Як підготувати виноградні листя до зими - найкращі способи (з відео)
Зміст
Влітку є виноградні листя завжди під рукою, і зазвичай немає особливих труднощів у додаванні їх до страв. Інша справа - кулінарні експерименти в холодний сезон. Наявність інгредієнта, придатного для рецепту в цьому випадку.
Не тільки добре відома Дольма готується з листя винограду, але і багато інших кулінарних задоволень. До них відносяться безалкогольні напої, мариновані закуски, різні види запіканки та інші страви. Найпопулярніший варіант використання виноградних листків - це, звичайно, альтернатива улюбленим копучим рулоном.
Які листя винограду підходять для збирання врожаю
Тільки листя здорового кольору підходить для збирання зиму, зовсім молодих, але не маленьких і без пошкоджень, а також без симптомів зараження. Само собою зрозуміло, що листя з наслідками захворювань та пошкоджень, спричиненими шкідниками винограду, не підходить для цих цілей. Деякі досвідчені смертельні жителі також рекомендують відбір зразків без сильних поворотів країв та ворсингу на спині.
Вибір листя певного сорту залежить від того, як ви хочете відчути смак винограду в певній мисці. Сорти з легкими ягодами характеризуються більш м`яким смаком листя і меншою жорсткістю, ніж зразки, розірвані з темного винограду. Для приготування дольми повинно бути кожне з листя приблизно з долоні дорослої людини. Зберіть їх особливо влітку, але якщо ви пропустили мить, ви можете спробувати приготувати листя з молодих пагонів та осені. Основна умова полягає в тому, щоб зробити це перед осінньою обробкою лози пестицидами.
Листя повинні бути вільними від живців перед запуском заготовки ("Блот"), залишаючи близько сантиметра своєї довжини, тому доцільно відокремитись перед використанням. Крім того, листя повинні бути добре промиті і трохи висушені. Весь наступний алгоритм дії залежить від конкретного методу зберігання.
Метод № 1. Зберігання виноградних листів у закритій пляшці
Метод № 3. Зберігання виноградних листів у фільмі чи упаковці
Вставте підготовлені аркуші, розкинуті 8-10 комп’ютерів у стеки. у всьому. Варіть воду на просторому сковороді. За допомогою кухонних плоскогубців по черзі візьміть кожен зі штабелів і зменшіть його в киплячій воді протягом декількох секунд. Під час занурення листя в окропу, трохи послаблюйте затискач, щоб їх вода була повністю промита. Після ошпарювання вставте по черзі кожну купу в ситечко. Покладіть резервуар на стіл після проточної води і загорніть його, щоб надати форму голуба, щоб краї зігнулися всередині.
Цей метод складання листя гарантує цілісність їх країв. І розірвані копії можна змінити на окрему роль, щоб потім покрити дно їжі, в яких ви готуєте дольму.
В результаті "Голубета" Загорніть за допомогою склеєної плівки або помістіть кілька штук у пластиковий пакет за один раз. Збережіть листя винограду в морозилці, поки вони не будуть використані.
І ви збираєте виноградні листя на зиму?
