Як утримати свіжу капусту у весну, не втрачаючи

Усі сорти капусти корисні по -своєму і здатні диверсифікувати зимове меню, додавши до нього вітаміни. Але як зберігати капусту в домашніх умовах, щоб підлягати весну і не погіршуватися?

Трибіна капуста залежить від багатьох факторів. По -перше, звичайно, це різноманітність. Важливим є агротехнологія, ґрунт та час очищення та метод вибраного зберігання. Не всі садівники дотримуються основних правил, які дозволяють насолоджуватися свіжою капустою через 8-10 місяців після збирання врожаю.

Найкращі сорти капусти для зберігання

Підготовка до зберігання капусти починається на етапі вибору насіння. Не вся капуста підходить для зимування у свіжому вигляді - ранні та середні сорти не підлягатимуть навіть до грудня. Добре балувати себе влітку чи на початку осені, але для солоного та зимового зберігання підходять "для зберігання".

Середні сорти капусти для зберігання підходять: Білорус 455, Вобровольська, хуртовина, подарунок, Русіновкаі. З пізньої суєти можна розглянути найпопулярнішу: Амгер 611, Білосніжка, кам`яна голова, Каменка, Морозько. Їх товсті голови стійкі, легкі в магазині протягом 8-10 місяців, і з часом вони стають смачнішими.

Як вирощувати капусту для зберігання

Зберігання свіжої капусти взимку можливе лише за те, що належним чином вирощує. Зрештою, голова голови може змінити склад ґрунту та добрива, і навіть осінні дощі можуть змінюватися на гірше.

Хоча вирощування капусти має багато тонкощів, найголовніше можна вважати наступним чином:

• Капуста, вирощена на легкому або глинистому ґрунті;
• Велика кількість азотних добрив зменшує етикетку капусти, і навпаки збільшується;
• Багато осінніх опадів або надмірного нерівномірного поливу призводять до розриву голови і не буде зберігатися;
• Передчасні колекції не дозволять овочам рости, незрілі, вони не будуть розлиті та кілька місяців.

Підготовка капусти для зберігання

Для того, щоб капуста тривалий час зберігалася, ви повинні витратити певні зусилля в процесі прибирання.

1. Ретельно сортувати капусту: лише дозріла товсті голови без тріщин, механічного пошкодження, цвілі, генів або симптомів зможуть вижити зиму у свіжу зиму.
2. Обов’язково залиште невелику частину пня (до 3 см) та пару сильних аркушів під час різання.
3. Вийміть урожай у суху погоду і висушіть нарізану капусту на один день у теплому, добре обдуманому місці.
4. Не поспішайте збирати врожай: зачекайте, поки щоденна температура знизиться до 3-8 ° С, а ніч майже 0 ° С, а потім візьміть найяскравіший ніж і йдіть до саду капусти.

Як зберегти капусту різних сортів

Якщо мешканці радянського літа виростуть переважно білими капустою, тепер ви знайдете колір, брокколі та кольраби та пекін на хребтах. Не всі вони такі ж прості у сховищі, як білий зелений, який використовує відомий нам з дитинства "Колобок", Але їхнє життя можна продовжити.

Як зберігати білу капусту

Біла капуста - один з найпростіших овочів з точки зору зберігання. Спокійно терпить зміни температури та вологості, не потребує окремої кімнати, тривалий час лежить навіть у кімнаті або на балконі.

Якщо ви спостерігаєте основні умови зберігання капусти (температура від -1 до 2 ° С, а волога -85-95), то вона може бути легко старшою за півроку. Важливо також регулярно пам’ятати (щонайменше раз на місяць) вентиляцію кімнати з головами та вирішити їх у пошуках гнилі.

Як зберігати цвітну капусту та брокколі

Голови цвітної капусти та брокколі не настільки довговічні - ви можете врятувати їх протягом максимум. Якщо ви хочете насолоджуватися цими овочевими стравами всю зиму, буде простіше розібрати їх до суцвіття та заморозити. Свіжа капуста може бути розташована в дерев’яних коробках, покритих плівкою, і вставити в льох. У той же час, необхідно перевіряти його кожні кілька тижнів і при перших симптомах появи гнилі для видалення місця для зберігання.

Кольорова капуста зберігається в холодильнику, але для продовження життя доведеться покласти в окрему упаковку або упаковано в склеєну плівку.

Як врятувати капусту Пекін

Правильно відібрана волога та температура зберігання капусти дозволяють продовжити термін примхливої ​​Пекінської краси. Може лежати до 3 місяців, якщо він надає їй вологість близько 95-98 і температура від 0 до 2 ° C. Це правда, що ще менші коливання в будь -якому з цих параметрів призведуть до розкладання або в`янення дрібних листків.

