Шейтака - вирощування «японських» грибів вдома
Зміст
Шейтака - це найбільш культивована і (на думку жителів Китаю та Японії) найсмачніший гриб у світі. А також зцілення! В природі він росте в Південно -Східній Азії, але давно вирощується в культурі у всьому світі. Чому б не спробувати рости вдома?
Shiitaka -це справді повноцінний білковий продукт із багатим набором амінокислот, корисними мікроелементами та біологічно активними речовинами. Смак цього делікатності порівнюється з чимось між смаком білих грибів та шампуньйном. Шейтака є частиною багатьох смачних страв - з термічною обробкою або без нього.
Якщо ви хочете виростити Шейтак вдома, вам не знадобляться спеціалізовані кімнати зі складними кліматичними установками та багато часу для догляду за грибами. Все набагато простіше, повірте мені. Ми говоримо.
Приготування міцелію та підкладки
Посадка шиїтака - це стерильний міцелій, який можна придбати в спеціалізованих магазинах або у виробництві. Високоякісна міцелія - це хороший урожай, тому придбайте його лише у надійного виробника. У них навіть є повний SH.
Але ви можете виростити шиїтаку вдома або в країні лише, не отримуючи всіх цих комплектів.
Шейтака можна вирощувати або на дерев’яні дерева, або на дерев’яну лупу з розміром близько 3 мм (нарізані гілки та кора), утворені в підкладні блоки. Основна умова полягає в тому, що деревина виготовлена з листяних дерев, оскільки хвойна деревина містить смоли та фенольні речовини, що гальмують ріст грибного міцелію. Передбачається, що для зростання шиїтакі найбільше віддає перевагу масивному деревному буку, дубі, yelde, зчеплення та горіх. Однак будь -яку деревину можна в принципі використовувати.
Існують технології для вирощування шиїтаків не тільки на тирсі та фрі, але й на інших об`ємних рослинних підкладках - для розрізання соломи, скла, шкірки, блиску соняшнику тощо.П.
Оскільки в домашніх умовах неможливо досягти повної стерильності, підкладка повинна в будь -якому випадку бути чистими та свіжоприготованими, щоб вона не мала часу заражати спори збудників та бактерій.
Якщо ви використовуєте подрібнені рослини, ви повинні провести процедуру пастеризації. Залишки рослини слід виливати гарячою водою, залишити на 8-12 годин, потім надягайте на часткову сушіння і видалити зайву вологу.
Якщо ви вирощуєте шиїтаку на дерев`яних спалахах (бажано бути свіжо випущеним і не пошкодивши кору, якщо ні - вони не висушені, ретельно очищені з моху, лишайників), приблизно за тиждень до посадки повинні бути замочені у воді (бажано замінити час від часу до гарячого).
Вирощування шиїтаків на журналах та заглушках
Цей метод вирощування шиїтака є традиційним і називається великим. Це те, як це було "Дублікат" Природний метод вирощування грибів на твердій деревині відносно простий і не вимагає вартості великої кількості сил та ресурсів. Після боротьби міцелії, коли врожай може бути зібрана сезонною, до 4 - 6 років.
Стовбур дерева (бажано зіпсований після падіння та до початку Саппер) втрачається до півня навколо метра без пальця та товщини щонайменше 15-20 см. Потім, у протоколах на відстані приблизно 20 см один від одного, отвори діаметром близько 2 см і глибоко до 5 см просвердлюються у зразку шахової дошки. Незадовго до введення Міцелії Кета більше просочена у воді, як описано вище.
Після живлення журналів дірки вводяться міцелієм зерном Шітака зерна Mycelium. Вгорі - отвори, що беруть участь у дерев’яному або воску (парафін), щоб запобігти можливому зараженню міцелією бактеріями або грибами.
Встановлені дерев`яні півня, посіяні міцелієм (закладені штабелями) у вологих, але добре -реєстраційних приміщеннях або в тінистих місцях під деревами або чагарниками на відкритому повітрі і періодично полилися водою.
