Drafstvensky stollen-master клас із фотографіями
Щоб зробити Столлен успішним, його кип`ятять задовго до Різдва. І найбільша проблема в підготовці цієї випічки - це не їсти торт перед відпусткою. І протистояти аромату свіжоспеченого стуллену майже неможливо.
Існує багато рецептів різдвяних скрадл: з дріжджів та безкордонного тіста, заснованого на сирі, з Марципаном і без нього, з різним набором сушених фруктів, просочених ромами чи коньяком. Ми розповімо, як приготувати Столлен з тіста до сиру.
Вам знадобиться: Для тест-500-600 г борошна, 2 години.л. тісто для розпушувача, 250 г цукру, кишеня для ванни, сир 250 г, 250 г вершкового масла, 2 яйця, 1 лимон, 350 г суміші сухофруктів (родзинки, повільна вишня або журавлина, кумкват) 150 мл бренді- для цукрової шкірки - 100 г, але масло, цукровий порошок.
Підготовка. Підготуйте всі необхідні продукти.
Крок 1
Попереду -суміш сухофруктів. Ми взяли родзинки, щоб підготувати Stollen (ви можете використовувати кілька типів одночасно), сушена вишня та сушена кумкват. Промийте родзинки і сухі. Подрібніть сушені вишні та кумкват. Змішайте все в скляну ємність, налийте коньяк і закрийте кришку. Добре струсіть контейнер, щоб сухофрукти змішували з алкоголем і залишали вночі при кімнатній температурі. Регулярно струшуйте контейнер. Сушені фрукти розм’якшують і насичують ароматом алкоголю.
Крок 2
У великій мисці збийте пом`яклене масло на пишність змішувачем. Додати цукор і збити знову.
Крок 3
Введіть яйця в масляну суміш кожного разу, коли вага добре збила. Додайте ванілін, тертуюву корою та напівлемонний сік і добре перемішайте.
Крок 4
Додайте сир з котеджу і ретельно перемішайте.
Крок 5
Змішайте борошно з розпушувачем і серенне. Трохи, додавши борошно, місцеве м`яке пластикове тісто. Це не повинно триматися вручну. Розділіть отримане грудочкове тісто на дві частини - У нас буде дві кіоски.
Крок 6
Розділіть суміш сухофруктів на дві частини, якщо необхідно, злийте -не вбабсорбована рідина і злегка налийте плід борошном. У кожній частині тіста разом частину сухофруктів і створіть дві овальні шматочки.
Крок 7
Покладіть Stollenes на форму для випічки, покритий хлібним папером, і запікайте в духовку, нагріту до 170 ° C протягом приблизно 1 години. Потім накрийте торти фольгою і запікайте ще 20 хвилин. Готовність Столлена можна перевірити за допомогою зубочистки або відповідності.
Крок 8
Виберіть готові табуретки з духовкою. Щоб досягти цього, змащуйте кожну область розплавленим маслом і рясно посипте цукровий порошок. Потім знову змащуйте і знову посипте порошком.
Загорніть охолоджені табуретки в пергаментний папір або фольгу і виберіть 2-4 тижні в прохолодному місці для зберігання та просочення. Протягом "дозрівання" Залений сушеними фруктами буде насичений стулом з неймовірним ароматом і готується створена для випічки унікального смаку.
***
Як бачите, у процесі підготовки різдвяних кабінок немає нічого складного. головне - Почекай його "дозрівати", Зберіть з родиною навколо святкової чаювання.