Де зберігати капусту

Я не знаю, як правильно зберігати капусту? Досвідчені садівники вже придумали десятки способів, коли кожен має свої переваги та недоліки.

Як врятувати капусту в підвалі

Якщо у вас просторий льох у приватному будинку чи країні, ви, мабуть, вже вирішили. Температура та вологість у підвалах підходять лише для голови і можуть бути розміщені кількома способами:

• висить на пні безпосередньо до стелі або променя;
• Лежачи на дерев’яних ящиках на підлозі;
• На полицях шириною 25-30 см уздовж стін;
• У коробках з тонким (до 10 см) шару піску і вставляючи в нього пень.

Важливо зазначити, що вам потрібно бути близькими один до одного для тривалого осадження, але на відстані близько 10 см. Він також розширює термін зберігання капусти у фільмі чи папері. Кожна голова упакована папером або плівкою або очищається в окремій упаковці. Вам потрібно буде регулярно перевіряти конденсат упаковки та замінити її новою після виявлення.

Як зберегти капусту в холодильнику

Життя полиць у холодильнику менше, ніж під землею, і його специфічний аромат може заважати вам. Однак голови, принесені з котеджу, можуть лежати в овочевому підносі протягом декількох місяців, не постраждаючи від себе та інших і упаковуючи його папером чи їжею, продовжують цей період до ще 3-4 тижнів.

Як врятувати капусту на балконі

Засклений, але неопалюваний балкон також може бути чудовим місцем для зимового зберігання капусти. Це правда, що якщо він замерзає у важких морозах, деякі голови можуть загинути, але додатковий притулок перед кількома старими пальто або килимами зможе виправити ситуацію.

Зберігання капусти на балконі є найпростішим у дерев’яних ящиках і відокремлює голови фанери або картонних секцій один від одного. Якщо ваш балкон не глазурований, то коробки ізолюються піною товщиною щонайменше 5 см.

Капуста в піску

Для тих, хто не має підвалу, але лише неглибокий, теплий стручок, є підходящим способом піску. Парок піску виливається на дно коробки, укладена голова і засинає цілим, кладе на другий рівень капусти, а також засинає.

Для такого зберігання краще вибрати чистий річковий пісок та перед використанням, якщо це можливо.

Зберігання капусти в кюветі

Зберігання капусти в окопах рідко використовується, оскільки це один із найсуворіших способів і підходить лише для тих, хто не має альтернативи.

Траншеї для овочів з глибиною трохи більше половини метра, викопаного на пагорбі, вкриті соломою, а самі голови також покриті. Дерев’яні щити розміщують на соломі, виливають і встановлюється шар ґрунту з товщиною 20 см "Маяк", Дозволяє легко орієнтуватися взимку.

Недоліки цього методу полягають у тому, що вода потрапляє в окопах, а гризуни легко проникають, крім того, найсерйозніша зима може заморожувати овочі та замерзати.

Зберігання капусти в Сена

Не тільки підвали, але й житлові будинки на горищі підходять для зберігання капусти. Це правда, що є одна умова - будинок повинен бути нагріти, а горище залишиться холодним.
Ви можете покласти голову прямо на підлогу, або ви можете на шарі сіна, з початком морозу покриває шар сіна та зверху. У найхолоднішу зиму може сіно сіно досягти 1 м.

Не складайте капусту поруч із яблуками - смак голови погіршується.

Чому гниль капусти під час зберігання

Зимова зберігання капусти, навіть за всіх завершених умов, може затемнити зовнішній вигляд плям на головах. Найчастіше це прояв двох захворювань: сіра і м’яка гниль.

Сіра гниль на капусті відбувається внаслідок неправильного зберігання (вологи), а також у разі пошкодження або замерзаючої головки. Для перших ознак його зовнішності ви повинні вирішити всю капусту в сховищі, вийняти уражені голови та обробити решту крейди.

М`яка гниль впливає на ці голови з тріщинами або механічним пошкодженням. Таку капусту також потрібно негайно зняти зі складу.

Ви можете захистити капусту від очищення для зберігання крейдою або гаші вапно.

Тепер, коли ви знаєте все про те, як зберігати свіжу капусту, ми впевнені, що ніщо не загрожує вашим врожаю та вітамінам на вашому столі до весни.

Статті на тему "Як утримати свіжу капусту у весну, не втрачаючи"

Як зберегти свіжу капусту до весни

Як врятувати врожай картоплі на весну, не втрачаючи

Брюссельська капуста: посів, вирощування та догляд

Липень - настав час сіяти капусту в пекіні