Інкубаційний період (колонізація деревини з міцелієм) триває від 6 до 12 місяців - тривалість стадії залежить від кількості посівного матеріалу, умов навколишнього середовища та вибраного племені Шітако. У початковий період освітлення не важливе, оптимальна температура повинна бути 115-26 ° C та вологою у 80-90 . Якщо колоди розміщуються на вулиці, вони ретельно вкриті соломою або переміщуються до підвалу на зиму.
Після періоду переростання грибів грибів (його кінець можна оцінити відповідно до виникнення білих зон мишей шиїту на перехресті), необхідна індукція (стимуляція).
У природі цей процес у грибах опускається сезонним дощем, створюючи необхідну вологу в деревині. Вам просто потрібно замочити кету пророщував міцелій у холодній воді протягом 2-3 днів, а потім встановити їх вертикально на теплі тінисте місце, захищене від чернетки, і загорніть їх у повітря на деякий час, щоб стабілізувати вологість і температуру. Через 7-12 днів перші фруктові тіла повинні з’явитися на поверхні сміху.
Зростання грибів матеріалу починається, коли середня щоденна температура близько 20 ° С відбувається і триває на відкритому повітрі до жовтня місяця - принаймні ви отримуєте дві фруктові хвилі.
Якщо процес вирощування влаштовується в кімнаті, то шиїтаке можливий цілий рік. Це необхідно лише після кожної хвилі фруктів, щоб знову замочити колоди і відкласти відпочинок міцелію.
Вирощування шиїтаке на пилорамі
Цей метод вирощування шиїтаке називається інтенсивним. Це більш продуктивно і "висока швидкість", як минуле, але зусилля, які вам знадобляться трохи більше, ніж наданий варіант. У цьому випадку запліднення грибів також може відбуватися на рік у підвалі або теплиці - просто створіть для нього необхідні умови.
Спочатку потрібно підготувати підкладку за допомогою описаного вище методу. Перед стерилізацією в дерев’яній пилці (картопля фрі, шкіра тощо.П.) Щоб збільшити харчування, варто додати зерно та гілку зернових (пшениця, ячмінь, рис, просо), борошно в бобових або інших джерелах органічного азоту та вуглеводів у кількості 10-30 ° C загального обсягу загального обсягу загального обсягу Об`єм загального підкладки. Для поліпшення структури та кислотності ви можете додати трохи сухої крейди або гіпсу до підкладки.
Після стерилізації обробки та охолодження субстрату до температури, що не перевищує 22 ° С, в ній, обережно розтягуючи руки до шматочків 1 см, розміщують міцелій з розрахунку, тому це принаймні 5 об`ємних обсягів.
Пос`ята волога підкладка розміщується в поліетиленових пакетах, в яких готуються попередньо підготовлені надрізи 3 -4 см. Приблизно на місяць, якщо вага субстрату виросте з міцелійними формами, як у попередньому випадку це не потрібно, але температура повинна бути з інтервалом 15-26 ° C.
Тоді блок підкладки повинен бути повторно знятий і просочений у воді протягом 2-3 днів, як ви вже знаєте, щоб почати плодоношення, цей гриб потрібен "купання", Що імітує початок дощового періоду. Потім підкладка знову прихована у перфорованих пластикових кишенях і поміщають у кімнату з невеликим освітленням та вентиляцією (вологість 85-95, температура близько 20 ° C).
Через 7-12 днів повинні з’явитися перші фруктові тіла, тоді фрукти будуть ходити хвилями з невеликими інтервалами приблизно щомісяця. Для кращого росту фруктових тіл гриби час від часу будуть розпорошуватись водою.
Тепер, озброївшись детальними знаннями, ви можете добре рости "Японський грибок" Вдома. Ви можете зацікавити інформацію про те, як можна вирощувати гриби вдома.
