ґрунтом. В майбутньому рослині потребуватимуть регулярного рясного, але рідкісного зрошення, а на прохання годувати один раз на кілька місяців, зі складним квітковим добривами (деякі садівники вважають, що лаванда, як правило, протипоказана для іншої топ -пов’язки)))))))))). Цвітіння лаванди від насіння на рік або два.
Ще простіше розповсюджувати лаванду живцями. Живці - верхівки стебел довжиною близько 6 см - краще відрізати лаванду влітку. Всі листочки видаляються з них, за винятком верхнього променя, зануреного в стимулятор утворення коренів і посаджені в горщики. Стебло лаванди вкорінюється протягом 4-6 тижнів, потім його можна посадити у постійному великому горщику або на відкритому зоні.
Зберіть лаванду посередині цвітіння, коли кількість ефірних масел досягає свого піку, внаслідок чого смак і аромат дуже насичений. Виріжте верхівки суцвіття завдовжки близько 10 см, потім висушіть їх, висячи в пучках на темному, сухому та вентильованому місці.
Як створити суміш провінційних трав власними руками
Щоб приготувати суміш Provenca вдома, просто зібрати всі ці спеції, які ви підготували разом і руйнують. Більше того, якщо перш за все, трава повинна бути висушена, ми розкриємо трохи секрету - вони також можуть бути заморожені свіжими. Отримана суміш не буде гіршою.
Склад та пропорції інгредієнтів у суміші доказових трав можуть змінюватися залежно від вашого смаку та залежно від рецепту. Наприклад, протягом періоду грудного вигодовування варто виключити м`яту з суміші, яка надає молоці неприємний смак і знижує його якість, а куб повинен бути вилучений з астматики зміни, оскільки він може спровокувати атаку.
Загалом, усі компоненти приймаються приблизно в рівних кількостях, тим самим зменшуючи порівняно з іншими лише доза орегано, розмарину та лаванди. Але ми повторюємо - все на ваш смак.
Краще, звичайно, подрібнити та подрібнити трави для суміші Provenca безпосередньо перед використанням для підтримки смаку та аромату. Але, якщо необхідно, ця підготовлена сумішна спеція може зберігатися до шести місяців у склянці або керамічній герметичній мисці, усуваючи можливість вологи.
Рецепти з про -френевентальними травами, не вимірюються на всіх кухнях світу. До питання "Де їх використовувати" Французькі кулінарні фахівці дають дуже широкі рекомендації: м`ясо та риба, гриби та овочі, борошно.
Винахідливі домогосподарки по всьому світу повністю придумали безліч смачних рецептів із доказовими травами - втирання м`яса та птиці для бахрому, гострі соуси та маринади, піца та тісто для тортів, додані до супів, салатів та овочевих дрочків. сир, змішайте з сиром і фаршем м`ясом, навіть налили на вугілля, перш ніж випікати щось на грилі ..
А на кухні ви хотіли б використовувати суміш провнхасальних трав або у вас є інші "Улюблений" між спеціями?
Ви також можете бути зацікавлені в гострих квітках - як користуватися під час приготування їжі.
