Вибір дров для грилю та куріння
Процес смаження м`яса на відкритому вогні не такий простий, як здається. Ви можете взяти звичайне, вже готовий, вугілля та просто обсмажувати м`ясо. І ви можете сприймати підготовку серйозно та незалежно вибирати та підготувати дрова.
Дим, виготовлений з палаючої деревини, додає незвичайний аромат і колір м`ясу. Але з смаженим м’ясом на незалежно підготовленій деревині, важливо, щоб ви не перестарали його зі своїм номером і не помилилися, вибір деревини. Зрештою, це буде залежати від його зовнішності "смакувати" дим, який поглинає м`ясо.
У разі продуктів гриль ви можете розділити дрова окремо
Зазвичай початківцям рекомендується використовувати фрукти (яблучне дерево, вишня) або листяні дерева (Лінден, Дуб, Бук) на грилі. Аромат a "смакувати" Їх дим легкий і ненав`язливий. І тоді ви можете експериментувати з іншими порідами дерев, поки не знайдете бажаний смак для себе.
Що краще - дерев’яний псоріаз або пензлі?
Чіпси горять швидше, ніж шматки дерева або стовбурів. Вони добре підходять для невеликих печей на грилі та барбекю, коли вам потрібно швидко приготувати м`ясо для маленької компанії. Але для тривалого смаження чіпи взагалі не підходять, крім того, їй потрібно набагато більше з точки зору кількості, ніж протоколи.
Дерев`яний псоріаз ідеально підходить для невеликого барбекю
Для невеликого диму та барбекю є ідеальним вибором дерев’яного кета. Забезпечте повільне і тривалий спалювання. Щоб отримати рівномірний потік диму, вам не потрібно притиснути шматочки дерева у вогонь і постійно обертати їх. Для невеликого барбекю буде достатньо лише 2-3 півнів.
Дерев’яні півня горять повільно і дають хороший дим
Яка деревина використовується?
Дуб
Дубова деревина горить при високій температурі і повільно повільно, даючи хороший густий дим, який постачає м`ясо і рибує дуже сильний аромат і насичений колір. Краще використовувати дубову деревину в поєднанні з іншими порідами, такими як фруктові дерева.
Краще змішувати дуб з іншими порідами
Лінден
Страви на грилі та легкий аромат "туман".
Mlč
Одне з найкращих і популярних дерев для барбекю та куріння. Вуд Олчі відмінно підходить для куріння риби та морепродуктів.
OLCH найчастіше використовується для куріння
Бірза
Береза можна використовувати на грилі, але дим отримує особливий, гіркий, не кожен приємний аромат дьогтю. Щоб зменшити, необхідно очистити деревину з кори.
Березу деревини слід використовувати м`яко і раніше очищені від кори
Яблоň
Яблучна деревина - це найкраще з фруктових дерев, які використовуються для куріння, додає солодкий смак фруктів і зазвичай використовується для обсмаження птиці або грудини.
Дрова зі старих яблук дає страви незвичайний смак фруктів
вишневий
А також яблучні дрова (грушеві дрова, абрикос), вишневі продукти на сітці насичені фруктовими ароматом і чим старше дерево, тим більше ви насичуєте. Краще поєднувати вишневу деревину з деревами з дрова (дуб). Зокрема, він підходить для смаження птиці, шинки або рибних страв.
На дереві вишневого дерева найкраще приготувати птах
Лоза
Страшна деревина горить добре, вивільняє легкий дим і надає м’ясу неповторний смак і приємний, ненав`язливий аромат.
Дим з лози надає грилю приємний фруктовий смак
Хвойна деревина
Дим із спалювання хвойних рослин дуже корозійне, забруднюючі сажі, надає їм гіркий смак і не дуже приємний запах. З цієї причини легка деревина?. Однак, якщо додати до гриля або плиту кілька гілок звичайного ялівцю.
Дрова для коричневих дерев на грилі краще не використовувати
Гілки Борови насичують посуд надзвичайним ароматом диму
Будь -хто може приготувати смачне, соковите, ароматне барбекю. Головне - знайти хороші дрова та вибрати поєднання деревини різних порід відповідно до вашого смаку.
